茶葉中的頂流信陽毛尖,像極了這兩年的茅臺,價格一路狂奔。老百姓喝不起的茶,必定行而不遠。信陽毛尖雖然好喝,也逃脫不了價格暴跌的命運。到底是誰誰擊穿了信陽毛尖的價格防線?
大學畢業后去信陽工作,去當地的小飯館或大排檔吃飯,老板都會泡一壺茶給食客喝。我第一次喝到信陽毛尖,從此結下了不解之緣。
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我依然記得在南灣水庫的情景,周圍很多的老品種笨茶,最是好喝。炒好的茶葉用手一抓,手上就會沾上毛烘烘的絨毛。泡第一道茶時,茶湯是渾的,味道是香的。原來的老旱茶少了,被引進的南方茶取代了,所以沒有過去的茶香和口感。
不僅僅是信陽毛尖大降價,西湖龍井也降價了,市場決定的。味道變了,當然沒有人買,經濟下行也是原因,假冒偽劣也是原因。信陽毛尖與貴州茅臺的命運差不多,毛尖是好茶,茅臺是好酒,價格下滑主要是被消費這一塊卡住了。毛尖是綠茶,講究保鮮,放久了價值下降。
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毛尖不暢銷,不是茶葉不好 ,有些客觀原因。現在到茶山觀光體驗的游客越來越多,毛尖茶還是受歡迎的。銷量上去,需要客戶支持茶農。貴的不是茶葉,是工錢。明前請人采茶一斤80到120,因為鮮葉比較小,數量比較少,采摘價格就高。回來加工成干茶,一斤干茶加工費80。
網友張宏偉說:采這個鮮茶葉和帶刺的花椒比,那個更容易?花椒曬干了也很輕的,一斤上好的花椒也就150元左右,這茶葉呢?動輒幾百,賣茶葉的商鋪在街頭裝潢高檔,你有見過賣花椒的那樣裝潢鋪子嗎?為什么?利潤空間大的原因!賣房子的售樓部更高大上,利潤空間更大!
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正宗的信陽毛尖,80到00度水沖泡都可以。但是大家追求的是不同的口感,所以就各有鑒別。100度的開水直接泡最高等級的明前小嫩芽,有點欠缺。第一先用100度水洗茶聞香,再倒入75-85度的水沖泡是特別好的,能很好體驗明前茶的鮮。如果泡明前和雨前的蔞頭小芽葉,也可以用 100度水洗茶,聞香。 再用80-90度的開水直接沖泡,更適合。相比雨前茶比明前茶成熟,更耐高溫,水開些泡的香味更濃些。
真正的信陽毛尖確實不錯,味道確實很好。但很多人不敢喝毛尖,市場上太多等級的了,魚目混珠,不知誰真誰假,誰正宗誰假冒。茶農找不到買家,買家找不到茶農,想喝上一杯貨真價實的信陽毛尖,太難了。
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