敖建瑜：半生護城潔凈，一店麥香歸田園

（來源：嘉興日報）

轉自：嘉興日報

　　■記者 蔣彧淼 圖片由受訪者提供

　　春風漫過秀洲區新塍鎮潘家浜村，百畝田園鋪展成一片鮮活的綠。翠冠梨與水蜜桃的枝葉在風里輕搖，成群的雞鴨在田埂間悠然踱步，時光在這里慢了下來。

　　鄉野深處，一間白墻原木的小屋格外顯眼。推門而入，濃郁的咖啡香便裹著暖意撲面而來——這是麥客咖啡，主理人敖建瑜正穿梭在吧臺與餐桌之間，指尖麻利地擦拭著桌椅，沖煮咖啡時眼神專注，招呼客人時眉眼彎彎，那份從容與溫柔，藏著歲月沉淀的底氣。

　　沒人能輕易將眼前這位溫婉干練的70后女主人，與二十余年里深耕廢棄油脂處置、垃圾分類領域的創業者聯系在一起。曾經的她，終日與油污為伴，在轟鳴的車間里守護城市潔凈；如今的她，守著一間咖啡屋，在田園間安放熱愛。從滿身油污到香氣縈繞，從城市環保的堅守者到田園生活的踐行者，敖建瑜用半生耕耘，完成了一次溫柔而有力的轉身。

　　二十載堅守，做城市里最踏實的“守凈人”

　　1989年，敖建瑜背著簡單的行囊，從江蘇常州來到嘉興，一頭扎進這座江南小城，成了一名“新嘉興人”。那時，環保產業還處在萌芽階段，廢棄油脂回收更是人人避之不及的“苦差事”——臟水橫流、油污刺鼻，不僅累，還常被人“另眼相看”，沒人愿意接手這份“不體面”的工作。

　　可敖建瑜偏偏看中了這件事。“別人不愿做的事，總得有人做，何況這是護著城市和食品安全的事。”帶著這個樸素的想法，她在潘家浜村創辦了自己的環保企業——嘉興市綠能環保科技有限公司，從廢棄油脂的規范化回收處置做起，成了嘉興最早一批涉足這個領域的創業者。

　　沒有成熟的經驗可借鑒，敖建瑜就從零開始摸索：每天天不亮就跟著收運車跑遍大街小巷，記錄每一個收運點位的情況；車間里，她既是統籌全局的老板娘，也是沖在一線的工人，蹲在地上清理油污、盯著處置流程不出差錯，一身油污、滿臉風塵，是她最尋常的模樣。

　　創業的日子里，辛苦與委屈常伴左右。當時，廠房較為簡陋，夏天悶熱、冬天寒冷，她常常熬到深夜，只為把每一個環節都做到規范。敖建瑜骨子里有股不服輸的韌勁，她不辯解、不抱怨，只憑著一份認真，一點點把這份“別人嫌棄”的事業做細、做實。

　　隨著國家大力推進垃圾分類與資源化利用，敖建瑜的企業迎來了發展的高光時刻。憑借規范的運營、過硬的技術，公司迅速成為區域內環保行業的標桿，還在平湖、桐鄉等多地布局分廠，形成了協同發展的格局。國家首批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點項目落地嘉興，她的企業憑借實力成功入選，成為項目建設及運營的核心承接主體，也是浙江省唯一一個第一批的國家試點項目。

　　那些年，敖建瑜始終以女性特有的細致與堅韌，把每一件事都做到極致。她牽頭完善廢棄油脂收運流程，建立起從回收、儲存到處置的全鏈條標準，杜絕廢棄油脂回流餐桌；她扎根一線，手把手培訓員工，確保每一個環節都合規可控。2015年，餐廚廢棄物資源化利用國家循環經濟標準化試點項目立項，經過3年的試點，形成了一整套集餐廚垃圾和廢棄油脂收集、儲運和再生利用的標準化模式，并于2018年順利通過驗收。2016年底，敖建瑜在洛東新開辟廠區用于建設國家餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點項目，運營規模進一步擴大；其間，積極推進產學研用相結合，建設了首個院士工作站、清華大學教學實驗基地等。2018年底，為保障民生工程穩定運行，國資加入企業日常運作，敖建瑜沒有選擇功成身退，而是繼續堅守在技術與運營的核心崗位，直到2023年，才正式退休交棒。

　　二十余年風雨兼程，敖建瑜把最美好的青春獻給了城市環保事業。從廢棄油脂處置到垃圾分類，從民間創業到國資協同，她的初心從未改變：讓城市更干凈，讓百姓的生活更安心。

　　一間咖啡屋，圓半生田園煙火夢

　　退休后的敖建瑜，并沒有過上“躺平”的清閑日子。“忙了一輩子，突然閑下來，心里反而空落落的，不踏實。”她笑著說，自己是個骨子里熱愛生活的人，每天一杯咖啡是她的習慣。對咖啡豆的品質，更是挑剔到了極致——口感、香氣、烘焙度，稍有不滿意，便不會將就。

　　開一間藏在田園里的咖啡店，安靜、溫暖，有煙火氣，也有詩與遠方，是敖建瑜藏在心底多年的夢想。這個夢想，在2026年初，終于有了落地的契機。恰逢當地政府正大力盤活鄉村閑置資源，潘家浜村黨總支書記葉麗麗找到了敖建瑜，提議將村里閑置多年的老村小改造利用，既能盤活資源，也能為鄉村添一處新景致。

　　加上多年相伴的老友、老員工，一直希望能有一個固定的相聚之地，敖建瑜當即下定了決心：“就開一間鄉村咖啡店，讓大家有個念想，也讓我圓了這個夢。”

　　2026年3月1日，麥客咖啡正式啟動裝修。敖建瑜又找回了當年創業時的勁頭，全程不肯有半點馬虎。從整體的設計布局到每一塊材料的挑選，從施工進度的監督到每一個細節的打磨，她都親力親為。土建、室內裝修、防腐木搭建三批工程隊同步作業，高峰期時，每天有二三十人在現場施工，敖建瑜就守在工地，盯著每一個環節，生怕出現一點疏漏。

　　僅僅一個半月，一間破舊的老村小，就被改造成了都市雅致與鄉野煙火完美融合的空間。走進麥客咖啡，原木桌椅簡約而溫馨，陽光透過大大的落地窗灑進室內，落在干凈的臺面上，暖意融融；窗外，就是連片的果園與稻田，清風拂過，帶著草木的清香，視野開闊又治愈。

　　店內的每一處細節，都藏著敖建瑜的用心：墻面干凈素雅，沒有多余的裝飾，只掛著幾幅樸素的田園畫作；擺件都是她精心挑選的，質樸又有格調；專業的咖啡機、磨豆機整齊排列，擦拭得一塵不染；就連桌上的餐具都擺放得整整齊齊，透著一股嚴謹與認真。

　　“我們不追求流水線的快銷，只想做好每一杯現磨咖啡。”敖建瑜介紹，店里的咖啡豆都是她親自挑選、試喝，反復對比后才確定的，風味醇厚、香氣持久，其中生椰咖啡等特調款，一上線就成了客人追捧的爆款。不少上海、杭州的游客，專程驅車趕來，喝上一杯咖啡，望著窗外的田園風光，紛紛稱贊：“口感一點不輸一線大牌，還多了一份鄉野的干凈與溫柔。”

　　咖啡店之外，敖建瑜還流轉了100多畝田園，種上了翠冠梨、水蜜桃、油桃，幾十畝稻田綠意盎然，雞鴨鵝在田園間散養，食材自給自足、天然有機。田園滋養著咖啡的純粹，咖啡點亮了田園的生機，麥客咖啡一亮相，就成了新塍鎮鄉村休閑新業態的亮眼代表，也成了潘家浜村的一張“新名片”。

　　兩種人生，一樣的熱愛與擔當

　　如今的麥客咖啡，成了潘家浜村的人氣地標。每到周末，預約電話常常被打爆，本地的企事業單位、團隊以及周邊的居民，都喜歡來這里打卡。有人來喝一杯咖啡，拍一拍田園風景，記錄下慢生活的美好；有人來這里談事、寫稿、和朋友小聚，享受片刻的寧靜；還有人專門帶著家人前來，體驗采摘、喂雞鴨的樂趣，感受鄉野的煙火氣。

　　“忙是真的忙，但心里是甜的。”敖建瑜笑著說，現在的“忙”，和以前在環保一線的“忙”，有著截然不同的滋味。過去的忙，是責任在肩，是攻堅克難，是拼盡全力守護城市的潔凈；現在的忙，是煙火在手，是溫暖在心，是用心對待每一位客人，是在田園間安放自己的熱愛。

　　即便如今成了咖啡店的主人，敖建瑜依舊保持著當年創業時的勤快與認真：吧臺親自擦，桌椅親自擺，衛生親自搞，客人來了，她會主動上前招呼，親手沖煮一杯咖啡，耐心地和客人聊聊田園的趣事、咖啡的風味。“我習慣了自己先做，再帶著大家一起做，這樣心里才踏實。”這份樸素與真誠，讓麥客咖啡充滿了人情味，也讓回頭客越來越多。

　　從廢棄油脂處置到鄉村咖啡運營，敖建瑜的身份變了，賽道變了，可刻在骨子里的熱愛、認真與擔當，從未改變。

　　“以前做環保，是為城市守潔凈，為百姓守安心；現在開麥客咖啡，是為朋友聚溫情，為鄉村添新景。”在敖建瑜看來，這兩段人生，沒有高低之分，都是值得她全力以赴的事業，都是她對生活最真摯的熱愛。

　　半生護城，不問繁華，她用二十年堅守，詮釋了一名創業者的責任與擔當；一店歸心，靜享時光，她用一間咖啡屋，活出了歲月靜好的從容與詩意。

　　夕陽西下，金色的余暉灑在麥客咖啡的窗欞上，屋內的咖啡香依舊濃郁。敖建瑜端起一杯剛沖好的咖啡，緩緩走到窗邊，望向窗外的田園與果林，嘴角揚起淡淡的笑容，恬淡而堅定。從油污車間到咖啡吧臺，從守護城市到安放熱愛，她用自己的半生經歷告訴所有人：真正熱愛生活的人，無論身處哪個舞臺，無論經歷怎樣的轉折，都能守住初心，綻放出屬于自己的光芒。