眉山共青團

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春風送暖，泡菜飄香。

4月25日至27日，2026第十五屆中國泡菜食品國際博覽會將在四川眉山舉辦。

本屆泡博會以“健康食品·世界共享”為主題，搭建產業交流、商貿合作、品牌展示的國際化平臺。來自國內外的政務客人、專家學者、商協會負責人、高校代表、投資商、采購商、經銷商、參展商及媒體記者等8700余位嘉賓將齊聚眉山。

泡博會準備就緒，只待客來。（東坡區融媒體中心供圖）

目前，256家企業全部到位，生產型參展企業占比超95%，頭部企業、品牌企業占比超30%；來自10個國家和地區的50余家國際展商參展，國際化占比突破20%。4月25日僅面向采購商專場開放；4月26日至27日將同時面向采購商與公眾開放，為企業提供更加集中、高效的對接機會。

東坡區是“中國泡菜之鄉”，經過多年發展，創造了泡菜產業園區、國家級泡菜質量監督檢驗中心、泡菜產業技術研究院、泡菜博物館、泡菜行業標準、泡菜4A級景區六個“全國第一”。

眉山“中國泡菜城”。

從泡菜到調味品，從單一賽道到多元布局，東坡區正以泡博會為契機，主動刷新產業版圖，把泡菜和調味品一起“調”出了萬億級新消費市場，深度融入復合調料、休閑零食等，大力拓展“泡菜+復合調味品”“泡菜+休閑食品”等。

傳統泡菜“調”出新味道：冷鏈四川泡菜，主打鮮爽本味；活泡菜鎖住蔬菜鮮香與脆嫩；下飯小菜全面適配市場需求；三蘇祠聯名款泡菜融合東坡文化……不僅如此，川味調味品“調”出新高度：東坡調味品延伸川味全品類，構建完備產業體系，涵蓋6大品類、300余種產品，成為川味走向全國的核心載體。

東坡泡菜展示。

從匠心釀造的醋、醬油、豆瓣醬，到一鍵還原地道川味的火鍋料、酸菜魚料，東坡區擁有千禾味業年產60萬噸智能工廠等重點企業，產品覆蓋家庭廚房、餐飲業態等多元場景，調味品產業年均增長率15%以上，規模突破50億元，本地重點食品企業占比超70%，服務20000多餐飲門店。

數據顯示，眉山市乳酸菌泡菜、老母水泡菜、榨菜真芯、酸菜魚佐料、燒椒醬等產品暢銷全國，2025年東坡泡菜綜合產值突破225億元，市場份額約占全國三分之一、全省二分之一。

媒體記者在東坡區泡菜企業品鑒東坡泡菜。

作為東坡故里、國家歷史文化名城，眉山深耕千年東坡泡菜制作技藝（四川省非物質文化遺產），以產業建圈強鏈推動泡菜食品產業高質量發展。

1958年，東坡泡菜加工產業正式起步。進入21世紀，東坡泡菜迎來集群發展的黃金期，一批泡菜龍頭企業相繼崛起。

中國泡菜博物館。

在品牌化、規模化發展過程中，李記、吉香居、味聚特等5家泡菜企業榮獲中國馳名商標，也奠定了“中國泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的行業格局。

產業持續升級，離不開平臺賦能與創新驅動。目前，眉山“中國泡菜城”已聚集泡菜及上下游龍頭企業30余家、相關企業200余家，產業集群不斷壯大，形成一二三產融合發展態勢。全市培育吉香居、李記、味弘、味聚特、川娃子等5家國家級龍頭企業。吉香居、味弘、李記等本地企業成為全國首批自營進出口泡菜企業。

國家泡菜質檢中心。

近年來，眉山通過做強基地不斷筑牢產業基礎，依托“菜-稻”糧經復合模式，大力發展“訂單農業”，采用“公司+農戶”“公司+合作社+農戶”等方式，深度強化利益聯結，全市已建成原料基地30余萬畝。

2018年，東坡區以泡菜產業為主導，以第一名成績成功創建首批國家現代農業產業園。東坡區泡菜食品產業集群成功入選2024年度國家級中小企業特色產業集群。

四川老壇子食品有限公司開展研學活動。（老壇子供圖）

東坡泡菜歷經40年從古法作坊到現代園區、從手工腌制到標準化生產的蝶變。

• 成立“民辦公助”的四川東坡中國泡菜產業技術研究院，構建起以泡研院為龍頭、科研院所為支撐、企業為主體的科研體系。

• 首創“穩態發酵”“鹽漬菜—泡菜”理論，創新發酵泡菜滲香、亞硝酸鹽降解等關鍵技術研究，多項成果居國內甚至國際領先水平。

• 全市泡菜行業榮獲四川省科技進步一等獎3項、國家級行業科技進步一等獎1項、授權專利60余項。

• 建立泡菜微生物菌種資源和基因數據庫，收集泡菜菌種資源11000多株。

• 主導制定的泡菜國際標準ISO24220《泡菜（鹽漬發酵蔬菜）規范和試驗方法》成功發布，標志著四川省在ISO框架下制定食品國際標準實現了“零”的突破。

作為中國泡菜產業核心集聚區，眉山以泡博會為紐帶，推動泡菜產業從傳統小菜邁向國際化、標準化、品牌化發展之路。

從東坡故里的尋常佐味，到遠銷世界的國家地理標志產品，東坡泡菜正以千年非遺之姿完成從“家鄉味”到“世界味”的升級。

眉山“中國泡菜城”。

近年來，我市不斷拓展泡菜產業發展前景，全力打造全球泡（榨）菜出口基地，開拓新格局，實現“產品出海”向“品牌出海”“標準出海”轉型。東坡泡菜營銷網絡遍布全國，并跨出國門遠銷歐美、東南亞等多個國家和地區。

泡菜博覽會的前身為“中國·四川泡菜國際論壇”，從2009年起已成功舉辦14屆，參展企業累計2800余家次。如今，泡博會已成為全國規模最大、規格最高的以泡菜為主題的專業性展會。

本屆泡博會

是在“十五五”開局之年

舉辦的一次盛會

不僅是企業展示品牌實力的

絕佳舞臺

更是鏈接全國渠道

拓展海外市場的黃金機會

為眉山食品產業

鏈接全國機遇、融入發展新局

賦能未來升級

提供堅實支撐

來源丨眉山發布