上海
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前言
腸道菌群是人體健康的重要調節器，維持菌群平衡有助于消化、免疫和代謝功能。
而膳食纖維是支持腸道菌群健康的關鍵營養成分，其中β?葡聚糖是一種天然可溶性膳食纖維，主要存在于燕麥、大麥及部分真菌細胞壁中。
謝明勇院士團隊的研究聚焦β?葡聚糖對腸道微生態的作用。
研究發現，β?葡聚糖可被特定腸道菌分解，產生有益代謝產物，同時促進有益菌的增殖，抑制炎癥相關菌群。
這一作用不僅影響菌群組成，還可能改善腸道炎癥狀態，為膳食干預提供科學依據。
01β?葡聚糖如何調節菌群與代謝產物
研究團隊在小鼠模型中對比了攝入β?葡聚糖組與對照組的菌群變化。
結果顯示，攝入β?葡聚糖的小鼠腸道中Bacteroides uniformis、乳酸桿菌和雙歧桿菌數量顯著增加，而炎癥相關菌群數量下降。這說明β?葡聚糖能夠優化腸道菌群結構，增強微生態穩定性。
體外實驗進一步證實，β?葡聚糖被有益菌分解后可產生短鏈脂肪酸（SCFAs），如丁酸鹽和丙酸鹽。
▲BG可改善結腸炎癥狀。
短鏈脂肪酸為腸道上皮細胞提供能量，同時調控免疫反應，降低炎癥因子水平，從而緩解腸道炎癥。
16S rRNA基因測序分析顯示，β?葡聚糖干預顯著提高菌群多樣性指數，有助于維持生態平衡。
綜合來看，β?葡聚糖通過提供底物促進有益菌生長，并通過代謝產物調節腸道環境，實現對腸道炎癥的雙重改善。
02調節腸道菌群改善腸炎癥狀
β?葡聚糖調節菌群的作用對人體健康具有明確意義。
首先，對于慢性腸道炎癥或功能性腸道紊亂患者，β?葡聚糖提供自然的輔助干預方式，可緩解輕中度癥狀，減少藥物依賴風險。
其次，菌群多樣性增加不僅有助于改善腸道環境，還可增強免疫功能和代謝調節能力。研究顯示，保持多樣化菌群有助于降低便秘、腹瀉及低度炎癥風險。
此外，膳食中增加β?葡聚糖有助于改善腸道代謝產物，如短鏈脂肪酸，這些代謝物在維持上皮屏障、調節免疫和炎癥方面發揮關鍵作用。
研究結果提示，科學膳食干預不僅能改善腸道微生態，還能通過自然方式支持長期健康。
03日常生活中如何合理攝入β?葡聚糖
在日常飲食中，合理攝入β?葡聚糖非常重要。
富含β?葡聚糖的食物包括燕麥片、大麥、蘑菇及部分豆類。這些食物既能改善腸道蠕動，也能提供益生菌生長所需底物，從而優化菌群結構。
β?葡聚糖可與益生菌食品結合，如酸奶和發酵豆制品，共同促進有益菌增殖，提高短鏈脂肪酸水平，進一步改善腸道環境。
研究提示，β?葡聚糖來源應多樣化，不宜依賴單一補充品。通過食物組合攝入，可獲得膳食纖維和微生態雙重效益。
長期攝入β?葡聚糖可增強腸道屏障功能，維持菌群多樣性，降低便秘和腹瀉風險，為日常腸道健康管理提供可靠策略。
04菌群調節或能預防并緩解慢性腸炎
謝明勇院士團隊的研究明確了β?葡聚糖在調節腸道菌群、增加有益菌比例及緩解腸道炎癥方面的作用。
通過動物實驗和體外模擬研究，我們了解到β?葡聚糖不僅改善菌群結構，還通過代謝產物影響免疫與炎癥反應。
這些發現提示，合理攝入β?葡聚糖對維持腸道微生態健康具有重要意義，可作為日常飲食干預的科學依據。
未來研究可進一步探索不同來源、不同劑量的β?葡聚糖在人體腸道中的具體作用，明確其在預防或緩解慢性腸道炎癥及相關疾病中的效果。
注明參考文獻
Bacteroides uniformis degrades β-glucan to promote Lactobacillus johnsonii improving indole-3-lactic acid levels in alleviating colitis
Shanshan Zhang，Mingyong Xie……
DOI: 10.1186/s40168-024-01896-9
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