總第4577期

作者 |餐飲老板內參 內參君

韓國人組團“霸占”中餐

一股越來越明顯趨勢是，韓國人越來越“沉迷”中餐了。

首先是海底撈。

今年年初，韓國女子組合BLACKPINK某位成員在其31歲生日會上，邀請粉絲們一起在海底撈慶生，這事兒在中韓兩邊的社交平臺上都引發了轟動。

此外，EXO成員、李鐘碩等明星也曾頻繁出現在韓國海底撈門店；一些韓國綜藝節目，也播放中國籍藝人帶韓國藝人吃海底撈的內容。

在明星效應下，近幾年海底撈在韓國的熱度一路往上走，幾乎沒有明顯的降溫期。在釜山，海底撈的評分甚至超過了當地唯一的米其林三星餐廳。

這種熱度很快反向溢出，越來越多韓國游客來到中國，行程里會專門留出一頓海底撈。

在首爾，海底撈人均消費約300至600元人民幣，菜品分量卻僅有國內的一半。兩相比較之下，國內海底撈的性價比優勢格外突出。

但比起火鍋，更讓韓國人上頭的是海底撈的免費西瓜，在韓國，一個西瓜折合人民幣上百元，是一種高溢價的社交貨幣，而海底撈的免費配料讓不少韓國人實現了“西瓜自由”。

霸王茶姬也是一個典型。

4月30日，霸王茶姬將于正式登陸韓國市場，設在首爾江南、龍山和新村的三家門店將同步開業，精準覆蓋首爾三大核心消費場景。

江南門店坐落于核心高端商務圈，主打都市白領與高消費人群；龍山店入駐潮流商場，主打年輕潮客與家庭消費者；新村店緊鄰高校片區，精準覆蓋學生群體。

實際上還沒開業，霸王茶姬就在韓國先爆火了起來。

不久前，剛來廣州辦簽售會的韓國愛豆張元英，直播時點了四杯霸王茶姬來喝。此外還有EXO成員都敬秀，早已在社交平臺公開表達對霸王茶姬的喜愛。

于是，有不少韓國消費者專程飛到中國，只為打卡門店。甚至還出現跨國代購，有網友調侃，“不愛睡覺的國家終于迎來了最懂它的奶茶”。

除了海底撈和霸王茶姬，還有很多中國餐飲連鎖在韓國人里面走紅，比如費大廚、四季民福、小楊生煎等等。

如果把時間線再往前撥一點，會發現，這股風潮并不是突然發生的。在它們之前，其實已經有一批中國餐飲品牌，悄悄完成了“種草”的鋪墊，比如很久以前羊肉串。

在許多韓國博主的vlog里，“很久以前羊肉串”也是他們的必打卡點，而且是上海人民廣場市百一店那家。據說這家店很早就提供了韓語服務，讓不少初到中國的韓國游客，有了被照顧到的感覺。

中餐到底為啥對韓國人有“迷之吸引力”？

表面看，韓國人沉迷中餐更多來源于一波又一波的“明星流量”，但細究一下，這種沉迷的背后也有一些推力。

首先，大量韓國游客入華，最大的推力自然是免簽。

2024年11月8日，中國對韓國持普通護照人員試行免簽政策。政策落地一個月后，攜程平臺數據就顯示，韓國游客入境游訂單環比上月增長約15%，同比增長超1倍。

2025年初前后，大量韓國游客入華，上海、青島等城市成了很多韓國人的“旅游第一站”。從首都仁川機場到上海浦東機場只需要約2小時，到青島則只需要1.5小時，同時票價并不貴，航班也密集。

一位韓國博主表示，“周五下班飛到中國”已經成了韓國年輕人一種新的生活方式。

其中“上海擠滿了周五下班的韓國人”的話題甚至沖上過熱搜。青島、南京、杭州、張家界等都很受韓國人歡迎，但“頂流”當屬上海這個超一線城市。

在社交平臺上，也有大量韓國博主、游客分享自己的打卡攻略，更有很多人直接排出了“韓國人在華必吃榜名單”。

其次，韓國人沉迷中餐的一個難以拒絕的理由，是價差。

有韓國留學生曾在社交平臺上表示，在韓國當地中國菜的價格普遍更貴一些，比如一家還不錯的餐館里一道青椒炒肉絲定價為70000韓元（約合324元人民幣）。但同期2024年底，從仁川到青島的機票才僅要325元。

“又能吃中餐、喝奶茶，還能玩一玩，還可以打卡中國景點，整體算下來總花費和在韓國吃幾頓中餐的價格差不多。在中國，劃算多了。”

另外，對于很多韓國游客來說，除了價差能直觀感受到在中國吃中餐的劃算外，中餐在劃算之上的“附加價值”也是重要吸引點。

一位韓國游客就直言，海底撈門店的小料臺上，擺滿了不限量供應的新鮮西瓜，而這在韓國火鍋店是幾乎不可能出現的現象。

最后，中餐文化強勢出海，品牌認知已經滲入方方面面。

事實上，這些讓韓國人沉迷的中餐品牌，大多早就進入了韓國等諸多海外市場，在國外消費者心中已經建立了一定的品牌認知。

以海底撈為例，目前海底撈在首爾的繁華地區設有許多分店。數據顯示，“海底撈”2020年在韓國銷售額約為139億韓元（約合6436萬人民幣），到2024年已激增到781億韓元（約合3.6億人民幣）。同期，營業利潤也達到了110億韓元（約合5093萬人民幣）。

韓國官方也有相關數據顯示，中餐館在韓國的年均銷售額為3.043億韓元（約合137萬人民幣），超過了日料、西餐和韓式餐廳。中餐館的日均客流量也位居榜首，平均每天接待61.9位顧客，外賣訂單量也高達每天19.7份。

同時，在不少韓國流行的電視劇、電影、綜藝等主流節目中，“中華料理”的身影也時常出現。

中國餐飲愈發成為“門面”

在韓國年輕人周末飛一趟上海只為吃一頓火鍋、擼一次烤串、喝一杯霸王茶姬背后，中餐，正在進入全球消費者日常生活的“剛性配置”中。

過去，對國外消費者來說，往往是“先找景點，再嘗美食”，現在餐飲反而成為“第一觸點”。在越來越多國外消費者看來，一杯奶茶、一頓火鍋等等，開始具備跟地標景點同樣的吸引力。

這種變化，對餐飲人來說，也是難得的窗口機會。這里面也有一些值得注意的地方。

首先，內容傳播力很重要。一頓飯既要好吃，也要好講，才能吸引更多的受眾群體。海底撈的“甩面”“科目三”表演，以及費大廚的“你好你好全國小炒肉大王費大廚辣椒炒肉…”等環節，都是可以傳播的記憶點，當這些記憶點在社交平臺上不斷被重復時，就更容易成為消費者嘗試的理由。

其次，品質也在成為品牌的分水嶺。目前來看，連鎖餐飲更容易成為國外消費者的打卡點。這是因為連鎖餐飲提供了更多的確定性：菜單看得懂、流程差不多、體驗有預期。這種穩定，會更容易被推薦，也更容易被寫進攻略。

最后，性價比仍舊重要。很多外國游客對中國餐飲的驚喜，往往來自“比預期更值”。在首爾，一家叫得響的烤肉店，往往人均兩三萬韓元是起步價。而分布在中國商場里的費大廚，一份辣椒炒肉加一鍋米飯，折合韓元也不超過兩萬韓元。因此，餐飲人需要思考的是如何構建值得的感受。

說到底，這一輪中餐的出圈，很大程度上不是靠講文化，而是靠被體驗。體驗一旦足夠好，人是很難拒絕復購的。