廣東
4月27日消息，根據新加坡當地網友爆料，袁記云餃在HillionMall商場又新增一店。據統計，截至發稿品牌海外門店總數已突破30家，覆蓋新加坡、泰國、馬來西亞、英國四個國家。其中新加坡市場表現尤為亮眼，門店數達到29家，泰國3家，馬來西亞1家，英國倫敦首店將進入試營業階段。
（袁記云餃新加坡金隆大廈商場店）
堅持扎實的本土化運營模式
在當前中國餐飲企業加速揚帆出海的背景下，袁記云餃的擴張路徑并不是盲從和狂飆，而是通過供應鏈的系統輸出與運營的深度本土化，探索出一條更具韌性的發展路徑。
袁記云餃聯合創始人田偉曾表示，團隊在多次海外市場考察后發現，無論門店擴展節奏如何，最終能決定品牌能實現長期發展的關鍵，在于產品在堅持中餐本味的同時，能否與當地消費習慣和口味偏好適度契合。
具體而言，針對新加坡當地天氣炎熱、偏好冷飲的習慣，品牌對飲品結構進行了調整。除保留國內菜單中的玉米汁外，其余飲品換成菊花茶、羅漢果茶、薏米水等本土化冷飲，以精準匹配當地消費者的口味偏好。如近期馬來西亞門店上線的洋蔥鮮肉餃和青龍菜鮮肉餃，這是研發團隊基于馬來西亞本土食材自主研發的新品，也是袁記云餃本土化運營的又一落地實踐。
“水餃或者云吞，都可以拆解為肉、蔬菜、面皮。肉、面皮等決定水餃、云吞基礎風味，蔬菜則具備很強的本地化口味屬性和消費慣性。海外研發團隊需要根據當地飲食習慣去做食材選材和口味適配。”袁記云餃出海策略核心在于構建能夠融入當地人日常生活的商業模型，追求單店模型的盈利能力與品牌在當地市場的生命力。
（袁記云餃馬來西亞門店菜單）
以供應鏈穩定性支撐全球化擴張
本土化運營的落地，離不開供應鏈能力的底層支撐。袁記云餃的出海邏輯是：以供應鏈的確定性，支撐本土化的靈活性。
品牌在新加坡采用了“本土合作+國內支持”的雙軌供應鏈體系。肉、面制作及新鮮蔬菜采購均與當地具備資質的合作伙伴完成，確保了核心食材的新鮮度、合規性與供應效率；而醬料、干貨、包材等體現品牌風味的物料，則由國內中央工廠統一生產配送。這一模式使得袁記云餃在新加坡一年時間內開出約30家門店，單店日均營收穩定在5000新幣左右，成功跑通食閣店、社區店、商場店三類盈利模型。
為了解決不同市場的特異性痛點，袁記云餃在供應鏈執行層面展現了極強的因地制宜能力。
2025年12月進入泰國市場時，品牌創造性采用了“前店后廠”的一體化運營模式。該門店租用一棟五層物業，功能分區清晰：一樓為透明廚房的營業門店，顧客可全程目睹制作過程；二樓是標準化的肉餡加工區域，選用當地正大集團的優質肉源，經過多道嚴格檢測與加工；三樓及以上則為區域辦公室與員工宿舍。這種“核心配方輸出+本地新鮮食材+手工現包現煮”的閉環，在保障產品品質與“現包現煮”特色的同時，極大提升了運營效率與成本可控性。
網格化布局初成，從東南亞邁向全球
繼新加坡、泰國之后，袁記云餃于今年4月初正式落子馬來西亞。吉隆坡首店選址大城堡華人聚居區，周邊聚集了蜜雪冰城、魚你在一起等連鎖品牌，形成了顯著的集群效應，客群覆蓋家庭、學生及辦公人群。據馬來西亞分部負責人透露，該店開業首日座無虛席，日均營業額約7000馬幣。
（袁記云餃馬來西亞首店開業首日）
至此，袁記云餃在東南亞地區已完成新加坡、泰國、馬來西亞三國布局，網格化布局初見雛形。值得關注的是，其英國倫敦首店已進入試營業階段，這意味著袁記云餃正式開啟歐美市場拓展之路。
業內分析人士指出，袁記云餃的海外發展路徑，成功破解了中餐出海普遍面臨的口味標準化、供應鏈輕量化、本土化落地難三大痛點。其“本味出海+單城多店”的穩健策略，不僅驅動著品牌自身的持續增長，也為更多中式餐飲品牌的出海之路提供了可復用的參考框架。
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