近日，福建一位女士連續兩天每天食用半斤藍莓后，突感上腹劇痛，伴有惡心、反酸，緊急就醫后發現胃底被一個硬結團塊完全堵住，診斷為典型的“胃石癥”。

在很多人的印象里，過量食用柿子、山楂易得胃石癥，怎么藍莓吃多了也會這樣？一起了解。

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藍莓不宜過量食用

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藍莓中富含果膠與鞣酸，若空腹或短時間內大量攝入，會在胃酸作用下與蛋白質結合，逐漸凝聚成難以消化的固體團塊等沉淀物，引發“胃石癥”。輕則可致胃脹胃痛，重則引發胃潰瘍甚至消化道梗阻。

除了藍莓，不少水果也有類似風險。

• 生山楂：鞣酸含量高，尤其曬干或未熟時；

• 桑葚：果膠豐富，酸甜可口，也含較多鞣酸；

• 未熟透的柿子、草莓：在完全成熟前鞣酸濃度較高。

此外，很多人認為藍莓作為一種天然食物，食用時不存在任何風險。實際上，一些特殊人群需格外注意。

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脾胃功能差者

首都醫科大學附屬北京中醫醫院心血管科主任醫師尚菊菊表示，藍莓較寒，胃火較重和胃腸道功能正常的人群要適量吃，但對于脾胃陽氣虛弱者，尤其小孩和老人等脾胃功能不好的人群，不建議過量食用。

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糖尿病患者

在常見水果中，藍莓含糖量?低于香蕉、葡萄、芒果等高糖水果，但高于草莓、柚子、檸檬等低糖水果。

雖然藍莓常被列為低糖水果向控糖人群推薦，但醫生仍建議糖尿病患者等需控糖人群，注意控制食用量或少量多次食用。

尚菊菊建議，對于糖尿病病人來說，想吃藍莓的時候，可以上下午各吃10顆，這樣既不傷脾胃，又不至于讓血糖升得特別高。

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服用抗凝血藥物人群

藍莓中含有維生素K，服用抗凝血藥物的患者食用需格外注意，建議岔開時間適量吃。

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勿把藍莓當藥食

抗炎作用有局限

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眼下正是新鮮藍莓大量上市的季節，圍繞吃藍莓，還有一些討論引發公眾關注，比如“藍莓可消炎、媲美消炎藥”等，是真的嗎？

尚菊菊表示，藍莓的所謂“消炎”作用，其實是借助花青素里的一些物質，起到抗缺血缺氧的功效，從而增加機體抵抗力，其“消炎”機制與消炎藥有本質區別。

當人體已經遭到細菌、病毒感染，機體出現炎癥反應后（如白細胞增高，C反應蛋白增加等），吃再多藍莓也起不到消炎作用。

不少網友表示已“中招”。

有網友表示“一次能吃兩盒”。

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科學選購和儲存藍莓

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購買藍莓應注意以下幾點：

一看外觀。新鮮藍莓蒂部干凈、緊實，顏色與果體協調，常為綠色或褐色，果皮光滑完整。

若蒂部出現明顯的白色、灰綠色絨毛狀菌絲，或黑色、深褐色的絮狀、粉狀物，甚至黏液狀物質，并伴有明顯的霉味、酸敗味或異味，表明藍莓已霉變。

二摸質地。用手輕輕觸摸藍莓，新鮮藍莓質地緊實，富有彈性。如果摸上去發軟，說明藍莓可能已經不新鮮或變質。

三聞氣味。新鮮藍莓有一股淡淡的果香。如果聞到酒精味、霉味或其他異味，說明藍莓可能已經腐爛或變質。

藍莓貯藏需注意低溫、透氣。買回家的藍莓，如果暫時不吃，可裝入帶有透氣孔的保鮮盒中，放入冰箱0℃至4℃冷藏，一般可以保存7天左右。

避免將藍莓與蘋果、香蕉等其他容易釋放乙烯的水果放在一起，以免加速藍莓成熟和腐爛。

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藍莓的清洗和食用

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新鮮藍莓表面覆蓋一層均勻、細膩、干爽的“白霜”，這是藍莓自身分泌的糖醇類物質，具有減少水分蒸發、抵御病菌等保護作用，它是可以安全食用的。

一些消費者誤認為這是霉斑，在清洗時用力搓洗，結果破壞了藍莓的表皮，反而讓霉菌更容易侵入。

建議消費者清洗藍莓時，先在流動水下沖洗30秒，以去除表面的灰塵和雜質，然后再在清水中加入適量鹽和小蘇打，浸泡5分鐘至10分鐘，最后用流動水沖洗干凈，瀝干水分。

食用新鮮藍莓可避免花青素、維生素C等營養成分損失。藍莓還可以搭配酸奶，作為冰淇淋、蛋糕等甜品的點綴食用，或者加工成藍莓汁、藍莓醬等。

藍莓不宜過量食用，建議成人每天藍莓食用量控制在100克至150克，過量可能導致腹瀉等。對于糖尿病患者等特殊人群，可以選擇低糖品種或控制食用量。

溫馨提示，食用藍莓要適量，過量食用后若出現胃部不適，可先喝些溫水，搭配幾塊蘇打餅干中和胃酸。若癥狀持續或加重，務必及時就醫。

編輯：Selex

圖文來源：廣州日報

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