老話講：“肝血越少，睡眠越差”。肝臟作為人體重要的器官，肝血充足不僅能維持肝臟正常功能，還對(duì)睡眠質(zhì)量起著關(guān)鍵作用。今天就給大家?guī)?lái) 8 道滋補(bǔ)肝血、助眠的美食及其詳細(xì)做法。

一、青椒炒肉

食材：薄皮青椒3個(gè)、豬瘦肉150克、生姜2片、生抽2勺、淀粉1勺、鹽少許

做法：

1. 青椒去籽切滾刀塊，豬瘦肉切薄片，加1勺生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘。

2. 熱油爆香姜絲，倒入肉片滑炒至變色盛出備用。

3. 留底油倒入青椒，大火快炒1分鐘至表皮微微起焦，加剩余1勺生抽、少許鹽調(diào)味，倒回肉片翻炒均勻即可出鍋。

二、番茄豆腐湯

材料：番茄2個(gè)、豆腐1塊、蔥花、鹽、生抽、食用油。

做法：

1. 番茄洗凈切塊，豆腐切塊。

2. 鍋中倒油，油熱放入番茄塊翻炒出汁。

3. 加入適量水，放入豆腐塊，加鹽、生抽調(diào)味，煮至豆腐入味。

4. 撒上蔥花即可。

三、蒜香黃油蝦

準(zhǔn)備食材

大蝦350克、黃油25克、大蒜6-8瓣、小米辣2個(gè)（不吃辣可省略）、料酒1勺、生抽1.5勺、鹽少許、香蔥2根、白胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)

詳細(xì)制作步驟

1. 先把大蝦處理干凈，剪掉蝦須、蝦腳和尖尖的蝦槍，用牙簽從蝦背第二節(jié)的位置挑出蝦線，反復(fù)用清水沖洗干凈，放在一邊瀝干水分，一定要瀝干，不然煎的時(shí)候會(huì)濺油。

2. 大蒜全部剝掉外皮，切成細(xì)細(xì)的蒜末，蒜末切得越碎，炒出來(lái)的蒜香味越濃；小米辣洗凈切小圈，香蔥切成小段，分開(kāi)裝蔥白和蔥葉。

3. 鍋中倒入少許食用油，油熱后轉(zhuǎn)中火，把大蝦挨個(gè)放進(jìn)鍋里，平鋪煎制，不要著急翻動(dòng)，煎到底部變紅定型后再翻面，反復(fù)煎到大蝦兩面都變紅，蝦殼微微發(fā)焦，盛出來(lái)備用。

4. 鍋里不用洗，轉(zhuǎn)小火，放入準(zhǔn)備好的黃油，慢慢等待黃油融化，黃油融化后會(huì)冒小泡泡，立刻放入蒜末、小米辣和蔥白，小火慢慢翻炒，一定要小火，把蒜香味徹底炒出來(lái)，千萬(wàn)別炒糊，糊了會(huì)發(fā)苦。

5. 蒜香飄出來(lái)后，把煎好的大蝦倒回鍋中，加入1勺料酒、1.5勺生抽、少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，開(kāi)大火快速翻炒均勻，讓每一只蝦都裹滿黃油蒜汁。

6. 大火翻炒1分鐘左右，徹底入味后，撒上剩下的蔥葉，翻炒兩下就可以關(guān)火出鍋，蝦肉鮮嫩彈牙，黃油蒜香濃郁，配米飯吃超絕。

四、蒜苔炒雞蛋

食材準(zhǔn)備:蒜苔一把，雞蛋3個(gè)，蒜2瓣，食用油、鹽適量

詳細(xì)步驟

1 雞蛋打散，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪勻備用

2 熱鍋放油，倒入雞蛋炒至凝固，盛出備用

3 蒜苔洗凈切段，蒜切末

4 鍋中再放少量油，下蒜末炒出香味

5 倒入蒜苔，中火翻炒至顏色變深

6 把雞蛋倒回鍋中，一起翻炒均勻

7 加少許鹽調(diào)味，出鍋即可

五、蒸芹菜葉

準(zhǔn)備食材：芹菜葉、雞蛋、面粉、鹽、雞精、食用油。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一把新鮮的芹菜葉，摘去老葉和黃葉，留下嫩葉部分。將芹菜葉放入清水中反復(fù)沖洗，瀝干水分備用。

2、取兩個(gè)雞蛋打入大碗中，加入半勺鹽、少許雞精，用筷子攪拌均勻，再加入適量面粉，一邊加一邊攪拌，直到面糊順滑無(wú)顆粒。

3、將瀝干水分的芹菜葉放入面糊中，輕輕翻拌，使每片芹菜葉都均勻裹上面糊。

4、蒸鍋中加水燒開(kāi)，取一個(gè)平盤，刷上一層食用油防粘，將裹好面糊的芹菜葉平鋪在盤中，注意不要堆得太厚。

5、水開(kāi)后將盤子放入蒸鍋，大火蒸制8-10分鐘，至面糊完全熟透、芹菜葉顏色翠綠為止。

6、關(guān)火取出，稍微放涼后切成塊或條狀，裝盤即可上桌食用。

六、芹菜炒肉絲

食材清單：芹菜、肉絲、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、淀粉、料酒、鹽、雞粉、食用油

詳細(xì)步驟：

1. 肉絲加生抽、老抽、淀粉、料酒、食用油抓勻，腌制10分鐘；

2. 鍋中倒油，油熱后倒入肉絲翻炒至變色；

3. 放入姜、蒜、辣椒爆香；

4. 加入芹菜，大火炒至斷生；

5. 加鹽、雞粉，翻炒均勻即可出鍋。

七、可樂(lè)雞翅

食材：雞翅8個(gè)、可樂(lè)1罐、姜片、生抽、料酒、鹽、食用油。

做法：

1. 雞翅洗凈，在表面劃幾刀，放入鍋中，加入姜片、料酒，焯水撈出。

2. 鍋中倒油，油熱后放入雞翅煎至兩面金黃。

3. 加入可樂(lè)、生抽、鹽，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。

八、肉沫豌豆

食材清單：新鮮豌豆200克（或者冷凍豌豆也行）、豬肉末150克（三分肥七分瘦的最好）、蒜末1小勺、姜末1小勺、生抽1勺、老抽半勺（為了上色，沒(méi)有可以不放）、鹽小半勺、白胡椒粉少許、食用油適量。

制作過(guò)程：

1. 焯豌豆：鍋里燒水，水開(kāi)后放入豌豆，煮2分鐘撈出來(lái)。焯水能讓豌豆顏色更翠綠，也能去掉生澀味。如果用的是冷凍豌豆，不用解凍直接下鍋焯1分鐘就行。

2. 炒肉末：熱鍋涼油，油溫不要太高的時(shí)候就把肉末放進(jìn)去，用鏟子快速劃散。耐心把肉末炒到出油、表面微焦，這一步叫“煸干”，能把肉香徹底激發(fā)出來(lái)。

3. 加料爆香：肉末炒好后，把姜末、蒜末倒進(jìn)去，翻炒出香味，大概30秒就夠了。

4. 調(diào)味：加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均勻，讓肉末都染上顏色。

5. 合炒：倒入焯好的豌豆，大火快速翻炒1分鐘，加入鹽調(diào)味。嘗一下味道，咸淡合適就可以出鍋了。

常吃這些美食，讓您肝血充足，擁有好睡眠。