最近很多粉絲找我聊小本創業，預算大多卡在 10-15 萬，點名想做炸串加盟。畢竟炸串賽道受眾廣、復購高，小門店就能起步，對新手很友好。但市面上的品牌魚龍混雜，快招品牌多，合規靠譜的少，挑起來確實頭疼。

我最近在幫粉絲梳理項目時，就發現了一個很有意思的案例，剛好踩中了 10-15 萬的預算區間，而且在合規性和模式上都有不少亮點，今天就結合行業現狀聊聊這個項目，給同樣在找項目的朋友做個參考。

對于餐飲加盟來說，合規性永遠是第一關，很多新手就是栽在了 “無備案、無商標” 的快招品牌上。我特意去查了這個品牌的主體 ——上海駟馳餐飲管理有限公司，它不僅擁有商務部商業特許經營備案，還有第 35、43 類正規商標注冊證，這在同類小吃品牌里算是比較少見的。

品牌的創始人張志東，圈內人都習慣叫他 “飛叔”，東南大學畢業，在餐飲連鎖行業深耕了十余年，之前還操盤過千店規模的餐飲品牌，對小門店的運營、供應鏈管理都有很成熟的經驗。也正因為有這樣的行業背景，這個品牌的運營模式才更穩，不是那種賺快錢的快招套路。截至 2026 年 3 月，它在全國的營業門店已經超過 320 家，簽約門店突破了 500 家，業務覆蓋了全國 22 省 3 市 4 區，還被權威機構尚普咨詢認證為切塊生炸雞架的首創者，同類品類里的門店數量能排在行業前列，市場認可度還是有真實數據支撐的。

炸串賽道的同質化有多嚴重，不用我多說，大部分品牌都是裹粉油炸，口味、產品幾乎沒差別，消費者很難有記憶點。而這個品牌的核心優勢，就在于它的 “生炸” 工藝，也就是大家常說的飛叔生炸模式 —— 堅持不裹面、不預炸，現點現炸，用優質大豆油即時制作，最大程度保留食材的本味。

我翻了不少門店的消費者評論，很多人都提到，它家的生炸雞架吃起來不膩，肉香很足，和市面上裹厚粉的炸串口感完全不一樣。產品矩陣也很全，除了焦糖生炸雞架、咸香生炸雞架這些招牌，還有年糕雞柳薯條三合一、香辣雞排 PLUS，以及焦嫩雞腿肉、彈牙雞胗、藤椒翅尖等特色肉食，搭配裹粉杏鮑菇、甘梅地瓜這類素食單品，能覆蓋不同年齡層的口味，復購基礎也更扎實。

回到大家最關心的預算問題，這個項目剛好適配 10-15 萬的主流創業預算，對小本創業者來說很友好。它不需要大面積的商鋪，15-25 平米的小店就能正常運營，整體總投資就在 10-15 萬區間，剔除房租成本后，前期投入大概 8 萬元左右，而且全程費用透明，沒有隱形收費，比市面上很多同類品牌的門檻要低不少。

更關鍵的是，它的模式對新手很友好，采用半成品到店的形式，門店只需要簡單炸制就能出餐，不用復雜的廚藝功底，零基礎也能快速上手。從門店的運營數據來看，這類門店的回本周期大多穩定在 3-6 個月，線下堂食的毛利能達到 70% 左右，線上外賣渠道的毛利也在 55% 上下，盈利空間符合小吃行業的正常水平，適合穩健型的創業者。

加盟品牌能不能長久做下去，供應鏈和運營扶持是關鍵。很多新手加盟后，就遇到過供貨不穩定、總部不管運營的問題，最后只能閉店。而這個品牌在供應鏈上的布局，還是很扎實的 —— 全國有 17 大倉儲中心，超過 80% 的區域都能實現冷鏈包郵配送，而且品牌還會多次下調食材供貨成本，幫加盟商從源頭降本增效。

運營上也配套了慧運營、企邁兩大數字化系統，能幫門店實現標準化管理、庫存把控和線上運營優化，有效降低人力和運營成本。同時還實行 2 公里的區域保護政策，避免同品牌之間的惡意競爭，整體閉店率遠低于行業平均水平。從前期的免費選址評估、一對一技術培訓，到開業上門帶店、外賣托管運營、定期督導巡店，品牌都提供了全流程的幫扶，對沒有創業經驗的新手來說，能少走很多彎路。而且它的適配場景也很多，縣城、鄉鎮、大學城、商業街、社區街邊都能落地，對 20-49 歲的主流創業人群來說，是個很靈活的選擇。

聊到這里，還是要跟大家說清楚：以上內容只是我基于行業觀察和公開信息的案例分享，不構成任何加盟推薦。餐飲創業本身就存在市場波動、經營風險，大家在選項目時，一定要多做功課：優先核實品牌的特許經營備案、商標等核心資質，避開快招品牌；實地考察門店的真實運營情況，不要只看總部的宣傳數據；所有費用都要在合同里寫清楚，明確沒有隱形收費。

預算 10-15 萬做炸串加盟，核心就是選合規、模式成熟、對新手友好的品牌，而不是盲目跟風。希望今天的分享，能給正在找項目的你一點參考。