四川
現在來做醉排骨，首先我們需要準備一些新鮮的豬肋排，大約500克。將肋排切成適當的段，方便入味。接下來，準備一小碗料酒、醬油、鹽、糖和生姜蒜末，這些調料是醉排骨的靈魂。
將肋排放入大碗中，加入調料，充分攪拌均勻，讓每一塊肋排都能充分吸收香味。然后，將肋排腌制30分鐘，以便更好地入味。與此同時，可以準備一些配菜，比如香蔥和紅椒，切成細末，待用。
接下來，熱鍋涼油，將腌制好的肋排放入鍋中，中小火慢慢煎至兩面金黃，香氣四溢。隨后，加入適量的清水，沒過肋排，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘，讓肋排變得軟爛入味。
最后，打開鍋蓋，調高火候收汁，讓醬汁濃稠，肋排裹上香濃的醬汁。出鍋前撒上香蔥和紅椒末，增添色彩和風味。一盤香氣撲鼻、色澤誘人的醉排骨就完成了，搭配米飯或啤酒，絕對讓人食欲大開。快來嘗嘗吧！
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