競爭白熱化的乳品市場，新興品牌要想“突圍”并不容易。近兩年的行業“低潮”，更給中小品牌帶來諸多壓力。

但作為近兩年涌現的行業“新秀”，2020年才注冊的“吾島”希臘酸奶不僅在2024年實現了盈利，還立下了“2025年要做到10個億”的新目標。而在2026 Foodaily創新博覽會期間，吾島希臘酸奶創始人兼CEO王煒建在接受整點消費采訪時表示：“目標我們基本上實現了！”

吾島希臘酸奶創始人兼CEO王煒建（圖源：2026 Foodaily創新博覽會）

去年，王煒建就對外表示希望先服務好5000萬目標消費者，如今的“吾島”也算小有成就，但王煒建的目標似乎并未發生改變，并表示：“我們還不能說自己成功，只能說我們給市場、給消費者提供了一個差異化的選擇。”

在巨頭林立的乳業紅海中，“吾島”正在用一套“反共識”的商業邏輯，重新詮釋著什么是“小而美”的長期主義。

01

二次創業，做“真正”的希臘酸奶

王煒建并非乳業“新兵”。

早在1997年，王煒建就創立了邯鄲市康諾食品有限公司（康諾乳業），成為當地最早從事送奶上門服務的品牌之一。只不過，在伊利集團、蒙牛乳業、光明乳業、君樂寶、新乳業等百億巨頭的光芒之下，康諾乳業始終困于河北偏居一隅，雖然經營表現穩定，但始終難言“破局”。

到了2016年左右，雖然康諾乳業又建立了新的工廠，但王煒建一直在思考：“我們如何才能走出去？”

康諾乳業新工廠運營期間，中國乳業常溫奶大戰正酣，而低溫賽道雖然市場在持續擴容，但入局門檻并不低。2020年，王煒建已經深思，做出了一個大膽的決定：注冊“吾島”品牌，以希臘酸奶為唯一切口，劍指全國市場。

這對王煒建和他的康諾乳業而言，這不僅是一次品牌躍遷，更是一場關于品類的豪賭。

彼時，國內酸奶市場雖大，但同質化嚴重，所謂的“希臘酸奶”大多徒有其名。王煒建看到了一個被忽視的真需求——真正的、高濃度的希臘酸奶。

雖然當時國內消費者對于希臘酸奶并不陌生，且已經涌現出了一批“大單品”。但在王煒建看來，整個國內的希臘酸奶市場，大多是風味酸奶，并非采用了真正的希臘酸奶工藝。

據王煒建介紹，真正的希臘酸奶需要“濾乳清工藝”，當時在國際市場上已經非常成熟，但在國內卻起步較晚的生產工藝。其核心是通過過濾掉普通酸奶中80%以上的乳清，留下質地濃稠、蛋白質高度濃縮的固體部分。

“當時國內并不具備這樣的生產工藝和條件，所以更多品牌都是做了希臘風味的酸奶。”

于是，王煒建便斥巨資從德國引進了GEA分離機等全套設備，讓“吾島”成為了國內為數不多具備希臘酸奶生產線的品牌。

02

瞄準低溫奶，“鎖定”5000萬目標消費者

王煒建以“真”希臘酸奶為突破口的另一個重要原因就是在他看來：“常溫奶只是過度，低溫奶才是必然趨勢。”

一方面，在大健康趨勢下，普通酸奶蛋白質含量約為3g/100ml，而吾島通過工藝將蛋白質提升至9g甚至11g/100ml，且堅持零添加、無糖。這種“清潔標簽”完美契合了當代年輕人對健康與身材管理的極致追求。

另一方面，隨著國內冷鏈基礎設施的完善和消費意識的覺醒，低溫奶將逐步取代常溫奶成為主流，而希臘酸奶作為低溫賽道中高蛋白、高附加值的細分品類，天花板遠未到來。

在市場層面，王煒建有一套自己的認知體系：“當下，一個品牌若要試圖滿足14億人的需求，那一定是低效的，甚至是不可能的。——中國市場已從‘大一統’的大眾化時代進入了個性化需求時代。”

所以，“吾島”決定“先服務好5000萬目標消費群體”，即一二線城市、注重健康、對價格不敏感、追求生活品質的“高線人群”。

圍繞這一目標，“吾島”在產品層面主打“價值濃縮”，例如，一杯90g的吾島希臘酸奶的蛋白質含量相當于兩杯普通酸奶，雖然單價高（約8元左右），但攝入效率更高。而在渠道層面，緊跟目標消費群體購物喜好，鎖定精品渠道。從早期的Ole、盒馬，到現在的奧樂齊、Costco等倉儲會員店。

王煒建表示，“吾島”的邏輯很簡單，就是“目標用戶在哪，我們就去哪。”

而對于份額更高，消費體量更大的通路市場，從“吾島”的策略來看，更像是“與其在紅海里卷價格，倒不如在藍海里做有差異化的好產品。”

03

穩扎穩打，探索更多可能

“今年我們的目標是15個億。”王煒建表示，我們未來的目標還是比較有野心的。

那么，“吾島”又將如何實現自己的“野心”呢？王煒建采取了“三步走”策略：

首先就是供應鏈。

眾所周知，低溫奶對于冷鏈系統的依賴度極高，稍有不慎就會出現過高的渠道損耗。對此，王煒建介紹，目前“吾島”的渠道損耗控制在了2%以下。

“我們幾乎沒有庫存。”據王煒建介紹，“吾島”采用的是以銷定產的模式，雖然導致了工廠的生產成本變高（需要頻繁清洗設備、切換產線），但卻換來了極致的周轉率和零庫存。與此同時，通過和渠道伙伴共建冷鏈物流體系，加上終端的冷風柜等陳列日趨完善，加速了產品動銷效率。

目前，“吾島”上海嘉定工廠正在加速落地，據王煒建透露，新工廠預計2028年能夠投產。屆時，將進一步提升“吾島”在人口密集的長三角市場反應速度和供應鏈效率，加速品牌“破圈”。

其次是產品。

“吾島”雖然以希臘酸奶成名，但野心不止于此。王煒建正在復制其在酸奶領域的成功經驗，向更廣泛的低溫奶品類擴張。

據王煒建介紹，“吾島”近期除了與盒馬合作推出了“有一層奶皮”鮮奶，還在積極推動“6.0超濾鮮奶”（蛋白質6.0?g/100?ml，鈣170?mg/100?ml）的上市工作，該款超濾鮮奶采用了“物理除菌＋超濾膜分離＋INF（?Instantaneous Immersion Infrared，即“瞬間浸入式”）殺菌＋吹灌旋一體冷灌裝”的全套先進工藝，去除了多余乳糖和鈉，最大程度保留了活性物質。

“我們就是希望通過一款極具差異化且優質的產品，去建立品牌、建立渠道，讓消費者認識我們。后面，我們也將通過不斷創新的優質產品，讓消費者更加了解我們，接受我們的產品。復用我們的品牌、復用我們的渠道、復用我們的供應鏈體系，來給目標消費者提供更多有價值的好產品。”

最后是市場。

雖然王煒建目前并不覺得“吾島”成功了，但其挖掘市場的腳步卻并未有絲毫放緩。

去年11月，“吾島”已經正式進入香港市場，成為成為當地貨架上罕見的內地希臘酸奶品牌。而據王煒建透露，后續，“吾島”還將拓展至新加坡、澳門等地。“‘吾島’有信心憑借產品力在海外市場占據一席之地。”

“吾島”，讓我們看到了在乳業這個長坡厚雪的賽道里，不做“大而全”的巨頭，也能通過服務好精準的“小而美”人群，活得體面且滋潤。

而在王煒建的心中，希望將“吾島”做成一個客戶喜歡的品牌。“我希望別人想到‘吾島’，就會覺得是一個創新、時尚、富有活力、品質高、值得信賴的品牌。”

THE END

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