每年5月份

云南野生菌陸續上市

品嘗鮮味的同時

務必要警惕一些看著眼熟的菌子

可能存在中毒風險

近日（5月5日）

云南省昆明市一家醫院接診了

兩名食用野生菌中毒的患者

這兩名患者前往醫院就診時，稱自己食用了野生菌。兩人都出現了顏面、雙手瘙癢疼痛、皮膚腫痛等癥狀。經醫生診斷，為菌中毒引起的光敏性皮炎。

據云南大學附屬醫院急診醫學部主任鄭粉雙介紹，兩人在山上采摘的菌子長得非常像木耳，叫葉狀耳盤菌，“他們中午吃的，曬完太陽之后，面部、手部等部位的皮膚都出現燒灼樣的疼痛，又紅又腫又痛，雙眼不能睜開。這種日光性皮炎要兩三天才會有好轉。”

醫生介紹，葉狀耳盤菌是一種有毒真菌，其內部含有光敏性物質，被人體吸收后，在紫外線照射下會引發劇烈的光毒性反應，導致皮膚出現紅腫、瘙癢、灼痛等“曬傷”樣癥狀。通常在進食后3小時至2天內發病，表現為眼瞼、面部、頸部、四肢等暴露部位的紅腫、水皰、灼燒樣疼痛，嚴重者可伴有惡心、嘔吐、乏力等癥狀。由于該菌外形與黑木耳極為相似，因此常被誤采誤食。

云南疾控提醒：這種菌子致死率高達70%

5月11日

“云南疾控”微信公眾號發布文章

進行防中毒提醒

文章介紹

一種名為“亞稀褶紅菇”的野生菌

是近年來在云南省引發中毒死亡率

較高的毒菌種類

因其外形與老百姓經常采食的

“火炭菌”（稀褶紅菇、密褶紅菇）極為相似

且經常生長在同一環境

極易誤采誤食引起中毒

誤食中毒病死率高達70%

2012年在中毒地區現場采摘的亞稀褶紅菇、稀褶紅菇、密褶紅菇，從外觀形態上極難區分。圖源：云南疾控

亞稀褶紅菇菌體中等大小，成熟個體約成人拳頭大小。菌蓋初期呈扁半球形，表面為灰白色、淺灰色至煤灰黑色，成熟后邊緣常向上翻卷，沒有明顯的條棱。菌肉和菌褶為白色，受傷后會變為紅色且不再繼續變黑。菌柄為粗短圓柱形，表面為灰色或淺灰白色，比菌蓋顏色略淺。

這些典型特征可直觀概括為：“灰帽子（菌蓋）、灰褲子（菌柄），傷變紅（受傷變紅后不變黑）”。

亞稀褶紅菇是橫紋肌溶解型毒蘑菇的典型代表，一旦誤食發病極為迅速：中毒約10分鐘至2小時內出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，常伴有明顯乏力感。

24小時后毒素開始全面“拆家”，癥狀急劇加重，全身乏力明顯加劇，肌肉出現痙攣性疼痛，腰背部和四肢肌肉酸痛尤為突出，并出現胸悶、心悸、呼吸急促困難等癥狀；尿液變為醬油色（血紅蛋白尿或血尿），這是橫紋肌溶解的重要標志。

亞稀褶紅菇劇毒，不可食用。圖源：云南疾控

目前亞稀褶紅菇中毒尚無特效解毒劑，治療以對癥支持為主，包括血液凈化、護肝降酶等綜合救治措施，越早救治，存活率越高。如果救治不及時，中毒者最終會因急性腎功能衰竭、呼吸衰竭或多器官功能衰竭而死亡。

云南省疾病預防控制中心營養與食品衛生所所長劉志濤介紹，研究發現，云南野生的食用菌大概有900多種，占我們國家可食用野生菌的90%以上。調查發現，云南有毒野生菌有200多種，其中有20多種是劇毒的。

專家表示，之所以野生菌中毒事件時有發生，主要的原因就是部分有毒野生菌與可食用菌長得十分相似，僅憑肉眼和經驗難以辨別。

除了火炭菌“三兄弟”（稀褶紅菇、亞稀褶紅菇、密褶紅菇），專家還舉例介紹，致命鵝膏是劇毒的，50克就可以使人致命，而且沒有有效的治療藥物；與其外形相似的白條蓋鵝膏則是可以食用的，二者從肉眼上非常難以識別。黃蓋鵝膏是劇毒的，而紅黃鵝膏是可食的，這一組菌子從外形上也是非常相近，辨識起來較難。

專家同時表示，網絡上一些所謂的鑒別方法，往往并沒有科學依據。“顏色鮮艷的野生菌有毒，顏色普通的野生菌沒毒，這種說法是錯誤的。”還有一些說法認為，有毒野生菌跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，如果是變黑了是有毒的，顏色不變的是無毒，這個也是一個誤區。蘑菇毒素是一個生物堿，它是不會和銀器或者是生姜大米產生反應的。如果蘑菇被蟲叮咬過，認為是沒毒的，這個也是錯誤的，因為現在研究發現，一些劇毒的鵝膏菌成熟以后同樣會生蛆和長蟲。

對此，云南民族大學民族醫藥學院研究員李樹紅表示，防范野生菌中毒，大家要做到不買、不采不熟悉的野生菌，“每年野生菌上市的時候，還是到有資質的、正規的農貿市場里面去采購，在安全性上就有很大的保證。”

云南疾控提示

一旦食用野生菌后出現

頭暈、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、肌肉酸痛

等不適癥狀

不要抱有僥幸心理

應第一時間前往最近的醫療機構就診

并主動告知醫生野生菌進食史

▍內容來源：云南新聞網、云南疾控、央視新聞、昆明信息港等

▍綜合編輯：馬龍生活網（轉載請注明）

注：

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