立夏一過(guò)，夏日的氛圍感就慢慢鋪滿了大街小巷。街上隨處可見(jiàn)換上清爽短袖的行人，清甜解暑的西瓜擺滿街邊水果店，晚風(fēng)微涼的夜晚，熱鬧的燒烤攤座無(wú)虛席，小龍蝦配冰啤，成了大家夏日解饞的標(biāo)配。午后暖陽(yáng)和煦不燥熱，褪去了春日的微涼，還沒(méi)到盛夏的酷暑，體感格外舒服愜意。

老輩人常講順時(shí)養(yǎng)生，夏三月講究清補(bǔ)溫潤(rùn)、健脾護(hù)胃，飲食上切忌重油重燥、盲目進(jìn)補(bǔ)。尤其入夏之后吃肉很有門道，順應(yīng)節(jié)氣挑選食材，才能溫和滋養(yǎng)身體，不給脾胃增添負(fù)擔(dān)。

懂養(yǎng)生的朋友都知道，立夏吃肉別亂選，日常多吃“1紅3白”這幾樣時(shí)令肉類，低脂好消化，溫補(bǔ)不上火，貼合夏季的養(yǎng)生節(jié)奏。順著時(shí)節(jié)好好吃飯，溫潤(rùn)滋補(bǔ)安穩(wěn)度夏，身體也能一直保持好狀態(tài)。今天就跟大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)，這適合立夏食用的1紅3白到底都是什么肉。

“1紅”

? 推薦理由：立夏后氣溫升高，人體消耗變大，牛肉富含優(yōu)質(zhì)鐵元素與高蛋白，能補(bǔ)氣強(qiáng)身、補(bǔ)足身體精力，性質(zhì)溫補(bǔ)不燥熱，夏天適量食用也不會(huì)加重體內(nèi)火氣。

推薦食譜【孜然牛肉】

這道蒜香孜然牛肉營(yíng)養(yǎng)配比均衡，鮮香入味還極易消化。一道超過(guò)癮的蒜香孜然牛肉，肉質(zhì)嫩滑，入口香辣，比燒烤還好吃，做法也簡(jiǎn)單易上手，鮮香不膩特別貼合夏日口味，大人孩子都愛(ài)吃。

食材：牛里脊300克、大蒜4瓣、生姜兩片，小蔥2根，白芝麻一勺、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、食鹽、生抽、蠔油、料酒

1??牛肉切片，加一勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺胡椒粉，少許食鹽，一勺玉米淀粉，一勺食用油抓勻腌制二十分鐘左右；

2??切好蒜末姜末和蔥花備用；

3??鍋里倒適量油放蒜末蔥白和姜末炒香，放牛肉翻炒至熟，然后加半勺孜然粉，半勺辣椒粉撒上白芝麻蔥花就可以啦。

“3白”

01 雞肉

? 推薦理由：立夏后脾胃偏虛，雞肉低脂高蛋白、性溫不燥，能溫和補(bǔ)氣血、增體力，不給腸胃添負(fù)擔(dān)，是清補(bǔ)佳品。

推薦食譜【蔥油雞】

蔥油雞用蔥香提鮮，搭配雞肉的嫩滑，焦香濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，蔥的辛香還能開(kāi)胃解膩，剛好緩解夏日食欲不振，家常做法簡(jiǎn)單省心，全家都愛(ài)吃。

食材：三黃雞1只、小蔥5棵、生姜30克

1??腌雞肉：雞肉剁塊洗凈瀝水放大碗里、加1勺料酒、3勺紅燒醬油、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽、胡椒粉、五香粉，抓勻腌制半小時(shí)；

2??鍋?zhàn)訜裏岱庞汀⒓邮[姜片小火燒至焦香，撈出蔥姜，倒入雞肉翻炒至變色；

3??倒入腌肉的料汁，倒入半碗水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜10分鐘左右，撒蔥花小米辣收汁即可。

02 魚(yú)肉

? 推薦理由：立夏之后燥熱感慢慢加重，魚(yú)肉肉質(zhì)溫潤(rùn)細(xì)軟，低脂好消化，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，夏日常吃能滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)益身體，還不會(huì)加重脾胃消化負(fù)擔(dān)。

推薦食譜【檸檬香煎巴沙魚(yú)】

這款檸檬香煎巴沙魚(yú)搭配脆嫩西蘭花，葷素營(yíng)養(yǎng)相輔相成，魚(yú)肉鮮香嫩滑，帶著淡淡的檸檬清香解膩開(kāi)胃，西蘭花豐富膳食纖維，清爽不油膩。我家常做給孩子吃，低脂又營(yíng)養(yǎng)，清淡適口，特別適合春夏換季食用。

食材：凍巴沙魚(yú)或者龍利魚(yú)、檸檬一片、蒜末1勺、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、淀粉半勺、黑胡椒碎

1??巴沙魚(yú)切小塊，放入蒜末，生抽，料酒，蠔油，淀粉，在擠入一片檸檬的汁進(jìn)去，混合均勻，腌制一會(huì)；

2??然后把西蘭花焯水撈出，切幾片檸檬做裝飾；

3??開(kāi)小火，鍋中放少許橄欖油，加入巴沙魚(yú)，煎至兩面金黃變白即可，擺盤撒黑胡椒碎。

03 蝦肉

? 推薦理由：立夏入夏后人體代謝加快，蝦肉低脂高蛋白、鈣質(zhì)豐富，性質(zhì)清潤(rùn)溫和，能補(bǔ)氣養(yǎng)身、清熱降火，還好消化不積食，特別適合春夏清補(bǔ)。

推薦食譜【黃瓜炒蝦仁】

黃瓜搭配胡蘿卜富含多維膳食纖維，和鮮蝦仁葷素搭配營(yíng)養(yǎng)翻倍。整道菜鮮爽清甜，脆嫩爽口不油膩，鮮香解膩又開(kāi)胃。我經(jīng)常做給家里孩子吃，清淡營(yíng)養(yǎng)又貼合時(shí)令，老少皆宜，越吃越有滋味。

食材：蝦仁半碗、黃瓜1根、胡蘿卜1根、蒜2瓣、玉米淀粉1勺、生抽1勺、蠔油1勺

1??蝦仁洗干凈放入碗里，黃瓜切丁，胡蘿卜切丁，蒜切末，玉米淀粉1勺加清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>

2??起鍋燒油，蒜末炒香炒，放入胡蘿卜翻炒幾秒，放入蝦仁炒至變色，放入黃瓜，倒入1勺生抽，1勺蠔油翻炒幾秒，水淀粉勾芡出鍋即可。

小貼士：沒(méi)有焯水的胡蘿卜可以先炒，先放蝦仁再放胡蘿卜，容易把蝦仁炒老，失去營(yíng)養(yǎng)成份。

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