貴州
導讀：在古代，人們都是很敬畏自然，覺得下雨打雷都是各種神仙干的，但是隨著人們的認知慢慢提升，人們開始敬畏自然，比如觀察天上的云，來判斷打雷下雨，而且還會通過吃一些野草，來治療各種疾病，隨著人們的認知越來越多，我們的生活水平才會達到更高一個層度，同時人也越來越長壽了。而在我家，因為爺爺奶奶的子孫比較多，如果有1-2個生病了，日子就會過得非常j艱難，所以在每年夏天，爺爺奶奶總會悉心照顧我們，可別說，日子雖然過的窮一點，但是每年夏天，我們都很少生病，要是生病了，睡一覺也好的差不多了。
而在以前的夏天，爺爺奶奶經常經常給我們做的飯菜，雖然油葷很少，但是總是有一些好吃的野草，有了這些野草，我們才能好好吃飯，而現如今，我們都已經長大成人，但是爺爺奶奶還是很關心我們，每年一到夏天，他們就給我們說：“夏天吃3草，不把醫生找”，這3草指的是什么，現在很多人都不知道。而家里的老人給我們說了是這3種草，同時講解了它們功效，我才知道，原來一直說的3草，指的是這3草，而這3草現在正大量上市，所以接下來我就把這3種草的功效和吃法分享給大家，希望大家看完后，別不懂吃！
第1草：馬齒莧
馬齒莧是夏天最好吃的野草之一，因為馬齒莧炒熟后吃著酸酸甜甜的，特別開胃，沒有小孩子不愛吃這種蔬菜。而馬齒莧也是功效非常多的一種蔬菜，在夏天經常吃馬齒莧，不僅能健脾胃、潤腸通便，而且還能間接提高免疫力。
【推薦吃法】：清炒馬齒莧
馬齒莧400克、大蒜籽10克、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將馬齒莧的根和發黑發黃的葉子全部都摘掉，然后將馬齒莧放入淡鹽水或淘米水中浸泡5分鐘后撈出，接著再用自來水將馬齒莧沖洗干凈。
第二步：把大蒜籽沖洗干凈，然后將大蒜籽切成薄片備用，喜歡吃蒜香味濃郁的，可以將大蒜籽切成薄片備用。
第三步：把鍋燒熱后，放入一勺油到鍋中，等油溫燒到6成熱后，把大蒜片放入鍋中炸成淺黃色后，再把瀝干水的馬齒莧放入鍋中，大火炒40秒左右，直到將馬齒莧炒的斷生。
第四步：將少許食鹽放入鍋中后，繼續將馬齒莧炒半分鐘即可起鍋食用。千萬不要久炒，否則會導致馬齒莧出大量的水。
第2草：水芹菜
水芹菜是香味比較濃郁的蔬菜，但是它只是長的像芹菜，香味和芹菜并不一樣，它是很濃郁的清香味，炒熟后，吃著特別解膩、開胃，特別是用一點豬油或者肉炒水芹菜，超級好吃。而水芹菜還具有很好的潤腸通便、清熱解毒的功效，老人皆宜多吃。
【推薦吃法】：臘肉炒水芹菜
【食材準備】：水芹菜300克、臘肉50克、蒜末、干辣椒、食用油、食鹽適量。
【制作方法】：
第一步：把水芹菜的葉子都摘的扔掉，然后把水芹菜的莖切成4-5厘米的小段，接著再把水芹菜沖洗干凈即可備用。
第二步：將臘肉洗凈后切成細絲，然后再把干辣椒切成小段，不喜歡吃辣的，可以不放干辣椒。
第三步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，先將臘肉放入鍋中炒成金黃色后，再把蒜末、干辣椒放入鍋中爆香，接著再把水芹菜放入鍋中，大火炒1分鐘左右。
第四步：等水芹菜炒的斷生后，再將少許食鹽和一小勺水放入鍋中，繼續大火炒半分鐘即可起鍋食用。
第3草：蒲公英
每年到了5月份，我總會去野菜挖一簸箕的蒲公英，因為蒲公英具有很好的清熱解毒、殺菌、增強免疫力的功效，在炎炎夏日適當喝一些蒲公英泡的水或用蒲公英煮的雞蛋，還能幫助身體利尿祛濕呢！
【推薦吃法】：蒲公英煮雞蛋
【食材準備】：蒲公英5-10顆、雞蛋6-8個、紅棗20克。
【制作方法】：
第一步：將蒲公英放入清水中浸泡10分鐘后撈出，然后再把蒲公英撈出，接著再用自來水將蒲公英沖洗干凈。
第二步：準備一口鍋，然后把蒲公英放入鍋底，接著再把雞蛋、紅棗放入蒲公英上，最后倒入適量水，將雞蛋淹沒即可。
第三步：開大火將水煮沸后改小火，然后繼續煮20分鐘，時間到后關火，此時不要將雞蛋撈出，繼續將雞蛋浸泡1小時即可食用。
老人說：“夏天吃3草，不把醫生找”，原來指的是“馬齒莧、水芹菜、蒲公英”這3草？正大量上市，別不懂吃！最后感謝大家耐心的觀看，你們的每一個贊，每一個關注，都是我持續更新的最大動力！后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。
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