本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-上海頻道

人民網(wǎng)記者 嚴(yán)遠(yuǎn)

一條魚，如何游向百億產(chǎn)業(yè)？溫州大黃魚用20年交出硬核答卷：產(chǎn)量從330噸躍至2.3萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值從1300萬元飆升至19億元，增長(zhǎng)146倍，占全省半壁江山，近三年年均逆勢(shì)增長(zhǎng)8%以上。

品質(zhì)魚、科技魚、生態(tài)魚、共富魚，四重底色，鑄就了溫州大黃魚獨(dú)一無二的高品質(zhì)。

優(yōu)越“家底”，成就好魚

溫州素有“浙南魚倉(cāng)”之稱，三條大江帶來豐沛營(yíng)養(yǎng)物，餌料生物豐富。這里是我國(guó)大黃魚可正常越冬的最北端海域，冬季最低水溫保持在8℃以上，水質(zhì)常年保持II類以上，年均水溫18-22℃，鹽度穩(wěn)定，堪稱“海中豪宅”，讓大黃魚“安心長(zhǎng)個(gè)”。

扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，支撐起溫州大黃魚的品牌矩陣。目前，溫州市深海養(yǎng)殖企業(yè)已發(fā)展至43家，涌現(xiàn)出10多個(gè)知名品牌。黃魚鲞、魚餅、海參黃魚丸等衍生品琳瑯滿目。溫州大黃魚更是得到國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“雙標(biāo)”加持。

北麂島深水雙圓周大跨距管樁式圍網(wǎng)黃魚養(yǎng)殖基地。人民網(wǎng) 嚴(yán)遠(yuǎn)攝

千年甌味中，溫州人對(duì)大黃魚情有獨(dú)鐘，它自古便是宴席上的珍饈。野生資源枯竭后，隨著生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的成熟，溫商紛紛回歸，一批批高品質(zhì)生態(tài)大黃魚重新“游”回百姓餐桌。如今，這條魚擁有深厚的群眾基礎(chǔ)，也蘊(yùn)含著巨大的市場(chǎng)空間。

“三招”齊發(fā)，全鏈提質(zhì)升級(jí)

溫州大黃魚為何能成為“品質(zhì)魚、科技魚”？

標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，從養(yǎng)殖到烹飪“一把尺子量到底”。2021年，“溫州大黃魚”成為溫州首個(gè)水產(chǎn)品國(guó)家級(jí)地理標(biāo)志。從出臺(tái)市級(jí)《大黃魚生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》到《品質(zhì)等級(jí)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》，再到《溫州大黃魚（甌菜黃魚宴）烹飪標(biāo)準(zhǔn)》，溫州市構(gòu)建起了“養(yǎng)殖—品質(zhì)—烹飪”全環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)體系，從魚苗到餐桌，全環(huán)節(jié)有標(biāo)可依。2024年組建的大黃魚產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)，51家主體抱團(tuán)發(fā)展，推動(dòng)全行業(yè)提質(zhì)升級(jí)。

科技支撐，為打造高品質(zhì)大黃魚提供技術(shù)底座。在種業(yè)攻關(guān)上，溫州著力突破種業(yè)“卡脖子”問題，成功選育適配浙南海域養(yǎng)殖的27椎優(yōu)質(zhì)大黃魚新品種，近五年累計(jì)繁育苗種超5億尾；形成年產(chǎn)魚苗超1億尾的種業(yè)基地集群，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的苗種保障。在裝備建設(shè)上，民營(yíng)企業(yè)成為創(chuàng)新主力，“智能無網(wǎng)聲波海洋牧場(chǎng)”、雙圓周大跨距管樁式圍網(wǎng)養(yǎng)殖基地、無人機(jī)投喂飼料、“雙樁柱柔性圍海工程”等項(xiàng)目相繼建成。在病害防控上，建立常態(tài)化監(jiān)測(cè)預(yù)警體系，開展日常病害監(jiān)測(cè)與預(yù)警分析，同時(shí)，持續(xù)推進(jìn)抗生素替代技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用。

工作人員正在連夜分揀剛捕撈上岸的大黃魚。人民網(wǎng)嚴(yán)遠(yuǎn)攝

品牌賦能，從溫州餐桌“游”向世界。通過政府引導(dǎo)、協(xié)會(huì)牽頭、企業(yè)聯(lián)動(dòng)，溫州構(gòu)建了全域營(yíng)銷體系，常態(tài)化開展大黃魚進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)集市、進(jìn)校園等活動(dòng)，帶動(dòng)本地零售轉(zhuǎn)化超500萬元，拿下南京金陵、杭州雷迪森等五星級(jí)酒店訂單，本地市場(chǎng)占有率提升近10%。借助亮相G20、亞運(yùn)會(huì)等高端平臺(tái)，深挖甌菜文化，讓溫州大黃魚的“舌尖記憶”傳遍大江南北。

讓“共富魚”游得更遠(yuǎn)

面向未來，溫州錨定“強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌”核心目標(biāo)，從四個(gè)賽道精準(zhǔn)發(fā)力，讓這條高品質(zhì)“共富魚”游得更遠(yuǎn)。

標(biāo)準(zhǔn)提質(zhì)。嚴(yán)格遵循“有標(biāo)貫標(biāo)、缺標(biāo)補(bǔ)標(biāo)、低標(biāo)提標(biāo)”，溫州將重點(diǎn)補(bǔ)齊種質(zhì)培育、養(yǎng)殖設(shè)施、病害防控、冷鏈運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵短板，推動(dòng)生態(tài)養(yǎng)殖核心技術(shù)參數(shù)融入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提升全國(guó)話語權(quán)。縣級(jí)層面將聚焦“養(yǎng)殖鏈+加工鏈+供應(yīng)鏈”全鏈條補(bǔ)標(biāo)，構(gòu)建上下聯(lián)動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)化體系。

科創(chuàng)賦能。溫州將依托科研院所培育適配浙南的新品種，壯大3家育苗企業(yè)，構(gòu)建育繁推一體化體系，重點(diǎn)破解中大規(guī)格苗種供給瓶頸。同時(shí)，重點(diǎn)支持深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備本地化適應(yīng)性改造，推廣無底軟體網(wǎng)箱、子母網(wǎng)箱、沉降式網(wǎng)箱、聲波海洋牧場(chǎng)等技術(shù)，并推動(dòng)風(fēng)漁融合、智能化養(yǎng)殖平臺(tái)等新業(yè)態(tài)布局，加快養(yǎng)殖空間向深遠(yuǎn)海拓展。

無人機(jī)投喂。人民網(wǎng) 嚴(yán)遠(yuǎn)攝

全域發(fā)聲。依托國(guó)家地理標(biāo)志公共品牌，溫州將統(tǒng)籌“黃魚島”“白龍嶼”“豐和”“金豐”等本土特色品牌，打造區(qū)域品牌矩陣。溫州市大黃魚產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)將常態(tài)化開展進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)集市、游杭城等活動(dòng)；聯(lián)動(dòng)華僑職專大黃魚研創(chuàng)中心，深耕甌菜菜系，深度綁定溫州“世界美食之都”創(chuàng)建。溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局表示，至2027年4月將舉辦線下活動(dòng)12場(chǎng)以上，覆蓋北京、杭州、溫州，同步建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈智能語料庫(kù)，實(shí)現(xiàn)海外多語種傳播，讓溫州大黃魚香飄海外。

全鏈發(fā)展。溫州將聚焦精深加工，推廣微凍、冰溫、活魚運(yùn)輸?shù)壤滏湵ｕr技術(shù)集成應(yīng)用；支持魚鰾、魚皮、魚骨高值化利用，開發(fā)魚膠、膠原蛋白肽，推動(dòng)從“賣原料”向“賣品牌”轉(zhuǎn)變。同時(shí)，深耕漁文旅融合，培育一米八、海派漁業(yè)、金豐海洋牧場(chǎng)、瑞安豐和、東一海洋牧場(chǎng)等企業(yè)，開發(fā)研學(xué)、垂釣、魚宴民宿等新業(yè)態(tài)，結(jié)合溫州“海洋生態(tài)牧場(chǎng)綜合體”規(guī)劃打造綜合性漁旅項(xiàng)目。此外，還將聯(lián)動(dòng)華僑職專完善專屬黃魚宴官方烹制標(biāo)準(zhǔn)，拓展主題餐飲門店，以甌菜美食放大溫州大黃魚全國(guó)影響力。