湖北
這顆“星星”，有點東西！
隨著氣溫逐漸升高，清爽解渴的飲品成了茶飲品牌上新的重點。
當各品牌仍在檸檬、椰子、西瓜里打轉時，一顆沉寂多年的“星星”正殺出重圍，成了品牌們的心頭好——沒錯，它就是楊桃。
這股“黃綠色風暴”究竟有多強勁？短短一個季度，據不完全統計，已有超30個茶飲品牌爭相將楊桃納入菜單，推出各式創新飲品。
01■
從配角到C位
茶飲品牌紛紛上新
要知道，幾年前，楊桃還被稱為“水果界的花瓶”——最大的存在感就是其漂亮的五角星切面，多用于裝飾，很少作為飲品主角。但到了今年，其從“個別品牌的嘗試”變成了“全行業的共識”。
相較于以前，今年的楊桃產品普遍主打“解膩”、“清爽”與“層次感”。研發的關鍵，在于將其與其他酸澀、風味鮮明的水果進行復配，創造出豐富的味覺。
阿嬤手作楊桃系列
阿嬤手作推出的“楊桃與青提”和“楊桃油柑冰茶”兩款產品，將楊桃與油柑、青提、青芒結合，凸顯南方特色的同時，產品風味酸澀回甘，層次更豐富。
茶救星球上新了“潮汕·九層塔楊桃青芒”、“滅火星星楊桃冰茶”和“星星楊桃芒芒”。其中，“潮汕·九層塔楊桃青芒”引入香料九層塔，搭配楊桃、青芒，風味更是大膽獨特。
茶救星球星星楊桃
茶滿方庭借鑒“閩南老鹽楊桃”古法，推出了“閩南老鹽楊桃青”，咸甜交織，解渴生津，充滿懷舊與地域風情。唐沫茶兮的“茉莉楊桃”，利用茉莉綠茶搭配楊桃與咸話梅，也受到了不少消費者的喜歡。
檸季的“楊桃百香冰檸茶”和“摘星楊桃鳳梨冰”，著重突出楊桃與百香果、鳳梨等熱帶水果的清爽碰撞，產品果香奔放，酸甜開胃。
英歌魂的“楊桃酸木瓜系列”、百分茶的“云南酸木瓜楊桃”和茶話弄的“楊桃酸木瓜特調”，通過引入酸木瓜，讓產品酸澀感更強。值得注意的是，百分茶在飲品里還加入了木姜子，風味更具記憶點和復雜度。
以及喜茶的“楊桃三重甘”以及真茶屋的“油柑楊桃冰茶，也都在探索楊桃與不同茶底、小眾水果搭配的可能。
本就茶飲的“清檸香柚泰紅”，則將楊桃汁與三柚汁融入山竹馬黛茶，再調和香水檸檬與泰式紅茶，口感層層遞進，頗具創意。
02■
酸澀回甘成新趨勢
楊桃如何踩中今夏消費趨勢
今年，“酸澀”水果盛行，像“液體酸嘢”等概念也成為了新一輪的潮流。
翻看社交平臺，不少網友認為酸澀的飲品也更有記憶點。紛紛表示：“一口酸爽下去，整個人都瞬間清醒了，所有的疲憊和壓力仿佛一掃而空”“打工人的提神水”……
楊桃，自帶的清新酸澀與悠長回甘，能有效解膩、生津開胃，與油柑、檸檬、酸木瓜等搭配時，更能將這種層次感發揮到極致，滿足年輕人追求獨特和挑戰味蕾的獵奇心理。
另一方面，“咸甜口”已成為茶飲界經久不衰的流量密碼。
從“老鹽黃皮”到“老鹽楊桃”，我們發現，“鹽系”水果也成為了春夏爆款密碼。
畢竟，咸甜永動機——一絲恰到好處的咸，能戲劇性地襯托并激發水果的甜潤，讓產品更富有層次感。不少品牌在推出鹽系楊桃產品時還特別強調具有“補充電解質”的功能性，準切中夏日解渴、維持身體平衡的消費需求。
值得注意是，楊桃天生的五角星造型和清爽的黃綠色澤，無論是切成星星片作為杯頂裝飾，還是將其果肉融入飲品中若隱若現，都極具辨識度和顏值。
而“黃綠色系”本身也能完美契合夏季消費者對清爽、高顏值飲品的視覺期待，和檸檬、油柑、鳳梨等水果搭配時，顏色更協調。難怪不少網友調侃：“就憑這色調，也讓人火速想點一杯”。
說到底，若想讓楊桃類產品被茶飲品牌大范圍復刻，供應鏈的穩定至關重要。
楊桃氣泡飲帶來高級感（圖源小紅書）
如今，經過多年發展，楊桃的種植、保鮮及加工供應鏈已趨于穩定。在今年的Hotelex上海酒店展上，我們也看到不少廠商推出了通過超高溫殺菌制成的冷凍楊桃汁，進一步保障了產品出品的穩定性。
在水果茶嚴重同質化的當下，楊桃這種“擁有廣泛認知度卻未被深度開發”的風味，成為了品牌尋求產品差異化的寶貴資源。
也有業內人士指出，楊桃與油柑、九層塔、老鹽、酸木瓜等地域性特色食材的搭配，已展現出強大的故事潛力。
未來，品牌或許可以通過更深層地挖掘其與本地風土的關聯，用獨特的風味敘事，在這場“酸澀大戰”中建立起更深的品牌認知。
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