云南
只要用點(diǎn)心，每次逛大關(guān)邑的商業(yè)街和旁邊集市，總能發(fā)現(xiàn)些好看、不好玩或不好吃的新鮮玩意兒，像眼前這種苦蕎餅，就一度讓我看得眼饞，可惜當(dāng)天正啃著剛買的“水汽粑粑”，所以便沒(méi)沖它下手。因?yàn)楫?dāng)時(shí)是第一次遇見(jiàn)，就跟老板打聽(tīng)了下，原來(lái)他家并不是每天出攤，但每周都會(huì)過(guò)來(lái)幾次。也是巧合，撰方前又去遛達(dá)了一圈，正好碰到，于是買之嘗之。
……說(shuō)實(shí)話，比我預(yù)期的要難吃了十倍，一口下去，干巴及淡淡的苦澀感在第一時(shí)間接踵而至。然后經(jīng)過(guò)反復(fù)咀嚼，慢慢地隨著唾液分泌，竟有點(diǎn)回甘似的，返出來(lái)一陣微甜。個(gè)人感覺(jué)或許只有大理本地人才喜歡這種味道吧，作為外地佬，雖然不能說(shuō)它“難以下咽”，但絕對(duì)稱不上美味哦。
“枉我對(duì)你飽含期待，結(jié)果這么讓人失望！” ——這就是我此刻的心情。當(dāng)然，一百個(gè)人有一百種口味，而我顯然跟這種苦蕎餅“不對(duì)付”。憑心而論，相較于它5元一個(gè)的價(jià)格，再掂掂其約摸著足有一斤重的份量，在喜歡吃的人眼里，肯定是物美價(jià)廉、貨真價(jià)實(shí)的存在。
目測(cè)這種苦蕎餅的制作過(guò)程還挺繁瑣：先要在鐵板上把面糊定形成餅狀，然后再放到鐵架上用炭火烘烤。而這兩個(gè)過(guò)程都必須有人時(shí)刻盯著，在招呼路人客戶的同時(shí)，要么用工具讓餅轉(zhuǎn)圈圈，要么用工具給餅翻個(gè)面，因?yàn)閿偽徽檬欠蚱迿n，一唱一喝間看他們配合得那是相當(dāng)默契。
因?yàn)樵诖箨P(guān)邑商業(yè)街賣這種現(xiàn)烤苦蕎餅的攤位只此一家，所以生意相當(dāng)不錯(cuò)。正好有一位大姐上前跟攤主交流，原來(lái)在本地還有種吃法，就是餅里放點(diǎn)糖（或者餅上？沒(méi)聽(tīng)懂） ，像她自己做的時(shí)候一般就是那樣……由此可見(jiàn)，苦蕎餅在大理本地還是挺普遍的食物，只是現(xiàn)在人大多嫌自己動(dòng)手太麻煩，從而選擇到外面買。
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綜上所述，個(gè)人對(duì)外地游客的建議就是，在買苦蕎餅之前（包括前面說(shuō)的那個(gè)水汽粑粑），最好能跟老板商量先弄一點(diǎn)嘗嘗，哈哈，實(shí)在不行就切一小塊購(gòu)買，像我就總是羞于說(shuō)出口，然后買回來(lái)經(jīng)常吃不到1/3，剩下的都只能浪費(fèi)了，唉，真是作孽！
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