杭州的夏天，濕熱纏人，飲食講究清補祛濕、低脂高蛋白，忌油膩重口。

我們最近試吃到了一款南京人的 “本命美食”——非遺金箔鹽水鴨，皮薄肉嫩、咸淡適口、肥而不膩，恰好適配杭州人的節氣需求，是初夏解饞又補養的好選擇。

此外還有幾款快手美食，都是快抱口碑款，我們這次也一起推薦。

“甲亢哥”同款重慶榮昌鹵鵝，來自榮昌著名老字號——三惠鵝府。肉質不柴不膩、鹵香濃郁。切塊裝盤，蘸點辣椒油，香辣開胃，秒變下酒好菜！

糟味是不少人的心頭好。 寧波糟雞 就是一道傳統地方名菜，細細嚼來，咸鮮中透出酒意，肉質緊實，糟香撲鼻，別具風格。

夏天出汗多、消耗大，身體需要優質營養補給。不用煙熏火燎、不用復雜烹飪，來自孫權故里的龍門鹵牛肉，不肥不柴有嚼勁，新鮮鹵新鮮發，一切就能上桌！

▲戳目錄可購買。

都說 “三天不吃鴨，走路要打滑”，南京人對鴨子的熱愛，刻在骨子里。

在南京，鹽水鴨是當之無愧的城市味道，“無鴨不成席” 的習俗，藏著當地人對這份鮮嫩清香的執著。

這款金箔鹽水鴨，來頭可不小：123年工廠、70年南京老字號、4代非遺傳承，源自南京鹽水鴨發源地——湖熟，是當地久負盛名的特產。

始于清1902年的湖熟老廠，坐擁百年老鹵，堅守古法工藝，同時結合現代食品科學，讓老味道更安心。

從養鴨到制鴨，全產業鏈把控，自有生態養殖基地，每只鴨子都生長 6-8個月以上，下河游泳覓食，肉質緊實，瘦肉率高達 70% 以上。

特別值得一提的是，區別于市面上多數凍鴨胚制作的鹽水鴨，金箔鹽水鴨堅持鮮鴨現做現發，配料表只有鮮鴨與香辛料，不含防腐劑，低脂高蛋白，吃得放心。

遵循非遺古法12道工序：炒鹽腌、老鹵復、風得干、捂得透，頭幾道工序嚴格清潔，干凈才是美味的基礎。

獨家百年老鹵秘制，不額外澆鹵汁，鹵香全封在鴨肉里，越嚼越香，沒有腥味，皮白肉嫩、彈嫩油潤，咸淡恰到好處。

天熱了，懶得做飯時來一份，開袋即食，切片裝盤就是一道硬菜，日常佐餐、小酌配搭，或是端午家宴，都合適。

1.南京老字號湖熟鹽水鴨，1kg/只，產地直發，1只優享價39.9元，2只優享價69.9元。

2.湖熟鹽水鴨腿，190g/只，6只裝，優享價39.9元。

初夏濕熱天，總想吃點不膩又補身的美味，被這款南京非遺金箔鹽水鴨種草后，立馬入手試吃。

▲實拍圖。

拆開真空包裝，沒有多余的鹵汁滲出，第一眼就被鴨子的賣相驚艷——皮白如瓷，色澤透亮，沒有厚重的油脂感。

▲實拍圖。

切開來肉質絲絲分明，紋理清晰，肉眼可見的緊實，完全不像市面上有些鹽水鴨那樣松散發柴。

湊近就能聞到淡淡的鹵香，不刺鼻、不厚重，是那種經過時間沉淀的醇厚香氣，不腥，光聞著就很有食欲。

▲實拍圖。

迫不及待咬下一口，第一感受就是“嫩”。鴨肉彈嫩多汁，既不會過咸發齁，也不會清淡無味，后味還帶著淡淡的臘香，口感層次很豐富。

▲實拍圖。

特別讓我滿意的，是它的健康和新鮮度。特意看了配料表，只有鮮鴨和天然香辛料，沒有任何防腐劑，低脂高蛋白，多吃幾塊也不會有負擔。

再加上鮮鴨現做的新鮮，讓每一口都保留了鹽水鴨本真的鮮嫩清香。

區別于市面上用凍鴨胚做的鹽水鴨，肉質明顯更細嫩、香味更濃郁，嚼起來沒有渣感，老人和小孩都能放心吃。

為什么值得買？

1.非遺老字號，地道正宗

70年南京老字號，4代非遺傳承，源自鹽水鴨發源地湖熟，始于1902 年，坐擁百年老鹵，工藝正宗有保障。

2.鮮鴨現做，無添加更健康

自有生態養殖基地，選用6-8個月櫻桃谷鮮鴨，現做現發，配料表干凈，不含防腐劑，低脂高蛋白。

3.古法工藝，口感出眾

遵循12道非遺古法制作，炒鹽腌、老鹵復等工序，不額外澆鹵汁，鹵香封于肉內，皮薄肉嫩、不柴不膩，越嚼越香。

趁著時節正好，不妨嘗嘗這口地道金陵味，鮮而不膩，清補解饞，開啟杭州人的節氣美味。

2025年上半年，超級網紅“甲亢哥”和重慶榮昌大叔林江帶火了榮昌鹵鵝。2025年4月底，好物擔當方哥專程從杭州遠赴重慶榮昌實地品嘗，親身見證了這款美食的超高人氣。

▲大家都在排長隊購買榮昌鹵鵝

正宗榮昌鹵鵝色澤金黃透亮，鹵香醇厚，肉質緊實不柴、回味清甜，搭配秘制紅油辣椒，鮮香入味、口感絕佳，融合川粵鹵味精髓，風味獨樹一幟。

榮昌之行，方哥帶回了榮昌著名老字號——三惠鵝府的鹵鵝。現鹵現發，讓好奇榮昌鹵鵝味道的朋友們，在家就能嘗到甲亢哥同款美味。

▲好物擔當方哥（左）和 三惠鵝府老板鄒朝文（ 右）

▲重慶榮昌大叔林江（左）和鄒朝文（右）合影

盛夏悶熱難耐，下廚麻煩又辛苦，無需烹飪的榮昌鹵鵝，是夏日解饞、佐酒、加餐的剛需好物，便捷又美味。

重慶老字號三惠鹵鵝：

常規售價158元/只，友情分享價148元/只。

溫馨提醒：鹵鵝現鹵現發，沒有防腐劑，大家收到后盡快食用，冰箱冷藏可以保存5天。

在榮昌吃了幾次鹵鵝，覺得還不過癮，就買了一只帶回家，讓家人試試。

▲實拍

我家在義烏，住處附近潮汕人很多，菜場賣潮汕鹵鵝的比較多，我經常去買。

榮昌鹵鵝相比香氣更特別，口感略接近，非常好吃。尤其蘸上搭配的辣椒油，更香了。

▲實拍

女兒比較挑，潮汕鹵鵝因為吃太多已經不喜歡了，這次榮昌鹵鵝她覺得不錯。

▲實拍

一只榮昌鹵鵝有3斤左右，可以切兩大盤。吃的時候微波爐熱個幾分鐘，更香。沒有微波爐，空氣炸鍋也行。

▲實拍

這款糟雞， 試吃后得到了 辦公室小伙伴的一致好評。能吃出3種風味：鹽水雞的鮮嫩、風干雞的緊致、 香糟雞的糟香。

糟雞味道的好壞，糟鹵是關鍵。

經多次調試，選用上好米酒糟鹵，加上十年成的黃酒、糖、鹽、花椒茴香等香料混合，氣香、味醇。 手拿一塊糟雞后， 能聞一天的香 。

我們平常吃到的大多是快大型雞種， 養40天長到2公斤， 肉質松散，沒啥雞味。

這款糟雞用的是養殖周期達400天以上的 云南農家老母雞 ，肉質緊實有勁，皮脂豐厚，不肥不膩。

在制作上多了考究，先是鹽水雞工藝，結合風干雞工藝產生臘香味，最后才在獨家香糟工藝產生糟香味， 3種風味融合一體 ，皮脆肉嫩，讓人回味。

寧波香糟雞。450g/袋，1袋半只，原價59元，優享價49元。

2袋裝 ，原價99元，優享價89元。3袋裝，原價129元，優享價119元。

性價比高，開袋即食，不用加熱， 切塊就可以吃了， 收到記得放冰箱冷藏保鮮哦。

▲實拍圖。

一打開就聞到香味了， 糟香撲鼻，咸鮮適口 ，讓沒吃中飯的我拍攝實在太煎熬了，無時無刻都想直接上嘴啃，可還是要配合先拍完。

半只雞分量也沉甸甸，皮上的啫喱凍顫顫巍巍，還 有薄薄一層雞油 ，入口絲毫不膩。

▲實拍圖。

雞皮是我的最愛！Q彈得和果凍一樣，既有外皮的脆爽，又有內部脂肪的軟糯， 是整只雞的精華 。

雞肉質比較緊實，有糟香但 不會覺得酒味很重 。就是徒手不太好撕，可以切一下，如果自己一個人吃抱著啃那當我沒說。

酒意拿捏的恰好，以鮮為主，咸中帶微甜，鹵香帶酒熏。空口吃都很滿足， 味鮮、清爽、越嚼越香 ，好吃到嘬手指。

▲實拍圖。

想要熱吃的話，拆開外包裝，連帶真空袋放入熱水泡20分鐘/微波幾分鐘，也可以炒好配菜淋在用熱水泡熱的雞上面。

孫權故里龍門古鎮，是國家一級景點，位于距杭州西南52公里的富春江南岸。這里的地道美食“牛八碗”遠近聞名，吸引各地游客慕名而來。

相傳孫權稱帝后，因思念家鄉黃牛肉而茶飯不思，特地命人快馬送至都城，品嘗后食欲大開。

1700多年來，經后人傳承與秘制，龍門牛肉的口感與營養價值更上一層樓。這里的老黃牛肉質細膩結實，堪稱一絕。

小抱抱家的牛肉，由杭州富陽龍門洪生堂的洪師傅出品。每到節假日，他家的牛肉都很緊俏，來不及做，春節前后更是供不應求。目前已熱銷5500多份，上萬包，復購率極高。

無數老粉反饋：味道正宗、開袋即食，老公下酒、自己代餐、孩子加餐都合適，夏日居家、暑假備餐特別省事。真空包裝耐存放，隨吃隨切，解饞、充饑、下飯、佐酒樣樣出彩。

除了開袋切了就吃，有些人還喜歡再稍微加工一下，把切好的鹵牛肉與辣椒、洋蔥等同炒，這樣炒過的鹵牛肉香氣更足，口感也能因人而異調配。

洪師傅本名洪森鋒，是土生土長的龍門人，17歲開始做廚師。早年，他在杭城學廚數年，后來燒菜、開飯店、做鄉宴、秘制鹵牛肉……他做的菜，吃過的人都叫好。

▲洪師傅在鹵牛肉

鹵牛肉是個辛苦活，但洪師傅多年來依舊親力親為，一絲不茍。他的牛肉都是新鮮鹵、新鮮發，采用傳統獨門手藝，不添加任何防腐劑和添加劑，只用天然香料精心鹵制，自然健康放心。

▲洪師傅創建的洪生堂是龍門古鎮首家、也是目前龍門牛肉小作坊試點單位。規范、清潔、優質的環境，受到了省市區各級的高度肯定

除了牛肉煮得好，洪師傅為人也熱心，是富陽區道德模范候選人。

龍門牛肉：

有香辣、五香兩種口味，有家庭裝和休閑裝可選，優享價93元起。

▲家庭裝

▲休閑裝

龍門牛肉直接切片就能吃，非常方便，也不需要加熱。

▲實拍

切出來滿滿一大盤。

▲實拍

香辣的口味，不吃辣的我得慢慢吃。作為追劇的零食吃感覺很不錯，比普通零食要健康。

有筋又有瘦肉，口感還是挺豐富的。牙口不好也能吃，很有嚼勁。

▲實拍

夏日快手美味，就是這么鮮！一起來嘗一嘗吧。

文/張婉如、方志堅

攝/裘劉斌