新西蘭,坎特伯雷大區
近日，福建漳州楊梅有人使用甜味劑和違規防腐劑浸泡楊梅被媒體曝光，此事引發了很多人關注，直接導致現在很多地方的楊梅爛在樹上都沒人收，果農的損失十分慘重。
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說起楊梅，我其實很少吃。因為這東西保質期太短，而且不像蘋果、橘子那樣有一層厚果皮保護，楊梅果肉直接裸露在外，很容易被果蠅盯上。很多人都見過，沒泡藥的楊梅，買回家泡在鹽水里后，會有白色的小蟲慢慢鉆出來。其實那不是什么“毒蟲”，大多只是果蠅幼蟲，嚴格來說還是高蛋白。可道理歸道理，看見這一幕，大多數人還是會瞬間沒胃口。
于是問題就變得很尷尬。
不泡藥，保質期短、容易生蟲，消費者害怕；
泡了藥，又擔心違規添加、防腐劑超標，對身體有害。
而更讓人無奈的是，在監管不到位的時候，泡不泡、泡什么、泡多少，很多時候只能靠商家良心。可現實是，在利益面前，消費者健康往往不是某些人優先考慮的東西。
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與此同時，我又看到另一則新聞：浙江楊梅空運到歐洲，一斤能賣到600元，甚至出現排隊搶購的情況。其實不只是浙江，福建的楊梅同樣也出口歐洲。
為什么歐洲消費者不像我們這樣擔心買到泡藥楊梅？
難道他們不怕有蟲？不怕農殘？
原因其實很簡單。
因為人家相信檢測體系。
在很多歐洲國家，食品安全是全鏈條監管，從種植、運輸到銷售，每一步都有抽檢和追溯。一旦查出問題，罰款、召回、停業，甚至坐牢，違法成本高到沒人敢輕易冒險。消費者雖然也會擔心，但他們更相信制度能替自己把關。
而我們這邊，一旦曝出問題，往往就會出現一種熟悉的場景：
不是精準處理問題產品，而是整個行業一起“陪葬”。
去年是“云南毒紅薯”，今年又成了“福建毒楊梅”。
我們每次遇到這種事情，都是寧可錯殺一千，不可放過一個。
再加上互聯網的傳播，很容易一顆耗子屎壞了一鍋粥。
最后真正受到重創的，很多反而是那些老老實實種水果的普通果農。
我最近在新西蘭旅游，我就不用擔心蔬菜水果的問題。蘋果不用削皮是可以直接吃的，草莓也不用泡鹽水去農殘，甚至自來水也是可以直接喝的。
其根本就是有一個值得信任的檢驗體系，還有食品安全零容忍的法律法規。
其實中國并不缺好水果，也不缺認真做事的人。缺的是一種能讓消費者真正放心的信任體系。
目前大家的信任體系已經變成：蟲子成了蔬果的質檢員。
食品安全的問題寫了很多了，賣楊梅的不吃楊梅，賣牛奶的不喝牛奶，做雞爪的不吃雞爪……整個社會都在易糞相食。
自己生產的食品，我知道有問題，我不吃。我去吃其他人的食品，但其實，其他人的食品也有可能有其他問題。
就是這么互相傷害。
所以當人與人之間只剩下互相猜疑時，傷害的就不只是一個產業，而是整個社會的信任成本。
所以，要重建這個信任，需要怎么做呢？
質檢部門不能只是每年315才行動。食品安全也不能總靠媒體曝光后才亡羊補牢。
真正有效的監管，應該是日常化、透明化、常態化。
違法成本，也必須高到讓人“不敢碰”。
而在大環境變好之前，我們個人應該怎么做呢？
盡量不要吃深加工的食品，盡量自己做飯，盡量選擇看得見原材料的東西。
全文完
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