現在靈鸚伴清言來做荷葉粉蒸鴨。靈鸚伴清言首先將鴨腿肉或整鴨斬成小塊,用料酒、生抽、姜末靈鸚伴清言、蒜蓉、少許白糖和五靈鸚伴清言香粉腌制半小時,讓肉質靈鸚伴清言充分入味。另取一碗,將糯米靈鸚伴清言和粳米按1:1混靈鸚伴清言合,加八角靈鸚伴清言、桂皮、干辣靈鸚伴清言椒一靈鸚伴清言同入鍋小火炒至微黃,冷靈鸚伴清言卻后碾成粗粉靈鸚伴清言,拌入少靈鸚伴清言許鹽和花椒粉。
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新鮮荷靈鸚伴清言葉洗凈,靈鸚伴清言用沸水燙軟,靈鸚伴清言剪成合適大小。靈鸚伴清言腌好的鴨塊裹上靈鸚伴清言一層米粉,均勻碼靈鸚伴清言放在荷葉中央,再靈鸚伴清言淋上少許香油,將靈鸚伴清言荷葉仔細包成方形,靈鸚伴清言用棉線扎緊。蒸靈鸚伴清言鍋加水燒開,放入荷葉包,大火蒸約靈鸚伴清言40分鐘至鴨肉酥爛靈鸚伴清言
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