人到中年，身體機能逐漸下降，比起依賴保健品，合理的飲食才是保持健康的關鍵。如果不差錢，不妨多吃這 8 種食物，下面為您詳細介紹它們的美味做法。

一、青菜白玉菇

食材準備

上海青（或小油菜）、白玉菇、蒜末、鹽、蠔油、食用油、紅椒絲

制作過程

1. 上海青對半切開，白玉菇去根洗凈，分別焯水備用，上海青擺盤圍邊。

2. 鍋中熱油，下蒜末炒香，放入白玉菇翻炒，加蠔油、少許鹽調味，炒至入味后盛在青菜中間，點綴紅椒絲即可。

二、洋蔥炒肉

【制作方法】

食材：牛肉片、洋蔥片、姜絲、蒜片、蔥段、生抽，蠔油，料酒，胡椒粉、糖、蔥花、食用油、食鹽。

① 洋蔥、牛肉切片 姜切絲，蒜切片，蔥切段；

② 加1勺生抽、1勺料酒 1勺蠔油，少許胡椒粉抓勻 食用油油腌制15分鐘；

③ 油熱下牛肉 滑炒至變色盛出備用；

④ 鍋留底油 下姜絲蒜片蔥段爆香；

⑤ 倒入洋蔥炒至斷生 邊緣有點焦黃；

⑥ 倒回牛肉快速炒勻 加1勺生抽、少許糖 撒上蔥花 快速翻炒均勻即可。

三、糖醋里脊

準備食材

豬里脊300克、雞蛋1個、淀粉、白糖2勺、白醋2勺、生抽1勺、鹽少許、清水、白芝麻

詳細做法

1. 里脊切粗條，加鹽、胡椒粉腌制10分鐘。

2. 加1個雞蛋、適量淀粉，抓拌至每根肉都裹上糊，掛糊要厚一點才酥脆。

3. 鍋中倒油，油溫六成熱，下肉條炸至定型撈出，油溫升高復炸10秒，更酥脆。

4. 調糖醋汁：2勺白糖、2勺白醋、1勺生抽、少許鹽、3勺清水，攪勻。

5. 鍋中留少許油，倒入糖醋汁，小火熬至起泡粘稠。

6. 倒入炸好的里脊，快速翻炒均勻，撒白芝麻，出鍋就吃，酸甜酥脆。

四、絲瓜滑肉湯

食材：

豬梅花肉、絲瓜、紅薯淀粉、鹽、蔥花、松茸粉

做法：

1. 梅花肉切片，加淀粉、鹽，清水抓勻腌制

2. 熱油爆香蔥花，放入絲瓜翻炒至變軟

3. 加開水煮沸，下入腌好的肉片，靜置煮開

4. 燉煮 2 分鐘，加鹽、松茸粉調味即可出鍋

五、黃金玉米羹

準備食材：甜玉米、雞蛋、牛奶、淀粉、白糖、黃油。

做法步驟：

1、準備兩根甜玉米，剝下玉米粒，放入清水中沖洗干凈，瀝干水分。將玉米粒放入料理機中，加入適量的清水，打成細膩的玉米漿。

2、將打好的玉米漿倒入細篩中過濾，去除玉米渣，這樣成品口感會更加細膩順滑。準備兩個雞蛋，打散備用。

3、起鍋開小火，鍋中放入一小塊黃油，等黃油融化后倒入玉米漿，加入適量的白糖，邊煮邊攪拌，防止粘鍋糊底。

4、等玉米漿微微冒泡時，淋入打散的蛋液，用勺子沿著一個方向輕輕攪動，使蛋液形成漂亮的蛋花。

5、取一個小碗，將適量淀粉加入少許牛奶調開，倒入鍋中勾薄芡，輕輕攪拌至濃稠順滑即可關火。

6、盛出裝碗，熱熱地喝上一口，香甜濃郁、滑嫩順口的黃金玉米羹就完成了。

六、麻醬菠菜

準備食材

菠菜1把、芝麻醬2勺、溫水3勺、生抽1勺、香醋半勺、鹽少許、白糖少許、蒜末少許、白芝麻少許

詳細制作步驟

1. 處理菠菜：菠菜摘掉老根，洗凈備用；鍋里燒開水，加少許鹽和幾滴食用油，放入菠菜焯水30秒，菠菜變色后立刻撈出，過一遍涼水，擠干水分，切成小段，放進大碗里，焯水加鹽和油能讓菠菜保持翠綠。

2. 調麻醬汁：芝麻醬放進小碗里，分多次加入溫水，邊加邊攪拌，把芝麻醬卸開，調成順滑的糊狀，加1勺生抽、半勺香醋、少許鹽、少許白糖、蒜末，攪拌均勻，喜歡濃稠一點的少加水，稀一點的多加水。

3. 拌勻裝盤：把調好的麻醬汁澆在菠菜上，撒上少許白芝麻，吃的時候拌勻，香濃的麻醬搭配清香的菠菜，解膩又開胃，口感超棒。

七、蝦仁炒牛肉

準備食材

鮮蝦仁150克、牛里脊200克、生姜1塊、大蒜2瓣、小蔥1根、料酒1勺、生抽1勺、蠔油半勺、鹽少許、白糖小半勺、淀粉1勺、食用油適量、白胡椒粉少許

詳細制作步驟

1. 先處理鮮蝦仁，把蝦仁挑去蝦線，用清水反復沖洗干凈，瀝干水分放進碗里，加少許鹽、小半勺淀粉、一點點白胡椒粉，抓勻腌制5分鐘，這樣蝦仁炒出來更鮮嫩，還能去腥。

2. 牛里脊清洗干凈，一定要逆著紋理切成薄片，逆著切肉質才不會柴，切好后放進碗中，加1勺料酒、半勺生抽、半勺淀粉，再淋上少許食用油，抓勻腌制10分鐘，鎖住牛肉的水分，口感更滑嫩。

3. 生姜切成細絲，大蒜切成蒜末，小蔥切成蔥花，分開裝好備用。

4. 鍋里倒入適量食用油，油燒至六成熱，先放入腌制好的牛肉片，快速滑炒，用筷子把牛肉打散，避免粘連，炒至牛肉變色、剛剛熟透，立馬盛出來備用，千萬別炒久了，不然牛肉會變老發柴。

5. 鍋里留少許底油，放入姜絲、蒜末，小火炒出香味，接著放入腌制好的蝦仁，快速翻炒1分鐘，炒到蝦仁完全變紅、卷曲熟透。

6. 把之前炒好的牛肉倒回鍋里，開大火快速翻炒均勻，讓蝦仁和牛肉的味道融合。

7. 開始調味，加1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽、小半勺白糖提鮮，大火快速翻炒30秒，讓調料充分裹滿食材。

8. 最后撒上蔥花，翻炒兩下就可以關火出鍋，蝦仁Q彈、牛肉鮮嫩，鮮香味十足，配米飯能多吃一碗，不管是自家吃還是待客都超合適。

八、涼拌黃瓜

食材：黃瓜、蒜、小米辣、生抽、醋、鹽、糖、香油。

做法：

1. 黃瓜洗凈，用刀拍碎，切成小段放入碗中。

2. 蒜切末，小米辣切段，放入碗中，加入生抽、醋、鹽、糖、香油，攪拌均勻成醬汁。

3. 將醬汁倒入黃瓜中，攪拌均勻，腌制片刻即可。

人到中年，通過這些美食來滋養身體，比吃保健品更實在靠譜。趕緊動手做起來吧！