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臨江園餐飲店,宜賓36年老館子!
在宜賓合江門附近的復(fù)興街老巷子里,藏著一家開了36年的老館子——老字號(hào)臨江園餐飲店。
不靠裝修、不做營銷,從開業(yè)經(jīng)營至今,憑著一手正宗老宜賓川菜,俘獲幾代本地食客的味蕾,我們“毛起吃”這一群成都的吃貨,也是特意驅(qū)車前來探訪,只為品嘗這傳說中的“老宜賓味道”……
門店坐落于老城江邊,步行片刻就能抵達(dá)合江門。整體就是老式餐館的模樣,噴繪的招牌簡約樸素,店內(nèi)空間不算寬敞,食客大多數(shù)都坐在門外……
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店鋪就是典型的蒼蠅館子,但打理得干凈清爽,據(jù)說是由老板一家人負(fù)責(zé)打理,做事勤快利落,待人也比較熱情。
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每天用餐時(shí)段,晚到的食客只能排隊(duì)等候,前來就餐的大多是街坊鄰里,用餐氛圍安逸熱鬧。我們到現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)候,簡直是太震撼了,完全是座無虛席……
·大蔥肉絲·
大蔥肉絲是店里經(jīng)典家常小炒,日常上桌率頗高。選用新鮮豬肉切成勻稱肉絲,搭配清甜大蔥一同大火翻炒,火候把控得當(dāng)。
肉絲緊實(shí)嫩滑,蔥香徹底融入肉中,咸鮮調(diào)味恰到好處,口感清爽不厚重。鮮香入味的口感老少都能接受,簡單樸實(shí)的做法,我們一行人基本上都是人均2碗飯……
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·火爆腰花·
火爆腰花是招牌拿手菜,也是許多老顧客進(jìn)店必點(diǎn)菜品。腰花處理細(xì)致到位,徹底去除多余筋膜,完全沒有異樣氣味。改刀紋路規(guī)整均勻,搭配辣椒、蔥段猛火快炒,出鍋鍋氣濃郁,色澤鮮亮誘人。
入口脆嫩爽口,口感不老不綿,鮮香麻辣的滋味層層遞進(jìn),濃郁香氣十分開胃,重口味食客格外偏愛這道菜品。
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·仔姜牛肉絲·
仔姜牛肉絲風(fēng)味獨(dú)具,是川南特色小炒代表。新鮮牛肉切絲處理,肉質(zhì)細(xì)嫩緊實(shí),搭配脆嫩仔姜、泡椒一同爆炒。牛肉充分吸收配料香氣,仔姜自帶的鮮爽中和肉質(zhì)口感,鮮辣之中帶著淡淡清香。
整道菜滋味濃郁下飯,鮮香適口,挑一大筷子直接拌著飯吃,那感覺簡直是不擺了……
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·蒜泥白肉·
原以為蒜泥白肉是常見的涼菜,結(jié)果卻令人驚喜!真的巨好吃!
肥瘦比例搭配協(xié)調(diào),肉片切得厚薄均勻。肉質(zhì)軟糯彈牙,淋上調(diào)配好的蒜泥紅油醬汁,蒜香濃郁醇厚,紅油香辣醇厚不嗆口。
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肉片裹滿料汁入口,肥而不膩,鮮香爽口,解膩又開胃,不管飯前開胃還是搭配熱菜食用都十分適配。
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“毛起吃”有話說:
店內(nèi)菜品分量厚道實(shí)在,定價(jià)貼合大眾消費(fèi)水平,人均消費(fèi)適中,花實(shí)惠的價(jià)錢就能吃得心滿意足。36年的老店多年堅(jiān)守初心,不追逐新潮菜式,恪守傳統(tǒng)烹飪技藝,每日選用新鮮食材烹制菜肴,用心保留原汁原味的本土風(fēng)味。
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