北京
來源：市場資訊
（來源：郎酒股份）
● 面向全社會發布的《中國國家地理·赤水河左岸專刊》，收錄了以中國科學院專家為代表的科考團隊，歷時一年多赤水河左岸醬酒釀造生態科考的最終成果。
從河谷到山巔 垂直落差近700米
赤水河左岸 郎酒莊園
被《中國國家地理》評價為
“擁有中國最立體的河谷釀造環境”
從海拔300米的河谷，到近1000米的天寶峰之巔，郎酒莊園在赤水河左岸的峭壁上立體呈現，看似發展布局“劣勢”，實為地理生態“優勢”——
“立體”，讓復雜的生長養藏釀貯過程成為可能。郎酒將赤水河谷自然環境與天然稟賦運用到極致，“生長養藏”整個生命過程，以及原料種植、取水、制曲、釀造、露天貯酒、洞藏等每個環節，都能在這里找到適宜的位置。
●海拔300-600米，莊園醬酒“生在赤水河”；
●海拔900米-1000米，“長在天寶峰”“養在陶壇庫”；
●海拔700-800米，“藏在天寶洞”。
● 制圖/ 鄧天琳
● 制圖/ 田東玉
《中國國家地理》指出：郎酒釀造車間位于赤水河左岸海拔300米-600米范圍內，是公認的醬酒釀造最優海拔區間。釀酒微生物積聚，溫熱靜風，酒菌活躍，形成神奇而玄妙的釀酒微生態，共同構建起優質醬酒的釀造寶地。
根據《郎酒醬香產品企業內控準則》，醬香郎酒釀造車間的選址，必須位于赤水河左岸海拔300-600米之間、離岸5公里以內的河谷地帶，郎酒六大生態釀酒區均嚴格按此標準建設，縱享該黃金區域得天獨厚的釀酒條件，莊園醬酒的生命歷程也由此開始。
歷經一年釀造周期而生的原酒來此，在大自然懷抱中開啟“長在天寶峰”的貯藏之旅。
第一階段，原酒在天寶峰十里香廣場露天陶壇庫，貯存1年以內，馴化野性，淬火祛燒。
第二階段，原酒盤勾于天寶峰千憶回香谷，貯存1-2年，吐納天地，醇化生香。
下一階段“養在陶壇庫”：原酒再次盤勾，進入陶壇庫貯存2-10年，凝神靜養，陳化生香。
科考專家、中國科學院地理科學與資源研究所研究員張百平指出，川、黔兩省交界處的天寶峰地域屬亞熱帶季風氣候，也是云貴高原向四川盆地過渡地帶，適中的緯度與適當的高度完美契合，共同造就了天寶峰“山地溫涼小氣候”。這里四季分明，濕潤溫和，年均氣溫15.5-18.3℃，而夏季最高氣溫達40℃以上，冬季最低氣溫在0℃左右，無霜期長達300天以上。優越的氣候條件為郎酒白酒貯存提供了獨特環境優勢，郎酒充分利用這一優勢創造出優質醬香郎酒。
云貴準靜止鋒控制下的美酒河谷示意圖
● 制圖/ 劉超
陶壇貯酒理化過程示意圖
● 制圖/ 鄧天琳
資料參考/劉明光等.《中國自然地理圖集》.中國地圖出版社,2010.
赤水河左岸，海拔700-800米的山腰處，分布著天寶洞、地寶洞、仁和洞三大天然藏酒洞群。
《中國國家地理》邀請的科考專家實地監測統計發現，天寶洞的常年氣溫介于19-21℃之間。洞穴氣溫的差異直接對空氣濕度產生影響，這里空氣相對干燥，空氣相對濕度介于60-70%之間。這種獨特的洞穴微氣候，其實就把天地寶洞變成了一個恒溫恒濕的天然庫房。這樣優越的溫濕度條件，非常有利于特定的功能微生物的富集，從而促進郎酒的陳釀老熟過程，而郎酒的陳化過程也變得緩慢且均勻，有利于提升郎酒白酒的品質。
● 制圖/ Kiki
● 制圖/ 趙參 許音音
資料參考/ 唐玉明等.世界最大天然貯酒庫——天地寶洞洞壁微生物研究.釀酒,2007（4）.
“神仙住在天上，郎酒藏在洞中”。三大寶洞是大自然雕琢的地質奇觀，洞內常年恒溫恒濕，形成獨特的“洞-壇-苔”貯酒微生態，是莊園醬酒“藏在天寶洞”的終極秘境，只有貯存10年以上的優質原酒，方可優選入洞貯存10-50年，呈現獨具特色的“洞藏陳香”風格。
生在赤水河，長在天寶峰，養在陶壇庫，藏在天寶洞，正是赤水河左岸“立體”自然生態，造就了獨一無二、郎味十足的莊園醬酒。
【科學制圖內容原載于《中國國家地理·赤水河左岸專刊》】
從河谷到山巔
海拔是地理刻度
刻畫出郎酒的工藝與匠心
讓這個“絕無僅有”的立體產區
孕育獨一無二的莊園醬酒
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