近日,荊州市市場監督管理局于2026年3月至4月組織抽檢餐飲食品、蔬菜制品、糕點等共7類食品65批次,其中檢出不合格食品6批次。
而在這6批次不合格食品中,有三個是來自于三家不同的包子鋪。
兩家包子鋪 饅頭被檢出甜蜜素
饅頭是中國傳統面食之一,也是中國人日常主食之一,可以提供豐富的能量和各種營養元素,飽腹感絕佳。
在荊州城區的兩家包子鋪,它們家的甜饅頭卻被檢測出 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)含量分為別 0.0571g/kg和 0.0491g/kg,按照規定,甜蜜素不得檢出,所以不合格。
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據了解,甜蜜素 在人體內可能轉化成環己胺或二環己基胺。如果經常食用甜蜜素含量超標的食品,會對人體的肝臟和神經系統造成危害。甜蜜素不合格的原因可能是原料帶入,違規使用,或過程控制不嚴。
這里特別說下,這兩家包子鋪是個例,這次抽檢的絕大部分包子饅頭都是合格的(包括這兩家店,原味饅頭也是合格的),大家還是可以放心食用的。
一家包子鋪油條鋁超標 不是第一次
另外,還有一家包子鋪的油條,被檢測出鋁含量超標,按照要求, 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不得高于 100mg/kg,這家包子鋪的油條卻高達 740mg/kg。
更加讓人驚訝的是,小編發現,這家包子鋪在去年(2025年)9月份曾經就被抽檢出油條鋁超標,被沒收違法所得70元、罰款2000元,當時說將強化食品安全學習,嚴格原料管控,規范加工過程,今年卻再次抽檢出出油條鋁超標。
鋁是人體非必需微量元素,一旦過量攝入就會對健康造成很大影響,在醫學界,鋁被認為是一種慢性的、蓄積性的神經毒素,被人食用后進入體內,基本無法排出,其毒副作用主要體現在對大腦及神經細胞的損害,雖然不會危及生命,但有可能導致腦萎縮、癡呆等癥狀的出現,特別是對發育期少年兒童的智力造成嚴重影響,因此,鋁被稱為“智力殺手”。
傳統油條制作工藝中,需要加入適量明礬(含鋁)、食堿、食鹽等調制面團,但一些商家為了讓油條品相和口感更好,獲得更多的利益,未嚴格按照國家食品添加劑的限量來使用明礬,從而導致油條鋁含量嚴重超標,危害消費者健康。
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外地就有早餐店老板,因為油條鋁超標被判刑的案例,也希望能給餐飲從業者一些警示。
學校食堂 需注意餐具清潔
在這次抽檢中,還查出一鄉鎮學校食堂,消毒碗和消毒餐盤, 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)超標。
陰離子合成洗滌劑主要來源于洗潔精、洗滌劑等清潔用品,檢出該物質,可能食堂餐飲具清洗、沖洗流程不到位,洗滌劑殘留超標。學生長期使用殘留洗滌劑的餐具,會刺激腸胃,引發惡心、腹痛、腸胃不適等癥狀,直接危害在校學生身體健康。
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青少年正處于身體發育關鍵階段,腸胃較為敏感脆弱,對食品污染物、化學殘留的耐受度低,食品安全是大事,其它學校食堂也需要重視和注意。
另外還有一家餐館的酸菜魚被檢測出二氧化硫殘留量超標,這個是主要是餐館購買的食材的問題。
最后想說,這次抽檢中發現的不合格產品,屬地市場監管部門已責令生產單位查清產品流向或召回不合格產品,控制風險,并分析原因進行整改。
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