又到了荔枝掛滿枝頭的季節(jié)，一顆顆紅彤彤的荔枝剝開晶瑩剔透，咬一口汁水四溢甜到心坎里。很多人吃荔枝只知道直接生吃，卻不知道換種做法不僅能解鎖更多美味，還能巧妙化解荔枝的燥熱屬性，真正做到補陽排寒不上火。今天開心就給大家分享 8 種超好吃的荔枝神仙吃法，簡單易做，全家都愛，趕緊收藏起來試試吧！

鹽水浸泡荔枝

這是最基礎(chǔ)也是最有效的降火吃法，流傳了上百年的老方法。荔枝性溫，鹽水能中和它的溫?zé)嶂畾猓栽俣嘁膊蝗菀咨匣稹?/p>

1、新鮮荔枝剪去多余枝葉，保留果蒂，這樣清洗時臟水不會滲入果肉

2、盆中加入適量清水，放入一勺食鹽攪拌至完全溶解

3、把荔枝放入鹽水中浸泡 20-30 分鐘

4、撈出用清水沖洗干凈即可食用

小技巧：鹽水濃度以嘗起來微咸為宜，不要太咸。浸泡時間不要超過 30 分鐘，否則會影響荔枝的甜味。這種鹽水泡荔枝的方法，家家戶戶都能輕松操作。

冰鎮(zhèn)荔枝酸奶碗

夏天最受歡迎的甜品之一，酸甜解膩，口感豐富，當(dāng)作下午茶或者飯后甜點都超合適。荔枝酸奶碗營養(yǎng)均衡，老人小孩都愛吃。

1、荔枝剝殼去核，切成小塊備用

2、碗中倒入濃稠的原味酸奶

3、鋪上荔枝果肉，再撒上自己喜歡的配料

4、放入冰箱冷藏 10 分鐘，口感更佳

推薦配料：燕麥片、堅果碎、藍(lán)莓、草莓、蜂蜜、奇亞籽。喜歡冰涼口感的可以提前把酸奶冷凍半小時，做成半凍狀態(tài)。

荔枝銀耳羹

溫潤滋補的經(jīng)典甜品，荔枝的清甜融入銀耳的軟糯，既能享受美味又能滋潤身體，特別適合女性朋友。荔枝銀耳羹做法簡單，是夏日養(yǎng)生的好選擇。

1、銀耳提前用溫水泡發(fā) 2 小時，剪去根部撕成小朵

2、鍋中加入足量清水，放入銀耳大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 1 小時

3、荔枝剝殼去核，紅棗洗凈去核

4、把紅棗和冰糖放入鍋中繼續(xù)燉 20 分鐘

5、最后放入荔枝果肉再燉 5 分鐘即可關(guān)火

小技巧：荔枝不要放太早，否則會煮得太爛失去口感。放涼后冷藏食用味道更好。

荔枝炒蝦仁

鮮甜的荔枝搭配 Q 彈的蝦仁，是一道顏值與味道并存的家常菜，口感清爽不油膩，夏天吃特別開胃。荔枝炒蝦仁做法簡單，招待客人也很有面子。

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，用少許鹽、料酒、淀粉抓勻腌制 10 分鐘

2、荔枝剝殼去核，對半切開；黃瓜切丁備用

3、鍋中倒油燒熱，放入蝦仁快速翻炒至變色盛出

4、鍋中留少許底油，放入黃瓜丁翻炒片刻

5、倒入蝦仁和荔枝肉，加入少許鹽和生抽調(diào)味

6、快速翻炒均勻即可出鍋

關(guān)鍵要點：全程大火快炒，荔枝下鍋后翻炒時間不要超過 1 分鐘，否則會出水變軟影響口感。

荔枝冰粉

夏天解暑神器，冰冰涼涼的冰粉配上香甜的荔枝，一口下去暑氣全消，比外面賣的還好吃。自制荔枝冰粉干凈衛(wèi)生，成本也低。

1、按照說明書比例將冰粉粉用開水沖調(diào)，攪拌均勻

2、放涼后放入冰箱冷藏至完全凝固

3、荔枝剝殼去核，一部分切成小塊，一部分保留整顆

4、凝固的冰粉用勺子劃成小塊放入碗中

5、加入荔枝果肉，倒入紅糖水或蜂蜜水

6、可以根據(jù)喜好加入山楂碎、葡萄干、花生碎等

小技巧：紅糖水提前熬好放涼，口感會更濃郁。喜歡吃冰的可以加少許冰塊。

荔枝排骨湯

清甜的荔枝融入鮮美的排骨湯中，湯味鮮甜不油膩，還能中和排骨的油膩感，夏天喝特別舒服。荔枝排骨湯營養(yǎng)豐富，全家老少都適合飲用。

1、排骨洗凈切塊，冷水下鍋焯水，撇去浮沫后撈出沖洗干凈

2、砂鍋中加入足量清水，放入排骨、姜片、蔥段

3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 1 小時

4、荔枝剝殼去核，玉米切段

5、把玉米放入鍋中繼續(xù)燉 20 分鐘

6、最后放入荔枝肉和適量鹽，再燉 10 分鐘即可

注意事項：荔枝最后放，燉的時間不要太長，否則會失去甜味變得酸澀。

荔枝氣泡水

自制高顏值夏日飲品，清爽解膩，比碳酸飲料健康多了，招待朋友也特別有面子。荔枝氣泡水做法簡單，幾分鐘就能做好。

1、荔枝剝殼去核，放入杯中用勺子壓出汁水

2、加入幾片薄荷葉和適量冰塊

3、倒入無糖氣泡水至八分滿

4、最后放上幾顆完整的荔枝和一片檸檬裝飾即可

進(jìn)階版本：可以加入少許養(yǎng)樂多或者綠茶，做成荔枝養(yǎng)樂多氣泡水或者荔枝綠茶氣泡水，味道更豐富。

荔枝干泡水

吃不完的荔枝可以做成荔枝干，平時用來泡水喝，方便保存，一年四季都能享用荔枝的美味。荔枝干泡水是很好的日常飲品。

1、新鮮荔枝洗凈，剪去果蒂，瀝干水分

2、放在陽光下暴曬 3-5 天，每天翻動幾次

3、曬至荔枝皮變干，果肉收縮即可

4、取 3-5 顆荔枝干，用沸水沖泡，燜泡 10 分鐘即可飲用

小技巧：荔枝干可以反復(fù)沖泡多次，最后還可以把果肉吃掉。也可以搭配紅棗、枸杞一起泡水，味道更好。

吃荔枝不上火的小秘訣

1、不要空腹吃荔枝，最好在飯后半小時食用

2、每次食用量不要超過 10 顆，兒童不要超過 5 顆

3、吃完荔枝后可以喝一杯淡鹽水或者綠豆湯

4、選擇成熟度適中的荔枝，不要吃未成熟的青荔枝

荔枝雖然美味，但也要適量食用。這 8 種荔枝吃法各有特色，有甜有咸，有飲品有主食，總有一款適合你。這個夏天，別再只知道生吃荔枝了，趕緊試試這些神仙吃法，讓你的味蕾體驗不一樣的驚喜！