湖南
5月27日，瀟湘晨報(bào)·晨視頻記者從湖南省商務(wù)廳獲悉，今年，米其林指南再次帶來(lái)重磅驚喜！首度推出湖南省級(jí)餐廳榜單涵蓋長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、益陽(yáng)三大美食目的地。
米其林指南國(guó)際總監(jiān) Gwendal Poullennec 表示：“中國(guó)地大物博，歲物豐成。今年，我們非常高興能將美食探索的版圖拓展至這些底蘊(yùn)深厚的地區(qū)。湖南是八大菜系之一湘菜的故鄉(xiāng)，飲食文化熱辣鮮活，兼容并蓄，我們期待通過(guò)首份湖南省榜單，向世界展現(xiàn)湘菜的精湛技藝與溫暖底色。同時(shí)，我們也熱烈歡迎天津的加入，這座城市的動(dòng)人風(fēng)情與獨(dú)特的‘津門(mén)味道’，將與北京交相輝映，成為我們美食地圖上一顆璀璨的新星。”
記者了解到，湘菜，作為中國(guó)八大菜系之一，源自湖南這片山川縱橫、水系繁密的魚(yú)米之鄉(xiāng)。它以鮮明的咸、香、鮮、辣、酸風(fēng)味，構(gòu)筑起熱辣鮮活的味覺(jué)宇宙。從長(zhǎng)沙不斷求新求變的餐飲風(fēng)尚，到衡陽(yáng)依江而興的鮮美河鮮，再到益陽(yáng)坐擁資水與洞庭湖的豐厚本味，共同勾勒出湘菜豐富而包容的味覺(jué)地圖。
作為歷史上南北漕運(yùn)的咽喉，天津在運(yùn)河文化與碼頭傳統(tǒng)的共同滋養(yǎng)下，沉淀出一套獨(dú)屬于“津門(mén)”的味覺(jué)語(yǔ)言。宮廷菜的精致、商埠菜的講究、民間菜的質(zhì)樸與碼頭文化的豪放在此交融，共同譜寫(xiě)出南北風(fēng)味交匯的華麗篇章。
湖南的鮮活熱烈、京津的獨(dú)具光華將共同繪就一幅更壯麗的中國(guó)美食畫(huà)卷。
瀟湘晨報(bào)·晨視頻記者胡謙
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