現在很多人都點外賣解決午飯甚至一日三餐,怎么才能吃得更放心?5月25日,國家衛生健康委召開新聞發布會,國家食品安全風險評估中心研究員方海琴表示,核心就是記住三個詞:會挑、會搭、會備注。
第一是會挑,在點餐的時候要挑選“看得出原形”的食材,少選“看不出是什么”的菜品。“比如說清炒時蔬、白灼大蝦、鹵雞腿,我們知道自己吃的是什么,但是像午餐肉、魚豆腐、烤腸這些加工程度很高的食材,原料不容易把控。” 方海琴說,還有一些干鍋、油炸類菜品,即使能看出原形是什么,但是油鹽用量可能比較高,也不建議多點。
第二是會搭,指的是合理搭配,每餐做到“主食適量、蛋白質一掌、蔬菜兩捧”。外賣的主食量比較大,可能吃不完,點餐的時候建議可以要求主食少一點,比如米飯一半。多點小份菜品,盡量保證葷素搭配,如果只點一個菜,可以選擇那些有多種原料的菜品,保證每餐有一個手掌心大小的蛋白質的食材,比如瘦牛肉、魚肉、雞肉、豆干等。外賣的蔬菜普遍比較少,可以單獨點一個青菜,或者是清炒西蘭花。如果商家沒有,就自己備一根黃瓜或幾個西紅柿,既容易買到,成本也很低。
第三是會備注。在點餐的時候,可以清晰寫明“油少一半”“鹽減半”“醬汁單放”這些要求,而且大多數商家都會配合。學會備注、主動要求是非常關鍵的,比如醬汁單放可以自己控制蘸多少,控制油和鹽的攝入。
方海琴提醒,收到外賣后,確認外包裝完好,打開要盡快食用。一是口味更好,二是避免長時間存放可能導致食物變質。有些朋友喜歡將放涼的外賣再次微波加熱后食用,提醒大家在微波加熱之前,看看包裝上是否注明適合微波加熱。最好是把這些食物轉移到日常餐具中,比如瓷盤、瓷碗中再來微波加熱食用。
來源:人民網
編 輯:琳 琳
責 編: 程 方
審 核:柯于意 張 靜
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