廣西
小伙伴們
今天你們都感覺到
了嗎？
五月末的欽州
已經有兩種“備戰”正在同步上演：
高三學子的全力備考
以及我們的夏日被“烤”
此刻
唯有那浸潤著“涼”意的本土滋味
才是欽州人對抗酷暑的秘密武器！
糖水是欽州人夏日的第一重清涼慰藉。
欽州人喜愛“食糖水”，更有“夏飲綠豆沙，冬食芝麻糊”的說法。欽州老街何氏糖水種類繁多，靠著古法手藝，拿捏住了欽州夏日的清涼精髓，是本地人喜愛的解暑方式。
▲綠豆沙
也可以來一碗貴臺泉水豆腐花，體驗真正的山野風味清涼！甄選優質黃豆，搭配貴臺天然山泉水古法磨制，隔著屏幕都能聞到豆香味。豆花質地嫩滑如云朵，吹彈可破，淋上秘制冰糖蜜水，口感清甜軟糯。
▲貴臺泉水豆腐花
還有藏在鄉鎮里的夏日限定寶藏！以鮮槐花、玄參等天然食材熬制蒸制的小董槐花糕，糕體通透微黃，自帶淡淡的槐花清香；甄選深山野生仙草為原料，經清洗、熬煮、過濾、冷凝多道古法工序制成的靈山仙草凍。冰鎮后切塊淋上紅糖漿，口感緊實細膩，清熱解膩、回甘悠長，是老欽州人的消暑秘方。
▲小董槐花糕
▲靈山仙草凍
一口酸野酸甜脆爽，喚醒欽州人的夏日味蕾。
悶熱天最讓人貪戀的開胃驚喜，一定是欽州地道酸野。欽州這里有句俗話叫“行人難過酸嘢攤”。酸嘢，就是酸的東西?！皣S”在廣西語境中就是“東西”，制作酸嘢一般采用當季新鮮果蔬。
新鮮當季的青芒、番石榴、三華李、脆蘿卜、嫩黃瓜，洗凈切好后，浸入秘制酸湯腌制入味。果蔬本身的鮮甜，融合米醋的清爽、紅糖的溫潤、微辣的辛香，層層風味交織。
▲酸嘢 小紅書@欽州年年豐（愛上酸嘢H水果）
入口脆嫩多汁、酸甜開胃，微辣的余韻恰到好處，不嗆不燥。每一口都是清脆爽口的迸發，積壓的暑氣、沉悶的乏累，全都隨著咀嚼消散，越吃越上頭，是欽州夏日永遠吃不膩的煙火風味。
▲酸嘢
陸屋酸醋粉帶你冰爽嗦粉，解鎖盛夏暢快。
如果說夏日有續命主食，那欽州人的答案，一定是陸屋酸醋粉。滾燙盛夏，熱湯粉食讓人望而卻步，唯有這一碗冰爽酸醋粉，溫柔又解饞。
手工制作的粉皮薄透柔韌、爽滑勁道，浸在冰鎮過的秘制酸甜醋湯中，吸飽了清爽湯汁。鋪上彈嫩叉燒、軟糯豆泡、清爽豆芽、鮮脆青瓜絲，葷素搭配、料足味濃。
醋湯酸甜清爽、帶著淡淡鮮香，嗦一口粉、嚼一口配菜，酸辣平衡、冰涼通透。整碗粉清爽不油膩、開胃不燒心，悶熱午后嗦上一碗，從舌尖涼到心底，渾身通透舒展。
▲陸屋酸醋粉
本土涼茶，一口回甘，清爽又降火。
欽州的盛夏濕熱交織，晚風都帶著黏膩的潮氣，一杯古法涼茶，是本地人代代相傳的消暑良方。熱氣、口干的時候怎么都要來上一杯！
老鋪的涼茶都是每日現熬，所用都是真材實料。老板就用本地新鮮的雞骨草、夏枯草、金銀花、仙草等天然草本食材，清水慢熬數個小時，耐心濾掉殘渣，鎖住草本最純粹的原汁原味，每一口都是天然的夏日滋養。
如果你是涼茶新手，又不想喝太苦，那么雷公根絕對是入門首選。它不像傳統涼茶那樣苦澀，而是將新鮮的雷公根直接打汁過濾，形成墨綠色的天然飲品。還有甘蔗汁、酸梅湯也是很可以的啦！清清爽爽、溫潤通透，是適配欽州夏天的解暑良方。
▲雷公根
▲甘蔗汁 現點現榨
▲酸梅湯
emm……
熱氣正盛
去喝一碗欽州糖水、
吃一口酸嘢
該有多好啊~
▍圖文來源：欽州市文化廣電體育和旅游局
▍圖文整理：宣傳和對外交流科
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