四川
網上經常有人說：瀘州沒有好吃的東西，沒有拿得出手的味道。我覺得這句話實在太不公平、太有失偏頗。
瀘州從來不缺好餐館，也不缺好廚師，我們缺的是本土美食的普及、宣傳與大眾認知。自媒體時代，人人都能拿起手機拍吃的、做分享，但這些內容往往主觀片面，未必能真正代表瀘州味道。
有個問題值得深思：香港有蔡瀾這樣的美食家，可別說瀘州，就算放眼整個四川，能稱得上全國知名的美食家幾乎沒有。四川是美食大省，川菜享譽世界，為什么偏偏出不了頂級美食家？
真正的美食家，未必是廚師，但一定懂吃、懂生活、有品味、接煙火氣。他既能上高檔酒樓，也能在蒼蠅館子大快朵頤；有足夠文化底蘊，能用文字、視頻把五感體驗完美表達，獲得大眾認可。四川有文采、有水平的人很多，為何就是出不來？
這和四川的人文性格息息相關。民間有句玩笑話：四川人不信神，四川人本來就很神。我們這片土地，缺少權威感、凝聚力和統一的歸屬感。不是四川人不團結，而是天性懶散、我行我素。四川人不喜歡被說教，不喜歡意見領袖，不喜歡被人引領。每個人都有自己的判斷，不需要別人來定義什么是好吃。
這和沿海地區完全不同。沿海有固定的精神信仰，媽祖、天后等符號深入人心，有人樹立標桿，大家愿意追隨。而四川更像一群“散仙”：我未必比你差，只是不屑于表現，更不會盲從權威。
正因如此，四川自媒體里遍地都是飯媒子，卻很少有人系統深耕、專業解讀。真正的美食家，懂歷史、懂文化、懂人情冷暖，懂一道菜為誰而做、為何而吃、如何傳播。
在四川，能讓本地人真心認可，就已經很厲害。就像李伯清，他不是美食家，但他貼近市井、用心對待觀眾，幾十年被大家喜愛，讓多少人開心啊？這就是功德。
做本土美食傳播，我信奉一句話：但行好事，莫問前程。堅定去做，別人認不認可沒那么重要。把好美食傳播出去，讓餐飲店越做越好、菜品與服務不斷提升；讓普通百姓吃得滿足、吃得開心、消費得放心，這也k是兩全其美、功德一件。
至于那些為了流量、為了利益的飯媒子，不必理會，也不必爭辯。大眾心里自有判斷，守住自己的初心就夠了。
做自媒體不必被賽道束縛。做地方人文，不必只盯著吃，只要與文化、煙火、生活相關，都值得傳播。一開始就別想著靠這個謀生，功利心太重，味道就變了。
瀘州不缺飯媒子，只缺沉下心、懂煙火、有態度的真正美食家。愿我們都能做那個守味、傳味的人，讓瀘州美食被更多人看見、被更多人真心喜愛。
當然，還值得啰嗦一點的就是，即便沒有傳播開來也無所謂，因為有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭跟世界上不如意之事十有八九是一個道理，你就做，別管誰贊成，誰反對，不是一路人，扭不到一塊。
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