北京
每日質量報道5月29日消息，國家市場監督管理總局會同教育部制定的《幼兒園落實食品安全主體責任監督管理規定》將于6月1日起施行。
? 新規名稱與實施時間：《幼兒園落實食品安全主體責任監督管理規定》，6月1日正式實施。
? 食堂運營要求：能自己辦的食堂必須自己辦、自己管；萬不得已選擇送餐公司，要嚴查資質、評估能力，禁止層層轉包。
? 食材黑名單：散裝的油鹽、易鬧肚子的冷葷生食、容易中毒的發芽土豆、散裝的漢堡三明治等一律嚴禁入內；供應商3年內有過一次安全黑歷史直接“一票否決”。
? 飯菜配送要求：飯菜從出鍋到孩子嘴里中間絕不能超過兩個小時；外送必須全封閉，用保溫箱包裹。
? 碗筷清洗消毒：必須有獨立干凈的操作區、消毒庫（房）；盡可能用傳統保險的“物理方法”消毒，如熱力消毒、高溫蒸煮；不允許用外面不知底細的“集中消過毒的餐具”。
? 陪餐制度：每頓飯必須有幼兒園負責人和孩子們吃同一鍋飯。
? 家長監督方式：后廚視頻接入監管平臺，做飯全過程可被監管；幼兒園要定期公布食材來源。
? 違規處罰：監管部門每學期至少兩次“突擊大考”；誰敢在孩子的飯碗里動歪心思、出紕漏，不僅重罰幼兒園，更要處罰到人，使其從業禁止。
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