廣東
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2026年5月20日，一年一度的廣州餐博會(huì)期間，餐飲O2O和消費(fèi)AI進(jìn)化體受邀組織了一場(chǎng)當(dāng)下的熱點(diǎn)話題《第四屆中國(guó)餐食AI設(shè)備應(yīng)用峰會(huì)》，10多位重磅嘉賓干貨滿滿的分享，現(xiàn)場(chǎng)人氣爆棚。
在峰會(huì)上，餐飲O2O研究院聯(lián)合消費(fèi)AI進(jìn)化體正式發(fā)布《中國(guó)餐飲AI指數(shù)Top100品牌影響力榜單》。
這是業(yè)內(nèi)首份聚焦“AI+餐飲”品牌影響力的綜合評(píng)估報(bào)告，覆蓋茶飲、火鍋、快餐、正餐、燒烤、小吃鹵味六大核心賽道，基于AI推薦量、GEO搜索量、全網(wǎng)曝光量、重大事件四大維度，對(duì)全國(guó)頭部餐飲品牌進(jìn)行量化評(píng)估。
綜合Top20中，蜜雪冰城以84.9分登頂，海底撈、肯德基、麥當(dāng)勞緊隨其后。茶飲賽道表現(xiàn)尤為亮眼，在Top10中占據(jù)5席。
01■
評(píng)估體系：四大維度，數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)
本次榜單采用多源數(shù)據(jù)融合模型，權(quán)重分配如下：
維度
權(quán)重
核心指標(biāo)
數(shù)據(jù)來(lái)源
AI推薦量
35%
AI搜索被提及次數(shù)、正面率
豆包、Kimi等
GEO搜索量
30%
關(guān)鍵詞排名、內(nèi)容覆蓋量
百度、知乎等
網(wǎng)上曝光量
25%
曝光、互動(dòng)、粉絲數(shù)
抖音、小紅書等
重大事件
10%
上市、融資、聯(lián)名等
新聞?shì)浨?/p>
品類分布：餐（70%）與飲（30%），其中火鍋20家、快餐15家、正餐15家、燒烤10家、小吃鹵味10家，現(xiàn)制茶飲30家。
02■
茶飲賽道Top30：蜜雪冰城領(lǐng)先
排名
品牌
AI指數(shù)
1
蜜雪冰城
84.9
2
霸王茶姬
78.5
3
喜茶
75.0
4
古茗
75.0
5
奈雪的茶
73.0
6
茶百道
71.5
7
茶顏悅色
70.6
8
滬上阿姨
67.9
9
一點(diǎn)點(diǎn)
67.8
10
爺爺不泡茶
65.5
11
CoCo都可
65.4
12
書亦燒仙草
63.5
13
阿嬤手作
61.7
14
益禾堂
61.6
15
甜啦啦
59.0
16
茉莉奶白
58.6
17
檸季
56.2
18
冰淳
56.2
19
悸動(dòng)燒仙草
55.5
20
去茶山
54.9
21
荷田水鋪
54.9
22
700CC
52.5
23
吾飲良品
52.5
24
椿風(fēng)
49.6
25
伏小桃
49.6
26
桂源鋪
47.9
27
樂樂茶
45.9
28
檸檬向右
45.9
29
林香檸
43.5
30
T9tea
41.0
茶飲賽道整體AI指數(shù)領(lǐng)先，蜜雪冰城憑借全球5.6萬(wàn)家門店、香港上市千億市值及“雪王”IP高熱度，以20分重大事件加分超越海底撈登頂。
03■
火鍋賽道Top10：海底撈穩(wěn)居第一
排名
品牌
AI指數(shù)
1
海底撈
83.8
2
巴奴毛肚火鍋
72.9
3
珮姐老火鍋
67.8
4
八合里
67.5
5
小龍坎
67.2
6
朱光玉
66.2
7
楠火鍋
65.4
8
呷哺呷哺
64.2
9
大龍燚
63.2
10
潮發(fā)
63.2
11
蜀大俠
61.2
12
撈王
61.1
13
譚鴨血
61.1
14
周師兄
59.0
15
三出山
58.8
16
馬路邊邊
58.6
17
七欣天
56.2
18
劉一手
54.2
19
朝天門
52.0
20
骨之味
47.2
海底撈AI推薦量高達(dá)92分，為火鍋行業(yè)第一，其服務(wù)標(biāo)桿形象與豐富的GEO內(nèi)容持續(xù)占位AI搜索。
04■
快餐/正餐/燒烤/鹵味賽道亮點(diǎn)
1、快餐賽道TOP15
排名
品牌
AI指數(shù)
1
肯德基
82.4
2
麥當(dāng)勞
80.0
3
老鄉(xiāng)雞
72.9
4
必勝客
67.9
5
鄉(xiāng)村基
67.9
6
漢堡王
65.5
7
老娘舅
65.5
8
華萊士
64.8
9
真功夫
63.4
10
達(dá)美樂
63.3
11
德克士
61.2
12
大米先生
61.2
13
永和大王
58.6
14
尊寶披薩
58.6
15
蒙自源
54.1
2、正餐賽道TOP15
排名
品牌
AI指數(shù)
1
太二酸菜魚
70.6
2
西貝莜面村
68.1
3
外婆家
65.5
4
綠茶餐廳
63.3
5
小菜園
58.6
6
費(fèi)大廚
56.2
7
醉得意
49.6
8
野果
49.6
9
客語(yǔ)
47.2
10
云海肴
45.1
11
廣州酒家
45.1
12
蘭湘子
43.0
13
紫光園
43.0
14
來(lái)菜
40.5
15
榮先森
38.1
３燒烤賽道Top 10
排名
品牌
AI指數(shù)
1
很久以前羊肉串
64.8
2
木屋燒烤
62.4分
3
串意十足
55.5分
4
豐茂烤串
55.5分
5
西塔老太太
54.9分
6
九田家
54.1分
7
姜胖胖
52.5分
8
阿遇燒烤
49.6分
9
劉炭長(zhǎng)
45.1分
10
東方一串
40.4分
４小吃鹵味賽道Top 10
排名
品牌
AI指數(shù)
1
絕味鴨脖
67.8分
2
正新雞排
65.5分
3
周黑鴨
58.6分
4
煌上煌
56.2分
5
紫燕百味雞
52.5分
6
黑色經(jīng)典
49.6分
7
雞柳大人
49.6分
8
夸父炸串
49.6分
9
喜姐炸串
47.2分
10
廖記棒棒雞
45.1分
鹵味賽道整體指數(shù)偏低，絕味、周黑鴨受關(guān)店潮影響，AI指數(shù)有所下滑。
05■
綜合Top20總榜單
排名
品牌
品類
AI指數(shù)
1
蜜雪冰城
茶飲
84.9
2
海底撈
火鍋
83.8
3
肯德基
快餐
82.4
4
麥當(dāng)勞
快餐
80.0
5
霸王茶姬
茶飲
78.5
6
喜茶
茶飲
75.0
7
古茗
茶飲
75.0
8
奈雪的茶
茶飲
73.0
9
巴奴毛肚火鍋
火鍋
72.9
10
老鄉(xiāng)雞
快餐
72.9
11
茶百道
茶飲
71.5
12
茶顏悅色
茶飲
70.6
13
太二酸菜魚
正餐
70.6
14
西貝莜面村
正餐
68.1
15
必勝客
快餐
67.9
16
絕味鴨脖
鹵味
67.8
17
正新雞排
小吃
67.5
18
小龍坎
火鍋
67.2
19
華萊士
快餐
64.8
20
呷哺呷哺
火鍋
64.2
06■
三大核心發(fā)現(xiàn)
１、茶飲賽道AI指數(shù)領(lǐng)先
蜜雪冰城、霸王茶姬、喜茶等新式茶飲品牌在AI搜索中表現(xiàn)突出，用戶主動(dòng)問(wèn)詢率高。
２、重大事件影響顯著
蜜雪冰城憑借上市+IP熱度加20分，直接超越海底撈登頂。品牌需重視資本事件與IP運(yùn)營(yíng)。
３、傳統(tǒng)品牌GEO布局不足
西貝、老鄉(xiāng)雞等知名品牌在GEO搜索量上仍有較大提升空間，需加強(qiáng)關(guān)鍵詞覆蓋與內(nèi)容矩陣。
07■
品牌提升建議
階段
建議動(dòng)作
60分以下
完善官網(wǎng)+基礎(chǔ)內(nèi)容+GEO關(guān)鍵詞布局
60-80分
抖音/小紅書內(nèi)容矩陣+私域沉淀
80分以上
AI輿情監(jiān)控+重大事件傳播+持續(xù)優(yōu)化
08■
關(guān)于餐飲O2O媒體
餐飲O2O是中國(guó)領(lǐng)先的頭部餐飲產(chǎn)業(yè)媒體，成立于2012年12月，首家專注垂類餐飲新媒體。以媒體為入口，定位餐飲產(chǎn)業(yè)鏈連接器，連接餐飲商家、資本、購(gòu)物中心、供應(yīng)鏈全產(chǎn)業(yè)鏈。覆蓋全移動(dòng)媒體平臺(tái)，截至2025年1月，餐飲上下游用戶超過(guò)200萬(wàn)。
曾獲中國(guó)自媒體大會(huì)年度最佳自媒體、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)最具價(jià)值新餐飲媒體等多項(xiàng)榮譽(yù)?？偛课挥谏钲?，旗下?lián)碛小靶兄辛?xí)社”老板社群、“餐引力”品牌咨詢機(jī)構(gòu)及檸檬商學(xué)院。
作者 | 小貝
出品 | 餐飲O2O
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