今天是農歷四月十六日,公歷六月一日,恰逢六一兒童節。六一兒童節是1949年確立的現代公歷節日,中國古代無六一兒童節相關傳統習俗。農歷四月十六日原生傳統民俗(全國通用+地域非遺)、古時暮夏兒童相關舊俗以及適配六一的古今融合趣味活動。農歷四月十六日,是一個吉利的日子,在民間有著非常多的習俗,而且各個地方不同,其講究也不一樣。民間傳說每月初二、十六有拜土地公的傳統習俗,土地公掌管著土地豐收,風調雨順,一方平安及錢財,人們祈求風調雨順、糧食豐收、八方平安、財源滾滾。農歷四月十六還有送王船的傳統習俗,祈求海上航行平安、漁業豐收。今天農歷四月十六恰逢兒童節,記住“吃四樣,做三事”習俗,不忘傳統添福氣!
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一、吃四樣
農歷四月十六日正值夏收前夕、土地公誕辰與 “送窮日”,傳統吃食多圍繞祈豐收、招財運、求平安。六一兒童節是小朋友們最盼望的節日,家長別忘記給孩子做幾道美味佳肴,陪伴孩子,給孩子一個有儀式感的兒童節,讓孩子這個不同尋常的節日難忘。
1、煎麥煎
每年的農歷四月十六日這個季節是南方麥子收割的季節,人們都會把麥子磨成漿,加上白糖,在油鍋里煎成金黃色,稱之為“麥煎”。人們祈求麥子豐收,全家吃飽。也就保留下農歷四月十六吃麥煎的傳統食俗。
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食材:面粉、雞蛋、白糖、純牛奶、黃油、熟芝麻、濕毛巾
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做法:1、黃油隔水融化,牛奶和白糖攪拌到糖粉融化,加入雞蛋,加入黃油同一方向攪拌,攪拌均勻后,加入面粉,再攪拌均勻,用網篩過濾,過濾后更細膩。2、用不粘鍋,不用油,倒一勺進去,迅速均勻地搖晃攤開,撒芝麻,小火煎。3、很快就會熟,等到鼓起來就可以了。4、把麥煎倒出來,鍋放在備好的濕毛巾上冷卻幾秒鐘,再繼續做。5、成品感覺還不錯。
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2、胡蘿卜餅
農歷四月十六日吃胡蘿卜,胡蘿卜寓意著生活紅紅火火,象征著日子的興旺和繁榮。常吃胡蘿卜,能幫助改善眼部的疲勞,工作能更加順利。
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食材:胡蘿卜、淀粉、白糖
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做法:1、胡蘿卜洗凈去皮,切成薄片,越薄越容易蒸熟,等鍋燒開后,上汽蒸20分鐘,倒入空碗中,搗成細膩的蘿卜泥,愛吃甜味的可放一些白糖。2、分次少量的加入干淀粉,品種盡量選擇土豆淀粉,這樣出鍋更勁道好吃。3、邊加邊攪拌,一直攪到沒有干粉,出現大面絮的樣子,這個過程無需加一滴水,下手揉成光滑的面團。4、面團摸起來軟硬適中,太軟一蒸就流淌了,太硬口感不好吃。5、用手揪一小塊面,放在手心搓成圓形,按壓成紐扣的形狀,等鍋上汽后,大火蒸10分鐘。6、時間到了,打開鍋蓋,晶瑩剔透,好漂亮啊,捏一下很Q彈,咬一口軟糯香甜有嚼勁。7、胡蘿卜試一試這樣做,孩子也變得愛吃了,可當作飯前的小甜品,三兩下消滅一下,還能補充多種維生素。
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3、蛋撻
六一兒童節大多數孩子最愛吃的美食估計就是蛋撻了,蛋撻以外酥里嫩的口感吸引了眾多的孩子,其實不止孩子愛吃,就是成年人也很喜歡吃。只要帶孩子上街不管多忙,先要吃幾個蛋撻才肯走,自從自己學會了做,想吃就烤來吃,熱乎乎的都燙嘴,又香又滑太好吃了。
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材料:材料:雞蛋3個,牛奶1盒,白糖1湯勺,大號蛋撻皮9個。
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做法:1、把雞蛋,蛋清和蛋黃分開,蛋黃放入碗中加入1大湯勺白糖充分的攪拌均勻。2、把攪拌好的蛋黃中加入250克牛奶,充分地攪拌均勻,蛋撻液就好了。不需要面粉和淀粉,也不需要奶油,簡簡單單的3樣足矣。3、把蛋撻皮放到烤盤上,這個量的配方可以做9~11個大號蛋撻。4、用勺子舀了蛋撻液放入蛋撻皮中,8分滿即可,蛋撻液多一點好吃,但是最多別超過九分滿。5、烤箱上下火200度預熱5分鐘,放入我們做好的蛋撻,210度烤制大約15~20分鐘,蛋撻鼓起,表面呈焦糖色,即可出爐。6、出爐的蛋撻,趁熱吃,外酥里嫩特好吃,
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4、小兔子饅頭
六一兒童節蒸一鍋小兔子饅頭,節日味滿滿。簡單又可愛的小兔子饅頭如何制作,快快學起來,可以跟孩子一起制作,度過一個幸福快樂的兒童節。
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食材:普通面粉、酵母、牛奶
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做法:1、面粉中加入酵母和牛奶,用溫水和成面團,發酵至用手按下不再彈起。2、將面團反復揉搓至氣泡排除,面團揉成長條狀,用刀均勻分成若干份。3、將每個劑子揉搓成光滑的圓球狀,靜置5分鐘。4、取一面團,稍搟整理成一頭大一頭小的形狀。5、取很小一點面,捏成兔子耳朵形狀,粘在小的一頭,兔子耳朵就做好了。6、再取一點面,捏成兔子尾巴形狀,粘在大的一頭尾部,兔子尾巴也做好了。7、取兩枚紅小豆,摁入小的一頭,裝飾成兔子眼睛。
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二、做三事
1、陪伴孩子
六一兒童節,父母要給孩子一個有儀式感的兒童節,可以為孩子送上自己親手制作的兒童節禮物,共讀一首關于兒童的詩歌,一起看兒童節目,一起收拾房間,過個干凈清爽的兒童節,也可以翻出自己的童年老物件,給孩子講講自己的童年故事,或拍一段小視頻,記錄這個兒童節,可以創意翻舊照片,復刻爸爸媽媽小時候同樣地點、場景、動作和表情的照片,拍成一段有紀念價值的小視頻,值得珍藏。
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2、送王船
每年的農歷四月十六,閩南地區會舉行一年一度的送王船民俗活動。來自海內外的人們會齊聚一堂,共祭祖先,祈愿國泰民安。送王船是福建沿海漁港漁村由來已久的習俗,俗稱“做好事”,送王所說的是岳王爺岳飛,人們認為他死后靈魂成為了海上的保護神,人們送完王船后還要舉行“燒王船”,以此來祈求風調雨順,出行平安。
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3、送窮
農歷四月十六日這一天,要把家中的窮神請出大門,讓他不在家中徘徊。送窮源自于民間傳說,相信窮神會給家庭帶來困擾和不幸。人們會準備飯菜、水果等食物,擺放在門口,并用紅繩子將家門緊系,以示招財進寶,驅逐窮神。
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