浙江
意大利菜之所以被全球追捧，可不只是因為它的味道，還有它自身“偏執”的講究。
今天我們就來聊聊意大利餐桌上的那些“雷區”吧！
1、上菜前別先搶著吃餐前面包
在正式進餐前，你先看到了餐前面包，毫不猶豫地拿起來就往嘴里塞，沒想到犯了大忌。
實際上，在意大利餐廳，面包雖然擺在餐桌上，但是它并不是“頭盤”，更不是讓你先塞牙縫的。
正確的做法是，先看一下主菜單和酒水單 ，稍微等待一下，等第一道菜上好后才開始享用面包。
要知道，很多意大利餐廳的面包籃并非“免費贈送”，賬單上會有一筆2到5歐元不等的“COPERTO”（桌巾費）。
如果主菜還沒上就吃飽了面包，不僅顯得十分“游客”，還會被當地人認為是暴殄天物。
更關鍵的是，面包絕對不能反著放（即表皮朝下扣在桌上）。意大利有一個流傳甚廣的餐桌迷信：把面包反著放，就像讓基督臉朝下一樣，會招來厄運。
2、意大利面用卷的，不用剪的
當你面前是一盤長長的意大利面，你直接用餐刀切成了幾段——又是一個忌諱。
正宗的吃法是只用叉子靠在盤子內壁，輕輕地旋轉叉子把面卷起來，送進嘴里。如果面條太長，也絕對不能“嘶溜”出聲，這在當地是很失禮的。
3、干酪不是“自由”的
如果你在意大利餐廳，對服務員說：“多撒點干酪，撒滿！”那么，可能會被對方認為很“不懂行”。
干酪雖好，但不是哪里都能加。磨碎的奶酪與意面確實很搭，但如果你點的是海鮮意面，請離奶酪碎遠一點。
意大利人認為魚或海鮮的味道比較清淡，而奶酪的味道濃郁，會掩蓋掉海鮮本身的鮮味。
4、意面和肉丸不是最佳拍檔
或許，你看到一些外國影視劇里，他們大口吃著肉丸子配意面。但，這并不是地道的意式吃法。
在意大利，意大利面通常是第一道主菜，而肉丸是單獨的一道肉類主菜。這兩者完全是不沾邊的兩道菜。
意大利人并不流行“意面配肉丸”，他們認為如果肉丸摻和進意面，就破壞了各自獨立的風味。
所以，如果想嘗試地道吃法，請務必先單點意大利面，把肉丸留在最后當主菜享用。
5、意大利面不是用來配面包的
你可能喜歡一邊吃意面，一邊啃面包。這種淀粉配淀粉的吃法其實是不可取的。
在意大利，絕對不要把意面和餐前面包一起吃。對他們來說，兩者都是主食，邊吃意面邊吃面包，就像你邊吃飯邊啃饅頭一樣奇怪。
面包的正確用法其實是用來“打掃戰場”的——吃完意面后，掰一小塊面包去擦盤子里剩下的醬汁。這個動作有個很可愛的名字，叫“Fare la Scarpetta”（做一只小鞋子）。
這樣的吃法是對廚師手藝的極大褒獎哦。
6、卡布奇諾是早上的專屬
當你吃完一頓豐盛的晚餐后，決定點一杯卡布奇諾潤潤嗓子。
但是在意大利，你可能會收獲周圍人詫異的目光。
因為，在他們看來，卡布奇諾是早餐專用飲品。意大利人通常在上午11點之前才會享用這種含大量牛奶的咖啡。
他們認為飯后喝牛奶會嚴重影響消化，所以午餐或晚餐后來杯Espresso（濃縮咖啡）才是完美收尾。如果你11點以后還要點卡布奇諾，服務員會以為訂單出錯了。
7、披薩：向菠蘿說不
當你走進一家意大利披薩店，大喊：“來一份夏威夷披薩！”他們會覺得自己被冒犯了。
他們堅守的底限就是：披薩上絕對不能出現水果，尤其是菠蘿！
正宗意大利披薩的精華在于醬料和簡單的食材完美融合，而菠蘿的汁水會破壞面餅的質地，酸酸甜甜的味道對意大利人來說無疑是一種“褻瀆”。
曾有意大利披薩大師在那不勒斯挑戰傳統推出了一款菠蘿披薩，結果在社交網絡上被罵上熱搜，被當地人稱為“來自地獄的食物”。
8、快速避坑指南
① 用餐時間
意大利人吃得很晚。一般是13:00左右吃午餐，20:00以后才是晚餐時間。下午6點去餐廳非常有可能吃“閉門羹”。
② 飲料選擇
吃飯時人們更習慣喝水或佐餐酒，而不是炫可樂。因為他們認為碳酸飲料會破壞味蕾。
③ 手勢禮儀
最忌諱用食指指著別人，或用手觸碰額頭側面，因為這有諷刺對方是“傻瓜”的意思。
④ 心態
慢下來。意大利人吃一頓飯花3~4個小時是家常便飯，既是品嘗美食，也是陪伴親友。把用餐當成儀式，享受悠閑的節奏。
意大利人對美食的“執念”，正是他們對生活的熱愛和儀式感。這些看似嚴格的“小規矩”，其實都是為了讓自己更好地體驗那種純粹的快樂。
想要融入意大利人的餐桌，記得帶上這份“生存指南”哦！
最后，Buon appetito！（祝你好胃口！）
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