“芒種4不吃，病就不找來”，明日芒種，哪4不吃？應時節樂過夏

明天（6月5日）就是芒種節氣了！芒種，這是二十四節氣中的第九個節氣。芒種過后，氣溫顯著升高，標志著仲夏時節的正式開始，雨水增多，空氣濕度大，濕熱交蒸的環境極易導致人體陽氣外浮、濕邪內蘊。

在芒種這個節氣，民間流傳著“芒種4不吃，病就不找來”的說法，了解哪“4不吃”，能讓我們應時節，快樂健康過夏天。

第一不吃：辛辣燥熱食物

進入芒種，氣溫逐漸升高，人體容易出汗，新陳代謝加快。辛辣食物具有較強的刺激性，食用后會使人體內的火氣更旺，加重燥熱感。像辣椒、花椒、生姜等，它們在烹飪中雖能增添風味，但在芒種期間過量食用，會導致體內積熱，引發上火癥狀，如口腔潰瘍、咽喉腫痛、便秘等。

所以，芒種時節應盡量避免過多食用辛辣食物，飲食以清淡為主，可多吃一些清熱去火的食物。

建議吃苦瓜。芒種時節吃苦瓜，絕對是順應天時的“神仙選擇”。中醫認為“夏氣通于心”，芒種過后氣溫升高，人很容易心火旺盛、煩躁不安。苦瓜性寒味苦，入心、脾、胃經，不僅能清心明目、瀉火解毒，還能刺激唾液和胃液分泌，在悶熱的天氣里健脾開胃。

推薦吃法，苦瓜釀肉。葷素搭配，營養翻倍。苦瓜清心祛暑濕，肉餡補元氣，中和苦瓜寒性，既補充了優質蛋白，又不會像單吃肥肉那樣油膩上火。

食材；苦瓜 2 根、豬肉餡 300g（三分肥七分瘦）、蔥姜、生抽、少許鹽、淀粉、胡椒粉

步驟：1苦瓜切 3 厘米厚圓段，挖凈中間白瓤籽（去苦關鍵），開水加少許鹽焯水 1 分鐘，撈出控水。

2肉餡加姜末、少許生抽、鹽、淀粉、少量清水攪勻上勁。

3肉餡塞滿苦瓜圈，擺盤上鍋，水開中火蒸 18 分鐘。

4出鍋淋一點點薄芡汁即可，少油清淡。

第二不吃：生冷冰涼食物

芒種時天氣炎熱，很多人喜歡吃冷飲、喝冰啤酒來解暑。然而，此時人體的陽氣浮于體表，脾胃相對虛弱。過多食用生冷食物，會使胃腸道受到強烈刺激，導致消化功能紊亂，出現腹痛、腹瀉等癥狀。

可以適當吃一些常溫的食物，既能補充水分和營養，又不會對腸胃造成太大負擔。

建議吃鴨肉。芒種吃鴨肉，絕對是順應天時的“神仙選擇”！老話說“芒種吃鴨，一夏不垮”，鴨肉不僅是芒種時節的傳統食俗，更是老祖宗留給我們的夏日“滋補良方”

鴨肉性涼滋陰、利水祛濕，芒種濕熱重、心火旺，牛羊溫熱、豬肉油膩，唯獨老鴨不上火，消腿腫、渾身發沉、心煩燥熱，今年夜半芒種濕氣大，中老年最適合。

推薦吃法，鴨肉冬瓜薏米湯（祛濕解暑第一名）。冬瓜和薏米都是利水祛濕的“好幫手”，和老鴨一起燉湯，不僅湯水清甜不油膩，還能把體內的濕熱之氣排出去，特別適合芒種后覺得身體沉重、容易水腫的人。

食材：老鴨半只、冬瓜 500g、炒薏米 40g、生姜 4 片、鹽少許

做法：1薏米提前清水浸泡 1 小時；冬瓜去皮切大塊備用。

2鴨肉切塊，冷水下鍋 + 2 片姜、少許料酒，煮沸撇凈血沫，撈出溫水沖凈。

3砂鍋加開水，放入鴨肉、姜片、泡好薏米，小火煲 60 分鐘。

4下入冬瓜，繼續小火燉 25 分鐘，出鍋加鹽，撇去表層浮油。

第三不吃；油膩食物

隨著氣溫升高，人體的消化功能會有所下降，油膩食物不易消化，會加重腸胃負擔。像油炸食品、肥肉等，它們含有大量的油脂，在芒種時節食用，容易導致消化不良、食欲不振等問題。

而且，過多攝入油膩食物還會使血液黏稠度增加，影響血液循環，不利于身體健康。

我們可以選擇一些清淡易消化的食物，這些食物營養豐富，又不會給腸胃帶來太大壓力。

建議吃綠豆。芒種吃綠豆，絕對是老祖宗留給我們的夏日“解暑神藥”。芒種過后，天氣悶熱，人很容易出汗過多、心火旺盛。綠豆性寒味甘，最大的功效就是清熱解毒、消暑止渴、利水消腫。它不僅能迅速帶走體內的暑熱，還能補充流失的水分和礦物質，是名副其實的“夏日滅火器”。

推薦吃法，綠豆銀耳百合蓮子粥。芒種時節人容易心煩失眠，百合能潤肺清心，搭配綠豆熬粥，既能降火又能安神，而且煮爛的綠豆連湯帶豆吃，健脾解毒的效果更好。

食材：綠豆 50g、干銀耳 1/3 朵、干百合 20g、蓮子 30g、大米 60g，無糖最佳，喜甜少量冰糖

做法；1綠豆提前泡 40 分鐘；銀耳冷水泡發，剪掉黃硬根撕小朵；蓮子、百合泡 20 分鐘。

2鍋里加水，先放銀耳小火煮 25 分鐘煮出膠質；

3下入綠豆、蓮子、大米，小火熬 35 分鐘至豆子半開花、米軟爛；

4放百合再煮 15 分鐘，冰糖最后放融化關火。

第四不吃：變質霉變食物

芒種時節氣溫高、濕度大，食物很容易變質。變質食物中含有大量的細菌和毒素，食用后會引發食物中毒，出現嘔吐、腹瀉、發熱等癥狀。比如，一些隔夜的飯菜，如果保存不當，很容易滋生細菌，產生異味。

在芒種期間，我們要特別注意食物的新鮮度，盡量現做現吃，避免食用變質食物。如果發現食物有異味、變色等情況，一定要及時丟棄，不要舍不得。

建議吃青梅。“芒種吃青梅”，這可是江南地區流傳千年的傳統食俗，古人稱之為“煮梅”或“青梅煮酒”。此時青梅成熟。 青梅味酸，斂汗生津、開胃促消化、去暑困；芒種悶熱多汗，耗氣傷津，容易沒胃口、渾身酸軟，酸味固元氣，減少津液流失。

推薦吃法，青梅湯。芒種天熱出汗多，容易耗氣傷津。酸梅湯酸甘化陰，能迅速補充水分、斂汗生津，是夏日里最解渴的“神仙水”。

食材：新鮮青梅 200g、干烏梅 15g、山楂 15g、陳皮 6g、冰糖少許

做法：1青梅洗凈，用淡鹽水泡 30 分鐘去澀，表皮扎小孔方便出味；

2全部食材入鍋，加清水 1500ml，大火燒開；

3轉小火慢煮 30 分鐘，關火燜 10 分鐘，放冰糖融化。

提醒，沒有鮮青梅，單用烏梅山楂陳皮就是家常酸梅湯

芒種是一個重要的節氣，我們要遵循“芒種4不吃”的原則，合理調整飲食，這樣才能保持身體健康，快快樂樂地度過夏天。讓我們順應時節，以健康的身體迎接美好的夏日時光。