今天是農歷五月初二日，民間傳說是保生大帝飛升日，保生大帝原名吳悟真，名夲，出生于北宋太平興國四年，保生大帝的醫術高明，醫德也極為高尚，他為人治病，從不計較對方的富貴貧賤，不計報酬的多少，以解除病人的痛苦為畢生的理想追求，自然受到世人尊崇。農歷五月初二還是文天祥夫子圣誕，文天祥是為世人所傳頌的民族英雄，”人生自古誰無死，留取丹心照汗青“千古流傳。農歷五月俗稱“毒月”、“惡月”，濕熱蒸騰、毒蟲滋生，民間端午民俗并非僅限五月初五，而是從五月初一便陸續開啟，五月初二作為端午前夕的重要過渡日，流傳著祛穢辟邪、祈福安康、順時食補、謹守禁忌的各類傳統習俗，南北各地風俗雖有差異，但核心都是驅毒避災、祈愿闔家夏季平安順遂。今天農歷五月初二，記住“吃三樣，做一事”習俗，平安順遂幸福多！

一、吃三樣

民間講究“食應時節，食補祛毒”，五月初二的飲食習俗主打清熱祛濕、護養身心，多款時令吃食流傳至今。

1、吃鮮桃

民間有“初二吃個桃，到老無病痛”的俗語。桃子寓意鎖住福氣、辟邪護身，初夏鮮桃成熟，此時食用可補津液、祛燥熱，寓意擋住夏日病氣、霉運，保佑身體健康。這個季節正是蟠桃成熟上市，人們也會選擇吃一些蟠桃，討個好彩頭，祈福能長生不老。這是一款吃起來軟糯拉絲，奶香里帶著蟠桃清爽，味道滿滿的蟠桃味美食。

食材：蟠桃、細砂糖、檸檬汁、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、黃油、奶油奶酪、淡奶油、草莓粉

做法：1、三個紅蟠桃洗凈，去皮后切成小果粒。2、桃子皮加200克清水，煮出顏色，過濾入不粘鍋中。3、加入蟠桃果粒，40克糖，20克檸檬汁，熬煮成粘稠狀果醬。4、把糯米粉150克、玉米淀粉30克，細砂糖30克，牛奶230克倒入碗中，攪拌均勻。5、過篩入蒸碗中，蓋保鮮膜，扎小孔。上蒸鍋蒸30分鐘，趁熱加25克黃油，揉進去。揉搓至呈拉絲狀態，密封起來備用。6、把300克奶油奶酪加30克糖，打至順滑。加200克淡奶油，打至硬挺，裝入裱花袋備用。7、桌面撒粉，糯米團子均分成12份，搟壓成圓片，貼合模具，擠入餡料，放入蜜桃醬。再擠入一層餡料，包緊收口。剪掉多余的皮，撒干粉防粘，倒扣模具脫模，表面撒草莓粉。8、糯米粉配玉米淀粉，米香很足，軟糯程度剛剛好，適口不粘牙。內餡里塞了自制蜜桃醬，蟠桃果粒本身就帶點紅色，再用桃子皮水來熬煮成醬，出來自然的粉色就很好看，藏在奶乎乎的大福里，奶白和粉紅的鮮明對比，超有食欲，一看就忍不住分泌唾液，內餡絲滑，還有著微微的顆粒感，連吃好幾個都不過分。

2、吃五黃

民間沿襲“吃五黃”傳統習俗，食用黃鱔、黃瓜、黃魚、蛋黃、黃豆等黃色時令食材，順應節氣祛濕解毒。農歷五月初二已經接近端午節，端午節前后是一年里鱔魚肉最嫩、最營養的時候，不僅味道好，滋補功效也最佳，所以民間有“端午黃鱔賽人參”的傳統說法。

食材：黃鱔、大蒜、蒜苔、蔥、姜、紅綠尖椒、鹽、味精、老抽、料酒、蠔油、生粉、植物油、高湯

做法：1、黃鱔宰殺后剪成一段段，沖洗干凈后用鹽揉搓去除鱔魚身上的黏液，沖凈瀝干備用。2、大蒜剝皮，喜歡吃的話可以多放點，蔥切細末，姜切絲放一邊備用。3、起油鍋放入大蒜頭炸至金黃，放入蔥姜煸香。4、倒入黃鱔，煸炒幾下后倒入料酒，多倒點料酒，再倒入生抽一勺，老抽一勺，白糖一小勺，鹽一小匙，少許開水，開中小火蓋上鍋蓋燜煮十分鐘。5、燉至八成熟，加一小勺鹽，繼續燉至軟爛，起鍋。

3、嘗青梅

初夏青梅成熟，酸甜開胃，可生津止渴、消解暑膩，是五月初二經典時令吃食，幫助人們適應夏季悶熱氣候。咸梅是青梅加工中最簡單的一種，沒有任何技術含量，咸梅能單獨食用，也能在一些食材中起到輔助作用，如海鮮烹飪中加點咸梅，能減少腥味增加鮮味，紅燒肉中加點咸梅，能減少油膩感，燉排骨、蹄髈的時候也能加入咸梅，起到解膩增香、軟化肉質的作用，夏天喝碳水飲料的時候，加入一顆咸梅少許冰塊，這味道絕了。

食材：青梅、食鹽

做法：1、準備清洗干凈晾干水分的青梅，青梅和食鹽的比例一般是5:3，食鹽的多少和青梅的咸度還有保質期是有關系的。2、一個干凈的無水無油的罐子，先加一層食鹽，再放一層青梅，繼續放一層食鹽，一層青梅，最上面一層是食鹽，做好之后蓋上蓋子密封保存。3、三個月之后就能食用了，咸梅因為咸度高，期間只要沒有沾到油漬和水分，能保存很長時間，越存放，咸梅越香醇。

二、做一事：祭拜保生大帝

保生大帝是民間公認的醫神、守護神，一生懸壺濟世、救人無數。每年五月初二，當地民眾會前往廟宇焚香祭拜，供奉水果、清茶、糕點等供品，祈求醫神庇佑家人遠離病痛、四季安康，驅散五月毒穢之氣。

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