北京
壽司店一家有一家的“塌房”方式。
“平價壽司的神”壽司郎不止一次被曝安全問題，比如金槍魚刺身的蟲卵、杯子上浮油等等問題層出不窮，想要品嘗到品質較高、價格相對低廉的食客不得不看向其他回轉壽司品牌，比如爭鮮。
這家1996年在中國臺灣創立的回轉壽司品牌，根據官方門店顯示，目前全球門店約600家，雖然名聲比不過壽司郎，但其首次將日本回轉壽司模式引入臺灣市場。
這次問題就出在「回轉」上。最近，網友@用戶030 發帖指出，自己和朋友在爭鮮吃飯時，突然有一個員工出現，“很麻木地說不好意思讓一下，然后從我們腳邊手腳并用爬過去了。”
在一般的爭鮮壽司門店，進門后會在店中間看到一個運轉的壽司傳送帶，所有食客圍繞著傳送帶，自動選擇心儀的壽司。
而網友所在的這家門店，因為員工要進入傳送帶中間工作、運轉的傳送帶不會停止，為了讓人進入這個“圈”，爭鮮想到的方式是在傳送帶下面開一個小門，恰好在用餐區域，于是員工不得不在消費者腳下爬進爬出。
不止一個消費者在爭鮮遇到過這樣的情況，“吃著吃著發現工作人員從里面爬出來，觀感真的太差了。”
看到這樣情況后，消費者表示十分不解，“作為顧客，我希望有好服務，同時也希望企業尊重員工，而不是在像狗洞一樣的小門鉆來鉆去。”
有人解釋爭鮮讓員工這樣做或許是因為“傳送帶無法留門”，但很快遭到了反駁。因為其他使用傳送帶的壽司、火鍋品牌，會把傳送帶的盡頭設置在廚房，或者后廚在傳送帶兩端，這樣員工可以在傳送帶外側、不影響消費者的位置上菜。
也有人猜測這或許與日本文化有關，“只在日本茶室和居酒屋見過這種「復古特色」。”1982年，韓國作家李御寧曾經出版過一本有關日本文化的書《日本人的縮小意識》(縮み志向の日本人)，一度非常暢銷。書中指出了日本文化中對「小」的喜歡，比如稱為兔子窩的日式住宅，以及越小越美的茶室。
把日本茶道文化推向巔峰的是安土桃山時代千利休，他提出的“和、敬、清、寂”至今仍是日本茶道的核心精神。
他曾為織田信長和豐臣秀吉服務，彼時武將風光無限，千利休則提出想要進入茶室，需要忘掉世俗身份，人人平等，于是他把茶室入口開在屋墻下半部分，高度只有66厘米，寬度不到一米，所有人必須匍匐進入，這個小門叫做躙口（にじりぐち）。
可如今，看著店員在傳送帶下爬來爬去，很難讓人覺得這是“平等”。
圖源：小紅書@用戶030、酥炸藕盒；點評
編輯/排版：徐俊奕
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