開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。

在中國，喝茶是延續(xù)千年的生活習慣。不少老茶客常年以茶代水，晨起喝茶、飯后喝茶、一天到晚茶杯不離手，幾乎不喝白開水。這種喝法，真的健康嗎？

適量喝茶，確實有這些好處

先說說茶葉的好處，這毋庸置疑。茶葉中富含茶多酚（尤其是兒茶素）、咖啡因、茶氨酸和多種維生素、礦物質。在適量飲用（比如每天3-5杯淡茶）的前提下，對身體確實有額外益處：

◆抗氧化、延緩衰老：茶葉中的茶多酚是公認的強效抗氧化物質，能夠清除體內的自由基，減少細胞氧化損傷，幫助改善皮膚狀態(tài)、延緩身體衰老。

◆提神醒腦：低濃度的咖啡堿可以溫和刺激中樞神經(jīng)，趕走疲憊、提升專注力，相比于咖啡，茶水的提神效果更平緩持久，不會出現(xiàn)劇烈興奮后快速疲憊的情況。

◆降低癌癥與心血管疾病風險：一項針對566位受試者的研究發(fā)現(xiàn)，喝紅茶的人比不喝紅茶的人，患皮膚鱗狀細胞癌的風險低40%[1]。此外，綠茶飲用還可預防冠狀動脈粥樣硬化的發(fā)生[2]。

長期喝茶VS喝白開水，誰更健康？

白開水是人體補水的首選，零熱量、零刺激、無任何添加劑，無需腸胃和肝腎額外代謝，能夠最直接、最高效地補充人體所需水分，維持身體正常新陳代謝。

對于所有人，尤其是腸胃虛弱、睡眠質量差、貧血、腎功能不佳、老人、兒童、孕婦等特殊人群，白開水是無可替代的最優(yōu)補水選擇。

對于身體健康的成年人，長期喝淡茶、合理以茶代水，整體健康收益是高于喝白開水的。因為茶葉當中的茶多酚、咖啡因等功能性成分，在補水之外還提供額外的健康收益。

如果長期喝濃茶、過量飲茶，茶水的優(yōu)勢會徹底消失，反而會帶來一系列健康問題，比如：鞣酸過量阻礙鐵鈣吸收，誘發(fā)貧血、咖啡因過量打亂睡眠、加重肝腎代謝負擔等。

簡單來說，對于健康成年人，淡茶適量代水更養(yǎng)生。但特殊人群體質特殊，不建議長期以茶代水，白開水才是最優(yōu)選擇。

長期喝茶，這一件事千萬別做

很多人喝茶的最大誤區(qū)，不是喝濃茶、不是喝太多，而是愛喝滾燙的熱茶。

世界衛(wèi)生組織早已明確：超過65℃的過熱飲品，屬于2A類致癌物[3]。人體的口腔、食道、咽喉黏膜非常脆弱，耐受溫度僅為40℃-50℃。長期飲用60℃-70℃的滾燙茶水，高溫會反復灼傷黏膜，造成黏膜充血、水腫、破損。

偶爾一次燙傷，黏膜可以自我修復，但長期反復燙傷、修復、增生，會導致黏膜細胞發(fā)生病變，大幅提升食道疾病的發(fā)病風險。

所以，愛喝燙茶的人，尤其要警惕：食管癌早期癥狀非常隱匿，可能只是輕微的吞咽不適或胸骨后異物感，很容易被忽視，等到出現(xiàn)明顯吞咽困難時，往往已是中晚期。

喝茶的最佳溫度是40℃-55℃的溫茶。熱茶沏好后，敞口晾5-10分鐘，等溫度降到不燙嘴的程度（用嘴唇輕抿感覺溫熱舒適即可）再飲用。

圖源：攝圖網(wǎng)

參考文獻：

[1]Hakim IA, Harris RB. Joint effects of citrus peel use andblack tea intake on the risk of squamous cell carcinoma ofthe skin. BMC Dermatol. 2001;1:3.

[2]Wang QM, Gong QY, Yan JJ, et al. Association betweengreen tea intake and coronary artery disease in a Chinesebopulation. Circ J. 2010;74(2):294-300.

[3]Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, et al; International Agency for Research on Cancer Monograph Working Group. Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. Lancet Oncol. 2016 Jul;17(7):877-878.

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