陜西
在白河，說起家鄉味
總繞不開柴火灶上的那口鮮
一碗軟嫩入味的菜豆腐
藏著最地道的鄉愁與溫暖
豆香純粹，菜香清新
裹著慢燉的秘制湯汁
每一口都是熨帖人心的家常滋味
清晨的煙火氣始于石磨輕轉
飽滿黃豆碾作乳白豆漿
澄澈漿液裹著自然清甜
每滴都是純粹豆香
鮮葉洗凈切碎
與濾凈豆漿相融
菜香纏上豆香
攪拌間釀出雙重芬芳
土灶燃薪，鐵鍋盛香
文火慢煮，豆漿升溫
熱氣繚繞中香味愈濃
撇去浮沫，鹵水輕點
順向攪動，漿液凝豆花兒
靜置成軟嫩豆腐，菜末均勻裹藏
另起一鍋，秘制湯汁咕嘟慢熬
鮮香升騰，滋味醇厚
嫩豆腐輕滑入湯
小火慢燴讓鮮香滲滿孔隙
輕推護其細膩質地
不損分毫軟嫩
盛碗上桌
豆腐軟嫩多汁
一碗菜豆腐
是白河人味覺的DNA
更是情感的紐帶
它傳遞著白河祖祖輩輩的煙火滋味
濃縮著白河人濃郁的
地域特色和飲食風俗
從舌尖到心間
這味道，是白河人濃濃的鄉愁
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來源：白河融媒
編輯：馬欣
責編：張翡
終審：阮山
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