感覺最近的濕氣好重，每天都沒怎么出力，晚上全身都黏糊糊的，像是被漿糊糊了一身的，家里不懂事的小孩都直言，這鬼天氣，一天都不想過了。其實每年芒種后，正是濕氣最重的時候，因為此時土地還比較濕，加上溫度高、日照時間長，使得土地中的水汽都跑到空氣中，空氣中的濕氣重，加上高溫天，人體代謝速率比較快，這些看不到的汗水不能完全揮發到空氣中，從而導致身體黏糊糊。

每次我感覺很黏糊時，回到家的第一件事情就是洗個熱水澡，洗完后，全身都特別清爽，不吹空調，整個人都很舒服。每年芒種到入伏這個階段，濕氣都是比較重的，所以此時，大家要像我一樣，多吃一些能祛濕的食物，減少身體的不適感。
在民間有句俗語是“濕氣不除百病生”，以前不懂養生時，我覺得這都是騙人的，自從我前年在芒種大病了一次，主要原因是不愛惜自己身體，長時間的作息飲食不規律，導致濕氣太重，前年經過一整個夏天的調理，身體才慢慢恢復。在調理期間，我發現有3道“祛濕菜”再貴也值得吃，因為它們都具有一定清熱降火祛濕氣的功效，去年我就經常吃，真的讓我舒舒服服過了一整個夏天！

第一道：芝麻油拌馬齒莧
芒種到入伏這1個月，是馬齒莧最鮮嫩的時候，等進入伏天，馬齒莧開始結籽，口感變差，不太好吃了。而且馬齒莧還是一種涼性蔬菜，在這個時間段吃，可以清熱祛濕降火氣，在所有蔬菜中，馬齒莧是我吃的最多的，因為它的口感和一些蔬菜相比，吃著微酸，感覺吃完后，食欲大開呢！我們當地馬齒莧還挺貴的，從來沒有買過低于3元1把的。
【衷心建議】：馬齒莧雖然好吃，但是有結石的人要少吃，因為馬齒莧中含有的草酸比較多，如果您真的很想吃馬齒莧，必須焯水，一周吃1次馬齒莧最好，吃完后還要多喝水，促進草酸排出。
【家常菜|涼拌馬齒莧（所需食材）】：馬齒莧300克、黑胡椒顆粒、蒜末、蠔油、生抽、白芝麻、米醋、食鹽。
第一步：馬齒莧要買嫩的，不要買開花有籽的，個頭矮小的馬齒莧口感最好，把馬齒莧擇干凈，再用自來水沖洗干凈就可以了。
第二步：水燒沸后，把馬齒莧倒入鍋中燙分把鐘就需要立即撈出，然后過涼水，防止馬齒莧吃著很爛，等馬齒莧完全冷卻后撈出，瀝干馬齒莧中水。
第三步：馬齒莧放入盆中，把蠔油、生抽、米醋、食鹽、黑胡椒顆粒放入盆中先攪拌均勻，然后再把蒜末、白芝麻油放入馬齒莧表面，淋一勺熱油激發出它們后，再次攪拌均勻就可以食用了，拌好后，稍微放10分鐘，味道會更好。

第二道：番薯雞頭米甜湯
雞頭米是最適合芒種后吃的一種米，燉好的雞頭米吃著比較糯，加上它的祛濕、降火的功效很好，所以雞頭米非常受歡迎。在我家，我會經常用雞頭米和番薯一起煮甜水喝，我家里小孩比較挑食，我就經常煮這湯喝，可別說，每次煮都會喝一碗，總不讓我失望，如果您家里有小孩的，可以多煮一點番薯雞頭米甜湯他們喝（如果是夏天拿出去賣，可以加點奶粉或者椰奶增加甜湯的鮮甜味）。

雞頭米一般賣40-50元1斤，價格還是比較貴的，舍不得的，可以一次買5-8元錢的，也可以燉上一鍋。
可商業比例給大家報一下：番薯500克、雞頭米80克、冰糖30克。
番薯雞頭米這道湯的做法很簡單，只需要將番薯削皮后洗凈，再把番薯切成滾刀塊，雞頭米沖洗干凈就可以了，準備一個砂鍋，高壓鍋也可以，然后把番茄雞頭米幾顆冰糖一大碗水都放入鍋中，砂鍋中火煮30分鐘，如果是用高壓鍋，大火上汽后，壓2分鐘即可食用。
第三道：釀苦瓜燉鮑魚
雖然我不是廣東人，但是廣東人做的釀苦瓜燉鮑魚，深受我的喜愛，朋友帶我去飯店吃了一次，我就戀戀不忘，終于在朋友的指導下，復刻出一模一樣的味道。而釀苦瓜燉鮑魚也是很適合在芒種后喝的一道湯，苦瓜的苦味，可以起到很好的清熱祛濕的作用，而鮑魚是一種比較滋補的肉，適當的吃幾個鮑魚，可以增強身體的免疫力，更好的抵御酷暑
在做這道湯時，一般還會加少許玉竹和干貝，玉竹和干貝兩種搭配在一起，祛濕、降火的功效更好，但是脾胃差的，不要加，容易導致脾胃虛寒。

【要想燉出鮮香味，食材就得這么配】：苦瓜一條、鮑魚3-5個、瘦肉末150克、玉竹和干貝各5克、胡椒粉、食鹽、蠔油、淀粉、清水適量。
第一步：拿刷子將鮑魚表面黑膜都刷走，再把鮑魚內臟處理干凈，鮑魚一定要認真清洗，洗的越干凈，味道越好。
第二步：瘦肉末放入盆中，再把一勺水、淀粉、蠔油、胡椒粉、食鹽放入肉末中拌勻，然后苦瓜洗凈切斷后去籽，苦瓜要切長一點，切太短了，肉容易跑出來，接著再把腌好的肉塞到苦瓜中就可以了。
第三步：準備一個砂鍋，將鮑魚、沖干凈的玉竹、干貝、適量冷水放入鍋中，大火把它們煮的要沸騰時，就把釀苦瓜放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火燜煮40分鐘。
第四步：時間到后，湯汁中只需要加少許鹽，拌勻就可以開吃了。我建議大家少放一點鹽，更能喝出這道湯的鮮味。
從芒種到入伏，“芝麻油拌馬齒莧、番薯雞頭米甜湯、釀苦瓜燉鮑魚”這3道“祛濕菜”再貴也值得吃，清熱降火祛濕氣，舒舒服服過夏天！本文系作者結合個人真實經歷與專業知識獨立撰寫的原創內容。為了保障內容的真實度與可讀性，從大綱的搭建到正文的逐字成文，均由我本人全程手動完成。感謝你的每一次閱讀、點贊，你們的認可，是我在原創道路上持續前行的最大底氣。