云南
在屏邊縣白河鎮，壯家人有著獨特的美食技藝，他們把山野間的斑斕色彩蒸進糯米里。不用色素，也不添加調料，光憑山間的草木，就能蒸出一鍋五彩斑斕、香氣濃郁的七彩花米飯。
屏邊壯族花米飯制作技藝已被列入州級非物質文化遺產代表性項目名錄，它可是當地傳承百年的特色民俗符號呢。
每逢農歷六月首個屬馬日，白河鎮壯族群眾就迎來了傳統的花米飯節。這時候，村民們會上山采摘紫藍草、密蒙花、黃姜、小靛葉等原生山野草木，用它們的天然汁液萃取色素。經過采摘、熬汁、泡米、蒸制等多道工序，把糯米染成紅、黃、紫、藍、綠等繽紛色彩，蒸出香氣濃郁的七彩花米飯，以此寄托祈福豐收的民俗愿景。
當軟糯的米香在唇齒間散開，人們嘗到的可不只是美味，更是一方水土的文化記憶和熱氣騰騰的生活底色。
走，去屏邊用這碗可以吃的“彩虹”治愈你的胃~
責任編輯：趙進波
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