湖北
往年一到盛夏我就總覺得渾身難受，起初還擔心是身體哪里出了毛病，后來慢慢摸清楚緣由。夏天悶熱易出汗，常常忙起來忘了補水，再加上總忍不住碰冰飲、重口燒烤，腸胃里水分跟不上，消化速度變慢，堆積積食，小腹總鼓鼓脹脹的。長久下來不僅排便不順暢，整日昏沉乏力，臉色暗沉，連四肢都沉甸甸提不起勁，整個人看著沒半點精神。
為了調理這種不舒服的狀態，我特意找了幾樣應季家常蔬菜，性質溫和不傷人，老人小孩日常吃都合適。平時換著花樣做進一日三餐，不用靠刺激性飲品，堅持一段時間就能明顯感覺到腸胃舒緩不少，排泄順暢，身體也擺脫了沉重感，清爽舒服很多。
01 炒空心菜
? 亮點：盛夏我家餐桌總少不了蒜香空心菜，應季空心菜膳食纖維豐富，搭配大蒜一起炒，清爽護腸胃，葷素搭配著吃剛剛好。
大火快炒出來菜葉鮮亮不發黑，口感脆嫩水潤，濃郁蒜香裹在菜葉上，口味清淡不油膩。天熱容易積食腹脹，多吃這道菜能舒緩腸道，做法簡單家常，不管配米飯還是白粥都很搭，老人小孩都吃得香，日常吃溫和養身。
食材：空心菜一把、大蒜6瓣、少許鹽、一點點蠔油
1??空心菜摘去老根爛葉，清水多淘洗幾遍，泡兩分鐘沖凈泥沙，瀝干水分才不出水；
2??大蒜拍碎剁成細蒜末，多放蒜香味才足；
3??少油下鍋，小火把蒜末炒出濃郁蒜香，轉大火倒入空心菜快速翻拌；
4??菜葉變軟后加少許鹽、一小勺蠔油，全程大火翻炒三十秒立刻關火裝盤。
02 清炒木耳菜
? 亮點：夏天我總愛買木耳菜回家清炒，應季嫩葉膳食纖維足，搭配大蒜提味，清爽又能幫腸胃減負。大火快炒后菜葉鮮亮油潤，入口軟嫩順滑，自帶清淺菜香，一點不粗糙，口味清淡解膩。悶熱天吃重口食物容易堵肚子，常吃這道菜能疏通腸道，老人小孩都能放心吃，不管配米飯還是清湯面都很合適，家常小炒吃著清爽無負擔。
食材：新鮮木耳菜一把、大蒜4瓣、干辣椒2個、少許鹽、一點點清水
1??木耳菜摘去老硬根莖，反復沖洗干凈，瀝干水分，帶水炒容易發黑；
2??大蒜切片，干辣椒掰段，不愛吃辣可以省去；
3??鍋中少油，小火下蒜片、干辣椒煸出香味；
4??轉最大火倒入木耳菜，淋一小勺清水快速翻勻，菜葉微微變軟就加鹽調味，別炒太久，避免軟爛發黏。
03 韭菜炒肉
? 亮點：春夏的韭菜鮮嫩又養人，搭配肥瘦剛好的座子肉同炒，葷素搭配營養均衡，一家人吃著都滿足。菜油混少許豬油增香，姜蒜、剁辣椒激出十足風味，肉片滑嫩入味，韭菜脆嫩不出水。
鮮辣咸香特別下飯，韭菜自帶溫養的益處，夏天食欲不振的時候炒上一盤，開胃又解饞。口味濃郁卻不厚重，配米飯能多吃半碗，家常小炒簡單實在，每次端上桌很快就光盤。
食材：座子肉、 韭菜、菜油、 豬油、蠔油 、老抽、生姜沫、大蒜沫 、剁辣椒 、味精、生抽
1??韭菜切節；座子肉肥瘦帶一起切片，切好的肉用蠔油和老抽抓拌均勻腌制；
2??鍋燒熱，放菜油、豬油，燒熱后放入切好的肉炒散，炒到肥肉有點卷起來，放入生姜沫、大蒜沫、剁辣椒一起炒出香味；
3??放入韭菜，加味精、少許生抽，全程大火爆炒，炒均勻就可以出鍋啦。
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