61%的消費者傾向于在不同場景下選擇不同的產品；69%的人在選購時更看重是否契合自身的健康狀態；58%喜歡購買有科學認證功能的產品——益普索發布《2026中國食品飲料趨勢觀察報告》，基于1600份消費者定量調研，揭示了行業正在經歷的三大轉向：深化、突破與回歸。

以下從這份報告中提煉四個核心洞察。

重點一：場景持續細分，“一人食”與“情緒療愈”成新增長極

對于食品飲料，61%的消費者傾向于在不同場景下選擇不同的產品，且30%表示與過去一年相比愈發看重產品適配不同場景的能力。這一趨勢在女性、31-35歲人群中尤為突出。

圖：消費場景持續細分與多元 圖：消費場景持續細分與多元

圖：消費場景持續細分與多元 圖：消費場景持續細分與多元

報告識別出多個正在迅速增長的新興食飲需求：

• 一人食：18-35歲人群期待借此享受獨處時光；36-45歲人群更渴望舒緩壓力。消費者追求“品質不妥協、分量剛剛好”。尖貨觀察顯示，免煮意面（120g小包裝）、免煮雜糧飯（400g每碗）等小分量產品正在走紅。
• 熬夜場景：提神是核心訴求，但消費者同樣關注“健康、腸胃無負擔”。外星人維B水將維生素功能飲料從“提神”升級為“場景化精準補給”；好麗友迅醒口香糖從“清口護齒”升級為“提神神器”。
• 體重管理場景：配料表干凈、補充蛋白質、解饞不發胖是核心關注點，女性和30歲以上人群尤為敏感。控多卡膳食纖維超級果蔬軟、盼盼低GI高蛋白全麥面包等產品精準切入這一需求。
• 情緒療愈場景：用食物治愈情緒正在成為新剛需。萬達推出“三口小時光TimiSnack”情緒零食系列，九陽豆漿“好看豆漿粉”以情緒化表達點亮每日好狀態。

重點二：人群需求精準化，從“泛營養”走向“精準營養”

69%的消費者表示在選購食品飲料時更看重是否契合自身的健康狀態與營養需求，36%對“精準營養”的關注度持續攀升。這一趨勢在31-45歲、二線城市人群中尤為突出，在乳制品品類中表現顯著。

圖：人群需求定位精準化

圖：人群需求定位精準化

尖貨觀察中的典型案例：

• 銀發人群：旺旺“愛至尊”系列為銀發人群提供健康低負擔的食補方案，具備低GI、藥食同源、定向補充蛋白營養的特點。
• 控糖人群：米衛士低GI五常大米精準適配糖尿病患者、血糖敏感人群的日常主食需求，“不改變飲食習慣，改變營養結構”。
• 幼兒人群：奶酪博士“嬰標奶酪”創新配方添加HMO+CPP，更適合幼兒吸收，配料強調0添加純凈配方。
• 腸道健康人群：桂格益生菌發酵燕麥即食燕麥片，開創功能性燕麥時代。

重點三：科學健康觀迭代，從“無糖”邁向“低GI”

消費者的“科學健康”認知正從概念接受轉向功能驗證。34%的受訪者比過去一年更看重產品功能的全面性與科學性，這一趨勢在36-45歲人群中尤為突出。

圖：健康“減法”從無糖邁向低GI

圖：健康“減法”從無糖邁向低GI

減法趨勢：低GI產品購買增幅顯著，以女性、31-45歲、三四線城市人群及飲料沖調、方便速食品類最為突出。稻院士推出低GI速食米飯，微波兩分鐘即食；敏友無麩質椰子卷專為麩質敏感人群設計。

加法趨勢：益生菌、維生素、膳食纖維仍是主流，但高蛋白與藥食同源類產品購買增幅強勁。藥食同源類產品在高線城市、女性、31-45歲人群中表現尤為突出。

圖：健康“加法”：益生菌、維生素、膳食纖維仍是主流

圖：健康“加法”：益生菌、維生素、膳食纖維仍是主流

功效前三名：腸道健康、情緒改善、增強免疫力。科學健康觀正邁向功能的日常化與情緒健康深化，身心雙重滿足已成新常態。

圖：腸道健康、情緒改善、增強免疫力為功效前三

圖：腸道健康、情緒改善、增強免疫力為功效前三

天士力“降茶”聚焦餐后血糖升高痛點，核心成分茶褐素含量≥900mg/kg，是國內首個雙試驗認證無糖茶；永和豆漿聯合老藥工推出“五色食養豆漿粉”，以中醫“五色養五臟”理論為基礎，針對性開發5款產品。

重點四：消費理性回歸，“質價比”取代品牌溢價

55%的消費者追求平價且高質量的食品飲料，43%表示比過去一年更多購買高質量的量平價產品。同時，消費者更遵循實際需求而非追趕潮流，更傾向于購買國產品牌并對國貨充滿信心。

圖：消費理性回歸，更務實

圖：消費理性回歸，更務實

這一追求“平價高質”的趨勢在二線至低線市場、31-35歲人群中尤為突出，并在方便速食品類中表現顯著。

尖貨觀察中的“質價比”突圍案例：

• 衛龍推出超大包魔芋爽，以“量大價優”策略切入量販零食店渠道，爭奪家庭消費場景。
• 盒馬旗下“盒馬NB”升級為“超盒算NB”，推出1.5升裝4.0鮮牛奶定價僅14.9元，以“大容量+低單價”策略搶占家庭日常飲用場景。

產品本源也在回歸：42%的消費者比過去一年更多購買極簡配料表的產品，43%愈發看重食材本味的還原。盒馬“安心真蛋奶花邊蛋撻”獲行業首個A++清潔標簽認證，徹底摒棄合成添加劑；樂事“裸鮮貝”系列采用玉米發酵粉代替味精提鮮，配料干凈透明。

品牌價值系統回歸：在眾多品牌特質中，“科學營養”“平價且高質量”“技術領先”“產品創新”等本質價值指標最受消費者青睞。

報告將2026年中國食品飲料行業的趨勢總結為三個關鍵詞：深化、突破、回歸。

• 深化：場景細分持續深化，人群需求定位精準化，科學健康觀迭代發展
• 突破：技術加持實現創新突破，品類融合實現無界新生，渠道結構迎來深度變遷，營銷打法實現創新突破
• 回歸：消費理性全面回歸，產品本源深度回歸，品牌價值系統回歸

益普索在報告結尾給出了六大行動建議：精準人群、場景錨定、技術賦能、渠道整合、價值營銷、品牌本源。從泛化粗放到精準深耕，從流量淺層驅動到價值情感共鳴，從短期流量炒作到長期價值沉淀——這既是趨勢的方向，也是品牌的出路。

你最近為哪個“場景”買了食品飲料？是一人食的免煮意面，還是熬夜時的功能飲料？評論區聊聊。

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