北京
近日，《網(wǎng)絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》正式施行，被稱為"史上最嚴"外賣新規(guī)。新規(guī)要求外賣須使用"開啟后無法復原"的食安封簽，并賦予騎手"食安監(jiān)督員"新身份。騎手普遍認為封簽規(guī)范對自身利好明顯，封簽完好即可證明配送途中未拆餐，能從源頭減少與消費者的糾紛。
但新規(guī)落地仍存短板。記者走訪發(fā)現(xiàn)，多數(shù)站點餐箱消殺全憑騎手個人習慣，定期清洗消毒落實不均；騎手舉報食安問題的積極性也普遍不足，多數(shù)人更專注跑單掙錢。專家指出，當前行業(yè)普遍將清潔消毒成本和風險轉嫁給騎手，需明確定期清潔標準，避免騎手在"合規(guī)"與"接單量"間陷入兩難。
對此，專家建議推行分級消毒方案，依托智能消毒柜實現(xiàn)快速消殺并接入APP記錄；同時在重點城市布設共享消毒驛站，針對封簽異常建立自動響應機制，確保每一單配送都可追溯、可查證。
天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的外賣相關企業(yè)超399.5萬家。其中，2026年截至目前新增注冊相關企業(yè)約48.7萬余家，從企業(yè)注冊數(shù)量趨勢來看，近五年間，外賣相關企業(yè)的注冊數(shù)量呈現(xiàn)出逐年增長的態(tài)勢，并在2025年達到頂峰。
從區(qū)域分布來看，山東省、江蘇省、廣東省外賣相關企業(yè)數(shù)量位居前列，三個省市數(shù)量總和超過125.9萬家，占企業(yè)總數(shù)的31.5%。
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