公園，正在成為城市生活的「第四空間」。

每逢天氣轉(zhuǎn)暖，公園草坪、土坡上便會支起一頂頂帳篷，遠(yuǎn)看像泥土里冒出的蘑菇。

從時間線來看，城市露營熱已經(jīng)持續(xù)了四五年，不過今年出現(xiàn)了新的變化——相比前幾年大包小包的搬家式露營，「空手露營」正在快速流行。

人們追求的不再是精致裝備和出片兒，而是一場說走就走的城市「微度假」：帳篷有人搭，桌椅有人擺，食材有人準(zhǔn)備，離開時也無需收納，只負(fù)責(zé)享受就夠了。

但這個看似簡單的需求，目前仍處于供給斷層的尷尬境地。

盡管全國露營相關(guān)企業(yè)已超過28萬個，行業(yè)卻始終困在市場分散、跑不出龍頭企業(yè)的局面。由于缺乏供應(yīng)鏈整合及標(biāo)準(zhǔn)化運營能力，許多區(qū)域性營地的服務(wù)能力不足，難以擺脫「次拋打卡地」的宿命。

這一現(xiàn)狀讓主打「社區(qū)央廚」的鍋圈看到了新的機遇。自去年10月「鍋圈露營」首店落地鄭州蓮花公園，這個背靠鍋圈食匯萬店網(wǎng)絡(luò)的新品牌，在短短數(shù)月內(nèi)已簽約100多個露營項目，快速將戶外餐桌模式鋪向全國。

專注家庭餐桌的鍋圈，為何進(jìn)軍城市露營場景？這是否預(yù)示著露營行業(yè)將迎來新的產(chǎn)業(yè)整合者？

線索預(yù)埋于2025年10月。

01

空手露營如何盤活一座社區(qū)公園？

2025年10月，鍋圈露營計劃進(jìn)入鄭州蓮花公園時，這里還只是城市西北部一個再普通不過的社區(qū)公園。

作為社區(qū)公園，這里白天有附近居民散步、遛娃、賞蓮，到了節(jié)假日也會熱鬧一陣，但消費性停留并不多。尤其入冬后，公園只剩殘荷，人氣也跟著氣溫一起降下來。

對于想做露營生意的人來說，蓮花公園怎么看都不像一塊能穩(wěn)定運營下去的城市綠地。

但鍋圈露營進(jìn)入之后，事情很快有了變化。

鍋圈將最熟悉的「在家吃飯」的解決方案從家庭搬到了草坪上——帳篷、天幕、桌椅、爐具、食材、飲品、游樂項目和節(jié)慶活動被打包在一起。人們不需要提前采購食材、也不用拖著沉重的露營車，就可以在擁抱自然的同時飽餐一頓火鍋、烤肉或者小龍蝦。

菜單顯示，鍋圈露營的產(chǎn)品基本以套餐形式銷售，包含小龍蝦、烤魚、烤肉、火鍋等品類，價格在99元到369元不等，此外還提供涼菜、飲料等自選食品。據(jù)大眾點評顯示，平均客單價約為74元/人，放在同類露營地中，算是相對平價的選擇。

在配置上，蓮花公園里配備18頂休閑小帳篷、1座50人團(tuán)建陽光房、1座100人三聯(lián)團(tuán)建篷、16頂遮陽天幕，同時配套服務(wù)中心、奶茶店、咖啡店及多種玩樂設(shè)施。例如周邊的彩虹滑梯、秋千攀爬架、沙坑、以及叢林探險等項目，均適合孩子游玩。

這讓公園露營變成了一次輕量化的戶外聚會。

原本露營具有強季節(jié)屬性，冬季為露營淡季，但我們注意到，鍋圈露營的生意并沒有隨氣溫一起冷下去。

從社交媒體上的用戶反饋來看，去年12月，消費者要想周末來鍋圈露營，仍需要周一、周二就開始預(yù)約位置。

網(wǎng)友曬出的圖片顯示，冬天的鍋圈帳篷被透明PVC保溫層裹住，暖黃色燈串垂下來，火鍋熱氣在帳篷內(nèi)升騰，這讓冬天的北方公園也有了煙火氣。

這種煙火氣也來自鍋圈露營對不同季節(jié)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。據(jù)項目負(fù)責(zé)人透露，目前春夏季露營以鍋圈烤肉套餐為主，到了秋冬季，鍋圈火鍋則成為主角，占比達(dá)到70%。

除了「吃什么」，鍋圈露營還在用運營手段解決「為什么來」。今年母親節(jié)，營地推出「媽媽的放空樂園」活動；六一期間，又用氣球花海吸引親子家庭。

空手露營場景+活動運營的效果，直接體現(xiàn)在商業(yè)回報上。上述項目負(fù)責(zé)人透露，截至今年5月底，蓮花公園的鍋圈露營基地累計銷售額約為185萬元，其中4月銷售額約75萬元，預(yù)計全年可達(dá)350萬元至400萬元。

持續(xù)增長的市場需求也為這一判斷提供了樂觀支撐。隨著「公園20分鐘」被當(dāng)代人視作精神快充，城市公園正從公共空間變成更高頻的生活場景，人們希望在這里同時滿足親子、社交、輕文旅等復(fù)合需求。

為了適應(yīng)新趨勢，全國多地開始推動「公園+」市場化運營，引入社會企業(yè)提升服務(wù)品質(zhì)。

鄭州高新區(qū)蓮花公園便是在該背景下率先跑出來的一個樣本。

如果將視線放到整個行業(yè)，會看到不只是鍋圈，亦有其他餐飲企業(yè)盯上露營場景。比如海底撈目前已經(jīng)在四川、河南、江蘇、山東、浙江、北京等地開出近百家戶外露營店，這些門店的選址往往偏愛熱門景區(qū)。

而鍋圈露營通過「自營標(biāo)桿+加盟/合作營地」的混合模式運營，目前已在南昌九洲公園、鄭州園博園、周口野生動物園等100多個項目點成功復(fù)制，并計劃今年繼續(xù)拓展全國門店網(wǎng)絡(luò)。

02

新的行業(yè)整合者不為租帳篷

餐飲零售企業(yè)紛紛入局露營行業(yè)，看中的是新的消費場景。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2025年我國露營經(jīng)濟(jì)核心市場規(guī)模已達(dá)2483.2億元，預(yù)計到2030年將進(jìn)一步增長至4879.8億元，帶動關(guān)聯(lián)市場規(guī)模達(dá)到2.4萬億元。

但目前這個市場主要由中小企業(yè)構(gòu)成，集中度較低。據(jù)企查查數(shù)據(jù)，截至2026年4月，國內(nèi)現(xiàn)存的28萬家露營相關(guān)企業(yè)中，超70%的注冊資本在200萬元以下，其中53%不足100萬元。

以中小商家為主的格局，也導(dǎo)致行業(yè)始終缺乏一套能夠穩(wěn)定運營的商業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施。

對于大多數(shù)中小營地主來說，最大的挑戰(zhàn)是建成之后如何運營：客流從哪里來？活動如何持續(xù)上新？怎么能讓消費者復(fù)購？尤其是在餐飲環(huán)節(jié)，食材采購、口味穩(wěn)定性、食品安全和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，幾乎每一環(huán)節(jié)都存在高度挑戰(zhàn)。

結(jié)果就是，大量露營地最終成為曇花一現(xiàn)。據(jù)中國旅游車船協(xié)會數(shù)據(jù)，2024年國內(nèi)露營地數(shù)量較上一年有所下滑。

這讓鍋圈從中看到新的資源匹配機會。

首先是天然的供應(yīng)鏈優(yōu)勢。鍋圈目前擁有7大生產(chǎn)基地、20個數(shù)字化中心倉、上萬家門店，不僅有專為戶外場景專門研發(fā)的燒烤、火鍋等標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，還能在500公里配送半徑內(nèi)基本實現(xiàn)次日配送。通過將原本服務(wù)家庭餐桌的供應(yīng)鏈復(fù)制到露營場景，鍋圈可有效解決營地客流波動大、備貨困難、后廚要求高等問題。

其次是會員規(guī)模優(yōu)勢。鍋圈目前在全國擁有近8000萬會員，而且其中有很大一部分是充值會員。通過會員轉(zhuǎn)化、活動策劃等運營能力，可以幫營地解決客流從哪來的問題。

其實早在2023年，鍋圈便以營地食品供應(yīng)商切入戶外消費場景；到2025年，「鍋圈露營」品牌正式上線，鍋圈實現(xiàn)了從食材供應(yīng)向營地經(jīng)營者的跨越。

今年5月，鍋圈露營文旅（四川）有限公司成立，標(biāo)志著該業(yè)務(wù)正式進(jìn)入系統(tǒng)性的場景深耕階段。

相比動輒投入數(shù)百萬甚至上千萬元的重資產(chǎn)模式的住宿營地，鍋圈從一開始就選擇了「餐飲」路線。

這一路線也契合當(dāng)下的消費趨勢，小紅書數(shù)據(jù)顯示，如今在營地過夜的露營人群僅占20%至30%，多數(shù)人更傾向于不過夜的休閑露營。

露營這類全新消費場景也有機會拉高鍋圈整體的盈利效率。

目前，鍋圈的核心收入來源為「銷售在家吃飯餐食產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品」，財報顯示，2025年鍋圈實現(xiàn)營業(yè)收入78.1億元，核心經(jīng)營利潤4.6億元，核心經(jīng)營利潤率為5.9%。

相比于社區(qū)店，營地賣的是「文旅體驗+餐飲」，同樣的食材在營地以套餐形式售出，消費者愿意為草坪、帳篷、燈光氛圍等因素支付更高價格。據(jù)大眾點評數(shù)據(jù)顯示，目前鍋圈露營鄭州蓮花公園店的客單價約74元。

露營也可以成為鍋圈萬店網(wǎng)絡(luò)之外一個新的消費入口——比如鍋圈露營支持會員余額消費，相當(dāng)于在社區(qū)門店之外為這筆沉淀資金開辟了一個新鮮的消費理由。

03

第二個「餐桌」

曾有投資人指出，鍋圈本質(zhì)上是一個「兩端構(gòu)建壁壘」的模型——上游是供應(yīng)鏈的復(fù)雜度與專業(yè)度，下游是渠道的密度與品牌壁壘。

如今，在「社區(qū)央廚新鍋圈」的最新戰(zhàn)略下，這個模型似乎有必要增加新的能力維度——消費場景的厚度。

消費場景的厚度，單一場景的頻次和單價，以及渠道的密度，都能為一家企業(yè)帶來規(guī)模性增長。但如果僅靠鍋圈食匯現(xiàn)有的火鍋和燒烤食材業(yè)務(wù)，幾乎很難支撐起鍋圈「社區(qū)央廚」的宏大愿景。

這是因為，火鍋、燒烤都屬于低頻消費場景，消費者不可能一天三餐吃火鍋，或者一周七天吃燒烤。

所以鍋圈必須圍繞「家庭」拓展出更多的日常餐食消費場景。

以此反觀露營業(yè)務(wù)，這相當(dāng)于鍋圈在「在家吃飯」的餐桌之外，在戶外場景支起的第二張餐桌。

沿著同一個邏輯，鍋圈近兩年也在大力發(fā)展鍋圈大店、鍋圈農(nóng)場、鍋圈小炒等創(chuàng)新業(yè)務(wù)。

大店承擔(dān)的是更完整的線下承載能力。不同于傳統(tǒng)門店，大店容納更豐富的一日飲食需求，涵蓋一人食、家庭聚餐、早餐、夜宵等消費場景，讓鍋圈的社區(qū)店有能力承接更多品類和更多時段。

鍋圈農(nóng)場則負(fù)責(zé)拉高客流。它主要布局水果、生鮮、糧油、肉蛋禽及休閑零食等剛需商品，通過「線上選品+門店自提」的模式，帶動門店客流和交叉銷售的增長，最終為加盟商帶來收益增長。

鍋圈小炒則聚焦社區(qū)正餐，也是更高頻的餐食場景。它采用「超餐一體」模式，現(xiàn)炒產(chǎn)品承擔(dān)的是即時消費和體驗，速烹菜、食材包則把用戶重新帶回家庭廚房，形成餐飲和零售之間的聯(lián)動。

而將這些新業(yè)務(wù)串聯(lián)起來的正是鍋圈已經(jīng)建成的門店網(wǎng)絡(luò)、即時零售能力和會員生態(tài)。

在鍋圈門店突破萬店后，其線下服務(wù)半徑縮短為1.5公里。而借助店倉一體模式，鍋圈的即時零售服務(wù)可延伸到2公里范圍。

在此基礎(chǔ)上，鍋圈通過主營業(yè)務(wù)沉淀下來的近8000萬會員，有望持續(xù)助力新業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)化。最終，會員消費頻次、會員復(fù)購率、會員生命周期價值形成合力，帶動鍋圈的增長飛輪越轉(zhuǎn)越快。

對于鍋圈，千億露營市場或許只是某一維度下的第二餐桌。幾乎可以確定，鍋圈未來會將「在家吃飯」的能力延伸到更多用戶愿意停留和消費的場景里。

這是「新鍋圈」的新命題。