北京
來源：長江日報
近日，武漢江夏區紅花路沿線一種觀賞花卉被不少市民誤認為可食用的黃花菜，扎堆采摘后食用，有人出現腹瀉癥狀被送急診。
記者在現場看到，紅花路道路兩側種滿了該種植物，未開花時呈淺黃色花苞，盛開后為橙色花朵。多處花苞已被大量采摘，殘留明顯揪痕。不少市民拎著袋子、簍子前來采摘，甚至有市民清晨六七點便趕來挑選嫩花苞。
多位附近居民證實，已有人因誤食該花出現中毒癥狀。“我們小區有兩位阿姨，事先不知道有毒，采摘后當天晚上就腹瀉，去了急診。”一位市民告訴記者。
記者在采訪現場偶遇一位正在采摘的市民，對方表示：“聽說是黃花菜，可以吃，就摘點試試。”得知真相后，該市民當場將所摘花苞丟棄。
記者隨后聯系武漢易景園林綠化有限公司，該公司負責人確認，紅花路兩側所種植物名為大花萱草，系2023年施工方作為觀賞花卉種植，并非食用黃花菜。兩者主要區別在于：大花萱草花朵直徑約8至10厘米，黃花菜僅3至5厘米；大花萱草葉片寬而短，黃花菜葉片窄而長。
該負責人表示，大花萱草含高濃度秋水仙堿，毒素含量比食用黃花菜高出十幾倍，常規蒸煮、晾曬均無法有效去毒，食用后可引起嘔吐、腹瀉等中毒反應。同時，道路綠植長期接觸汽車尾氣、灰塵，并定期噴施養護藥劑，完全不符合食用標準。
目前，該公司計劃每隔約10米設置一塊警示樁，并將于近日安裝提示標語，加強宣傳與巡查。
這些像黃花菜的植物
千萬別吃！
大花萱草和金娃娃萱草
都屬于觀賞性植物
常見于公園里的花壇
它們長得和黃花菜很像
都屬于百合科萱草屬植物
但千萬別亂吃
4種萱草花蕾形態特征圖
大花萱草和金娃娃萱草
花蕾中的有毒物質含量較黃花菜
分別高出12.21倍和11.83倍
若處理不當則中毒風險較高
特別是金娃娃萱草
即便經過汽蒸、焯水處理后
有毒物質含量仍然高于黃花菜
說明處理雖降低了其食用風險
但仍不能保證食用安全性
秋水仙堿對人體的傷害
秋水仙堿本身無毒，進入人體后代謝為有極強毒性的二秋水仙堿，對消化道產生刺激作用，致人出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉等胃腸道癥狀，嚴重的會出現血尿、便血，此外還可以抑制骨髓造血功能、麻痹神經和平滑肌，甚至可麻痹呼吸中樞導致死亡。
除了秋水仙堿，公園綠化帶里的萱草會定期進行噴藥除蟲、施肥，表面有可能附著其他有害物質，根本不適合食用。
鮮黃花菜中含有秋水仙堿
秋水仙堿中毒沒有特效解毒劑
醫生介紹，大花萱草因為秋水仙堿含量高，完全不適宜食用。新鮮的黃花菜也含有秋水仙堿，食用后會導致惡心、嘔吐、口干舌燥和腹瀉。
黃花菜“食干不食鮮”，因為其中也含有少量秋水仙堿，經加工曬干后毒性降低，更適宜食用。而要吃鮮黃花菜，必須反復浸泡和焯水，即便如此也有中毒的風險。
既往資料顯示，成年人如果一次食用100克以上的鮮黃花菜（含有0.1毫克～0.2毫克的秋水仙堿），就能引發中毒癥狀，一次性食用7毫克～65毫克的秋水仙堿就可能致命。
醫生強調，因為秋水仙堿中毒沒有特效解毒劑，誤食中毒者應第一時間漱口、催吐并立即送醫，以便減輕毒性反應。
此外，因為普通人很難分辨各類萱草，大家不要隨意在野外采挖萱草食用，以免發生誤食。
掌握正確吃法很重要
浸泡后再充分煮熟
鮮黃花菜的花蕊有毒物質含量較高，需要先去掉花蕊，清洗干凈后焯水，再放入冷水中浸泡一兩個小時，再充分煮熟，這樣就能去除有毒物質，避免食物中毒。
如果覺得鮮黃花菜處理方法麻煩，可以購買干黃花菜。黃花菜干制過程可以破壞其所含的毒素，吃起來更放心。
干黃花菜在食用之前也需要提前泡發，放入溫水中浸泡1至2小時，然后清洗干凈即可。浸泡干黃花菜的水可能會變黃，是因為它的花粉溶在了水里，導致水看起來偏黃。
來源| 湖北發布、經視直播、長江云新聞、福建衛生報、廣東衛生在線、科普中國等
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