河南
上周門診來了位四十出頭的女士，坐下就擼起袖子讓我摸脈。我一看她胳膊，肉乎乎但松垮，臉上油光光的。她開口就說：“我體檢甘油三酯高了，膽固醇也往上躥，”
我問她平時(shí)都吃啥。她說自己聽人說豬蹄補(bǔ)膠原蛋白，對(duì)皮膚好，對(duì)關(guān)節(jié)也好，就每周燉一個(gè)大豬蹄子，連皮帶筋全啃干凈。這事兒她堅(jiān)持了整整半年，
誒，這已經(jīng)是一個(gè)月內(nèi)第三個(gè)因?yàn)槌载i蹄吃出問題的患者了。
豬蹄到底補(bǔ)了啥
中醫(yī)看豬蹄，確實(shí)有好處。味甘咸，性平，入胃經(jīng)，能補(bǔ)氣血、通乳汁、強(qiáng)腰膝。古代醫(yī)書里也用它治產(chǎn)后血虛、老寒腿，
但問題出在怎么吃、誰在吃。豬蹄含的膠原蛋白是大分子蛋白，吃進(jìn)肚子里得先分解成氨基酸才能吸收。這些氨基酸能不能再合成膠原蛋白補(bǔ)到臉上、關(guān)節(jié)里，誰也說不準(zhǔn)。倒是豬蹄皮下那層厚厚的脂肪，膽固醇含量也高，身體可是照單全收，
那位女士甘油三酯從1.7升到了3.2，低密度脂蛋白也高出正常值一截。這么吃下去，血管里就該長斑塊了。
為什么有人越吃越堵
不是所有人都適合吃豬蹄。油膩厚重的食物，需要脾胃有足夠動(dòng)力去運(yùn)化。人過了四十歲，脾胃功能自然往下走，運(yùn)化能力弱了。這時(shí)候再每周一個(gè)油乎乎的豬蹄，就像讓一個(gè)已經(jīng)累了的搬運(yùn)工再去扛重物，遲早得出事，
運(yùn)化不掉的油脂和蛋白，在中醫(yī)看來就是“痰濕”和“瘀濁”。這些東西堵在血管里就是高血脂，堵在肝臟就是脂肪肝，堵在皮膚上就是長包塊、長結(jié)節(jié)，
別光看著人家吃豬蹄皮膚好了、關(guān)節(jié)不疼了，你得看看人家是什么體質(zhì)。人家脾胃運(yùn)化能力強(qiáng)，吃了能吸收能代謝。你脾胃本來就弱，吃了就是添堵。
想補(bǔ)膠原蛋白怎么辦
真要補(bǔ)，張煥給你幾個(gè)辦法
第一，換個(gè)做法。非要吃豬蹄，別紅燒、別燉太爛。改成清燉，燉的時(shí)候多加點(diǎn)陳皮、山楂。陳皮理氣化痰，山楂消食導(dǎo)滯，能把豬蹄的滋膩化解掉一些。也別每周都吃，一個(gè)月吃一兩次足夠了，
第二，脾胃先得健。如果你舌苔厚膩、大便不成形、吃完飯肚子脹，這時(shí)候吃什么豬蹄都白搭，
先把你脾胃調(diào)理好，可以每天按揉足三里穴，在小腿外側(cè)膝蓋骨下四指寬的地方。早上起床和晚上睡前各按五分鐘，感到酸脹就行，
第三，食補(bǔ)替代方案。銀耳燉蓮子、黑木耳炒山藥、魚湯豆腐煲，這些對(duì)皮膚和關(guān)節(jié)的滋養(yǎng)不比豬蹄差，還不會(huì)給血管添堵。銀耳潤肺生津，肺主皮毛，皮膚好不好跟肺氣有直接關(guān)系。黑木耳活血化瘀，對(duì)清理血管有好處。
補(bǔ)養(yǎng)身體，重在細(xì)水長流。別聽風(fēng)就是雨，別人說好你就猛吃。你的體質(zhì)跟別人不一樣，吃法就得不一樣。記住了，吃什么不重要，重要的是你的身體能不能接得住
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