天熱沒胃口的時(shí)候,誰(shuí)能拒絕一碗涼絲絲、酸辣開胃的涼皮?
尤其是減脂期的朋友,一到夏天就格外偏愛這類涼拌小吃。懶得開火做飯,一碗涼皮就能搞定一餐,不用煎炒,配菜看著全是清爽素菜,大家下意識(shí)覺得低脂健康,吃起來(lái)完全沒有長(zhǎng)胖負(fù)擔(dān)。
但說(shuō)句扎心的實(shí)話,涼皮才是夏天最會(huì)偽裝的“隱藏?zé)崃肯葳?/strong>”——你以為在吃清爽的輕食,其實(shí)每一口都在悄悄增加身體熱量攝入。
涼皮|那些我們不知道的小真相
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你以為:涼皮是粗糧做的,低脂低卡,放心吃
真相:其實(shí)涼皮本身就是精制面粉做的,屬于實(shí)打?qū)嵉奶妓魇场R煌胂露牵妓⒉槐让罪埳佟?/p>
你以為:涼皮沒油沒肉,熱量肯定很低
真相:涼皮的熱量,大頭從來(lái)不是面皮本身,而是你看不見的“隱形油脂”。
商家為了讓涼皮不粘連,蒸好后會(huì)刷一層熟油;
最隱形的:那一勺香濃芝麻醬。
芝麻醬口感綿密、香氣足,牢牢掛在涼皮上,吃著不油不膩,卻是實(shí)打?qū)嵉母咧邿崃浚?/p>
再配上紅油辣子、香油、花生碎、調(diào)味汁,一碗看似清淡的涼拌小吃,是主食+高脂醬料雙重疊加,熱量直接趕上一頓正餐。
更扎心的是,就算備注少油少醬,商家也只減表面紅油,芝麻醬和熟油一點(diǎn)不少,所謂“清爽涼皮”,大多只是自我安慰。
想吃涼皮沒問(wèn)題,記住這5個(gè)實(shí)用技巧,減脂期也能放心吃
很多人不知道,一份普通市售涼皮,熱量差不多相當(dāng)于2碗米飯!
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其實(shí)不是不能吃涼皮,而是別被“清淡”的假象騙了,稍改吃法,就能少攝入一大半熱量:
1. 面皮減半,蔬菜加倍
點(diǎn)單備注少放面皮,多加黃瓜絲、豆芽、胡蘿卜絲,用高纖蔬菜增加飽腹感,減少精制碳水?dāng)z入。
2. 醬汁一定要單獨(dú)裝
芝麻醬和紅油是熱量重災(zāi)區(qū),別直接全拌,吃的時(shí)候只放1/3,既能入味,又避免攝入過(guò)量油脂。
3. 避開油炸小料
花生碎、炸面筋、油酥豆這類配料藏著隱形油脂,能不加就不加。
4. 選對(duì)食用時(shí)間,搭配蛋白質(zhì)
推薦午餐食用,搭配雞蛋或雞胸肉補(bǔ)蛋白;晚上盡量別吃,碳水難消耗,容易堆積熱量。
5. 自制低卡版,熱量能低一大半
減脂期嘴饞可自制:用魔芋粉或蕎麥面替代面皮,調(diào)料只用醋、蒜泥、少量香油,健康解饞。
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很多時(shí)候我們吃得清淡、沒吃大餐,體重卻總卡在原地降不下來(lái),就是被這類“看似健康”的食物悄悄拖了后腿。
減脂不必一味忌口,學(xué)會(huì)聰明吃就好。夏天想吃涼皮完全沒問(wèn)題,調(diào)整吃法,既能解饞,也不用有長(zhǎng)胖的心理負(fù)擔(dān)。
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