海南
炎炎夏日，這個季節的南方真的太熱了，每年的這個時候天熱食欲就不好，就惦記著吃一些清熱開胃清新爽口的下飯菜，比起大魚大肉，一些當季的時令蔬菜反而更受歡迎哦，樹仔菜就是其中之一，夏天的樹仔菜當季鮮嫩，光照和雨水充足，營養足口感也好，降雨后長出來的嫩尖，更鮮嫩美味。
樹仔菜是南方特有的蔬菜之一，在海南也叫五指山野菜，也稱天綠香、減肥菜、五指山野菜等。該菜富含維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及粗蛋白，獲中國綠色食品研究中心認證為“綠色食品”，營養元素很豐富的蔬菜之一，夏天吃很養人哦。夏天，這菜使勁吃，一清熱解毒、二祛濕排毒、三清肝明目，當季鮮嫩，別不懂吃。簡單一炒就很美味哦。
【蒜蓉炒樹仔菜】
食材：樹仔菜、大蒜、豬油。
1、樹仔菜選擇新鮮鮮嫩的購買，菜桿子不要太長，選擇嫩尖的部分，新鮮鮮嫩的。
2、買回來的樹仔菜二次處理一下，把老的部分去掉，這樣吃的時候口感更脆嫩，清洗干凈。
3、洗凈的樹仔菜，撈起瀝干水待用。
4、鍋燒熱，下入豬油加熱，加入蒜粒爆香。
5、下入樹仔菜下鍋，保持大火爆炒，加入少許的清水一起潤鍋爆炒。
6、把樹仔菜炒軟，加入少許的鹽調味。
7、再來點雞精調味提鮮。
8、大火翻炒均勻，食材炒斷生即可。
9、出鍋裝盤上桌享用，這樣一道家常版的：豬油蒜蓉炒樹仔菜就做好啦，這樣做出來的樹仔菜色澤碧綠誘人，口感清香脆嫩，清新爽口，炎熱的夏天吃非常好，很爽口而且營養好吃，夏天吃清熱解毒，祛濕效果也非常好，清肝明目，祛濕排毒，大人孩子都很愛吃，但是孕婦不建議食用。這個季節當季，營養足口感好，遇到別錯過哦。
烹飪小貼士：
1、樹仔菜選擇鮮嫩的，摘嫩尖的部分，這樣吃的口感比較好。菜長桿子的部分，要把老的部份摘掉，以免影響口感。
2、簡單搭配豬油一起炒，這樣炒的蔬菜更香更營養。
3、樹仔菜屬于菜薹的部分，炒的時候加點清水潤潤鍋，這樣炒的菜色澤更翠綠，口感更潤更香。
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