江蘇
更多精彩就在化龍巷視頻號▲
一到夏天
就少不了各式各樣的夜宵
而“夜宵頂流”必然離不開
小龍蝦
進入6月產銷高峰期后
小龍蝦在常州徹底火出圈
日均消費量高達
25萬—30萬斤
凌家塘批發市場現有
小龍蝦經營商戶30余家
6月各地小龍蝦集中大批量上市
市場供貨量激增
行情起伏、價格穩定性偏弱
經營大戶旺季日出貨穩定在1000—5000斤。市場6月最新青殼蝦批發成交價：中青12元/斤，大青18元/斤，兩蝦（炮頭大規格）30元/斤。貨源結構以外地湖北、蘇北主產區為主，溧陽、金壇等本地養殖蝦供貨占比約兩成。
常州經開區橫山橋金豐村稻蝦共養基地6月中旬將迎來豐產，現階段批量捕撈日均出貨600斤，成熟穩定后峰值可達2000斤，20—30克中規格蝦占總量70%；溧陽市蘇浙皖邊界市場水產區旺季日均到貨穩定超5000斤。城區農貿市場零售端，單個水產攤位每日可售賣200至300斤鮮活小龍蝦，零售市場價穩定在10—25元/斤區間。
每年6至8月
為小龍蝦傳統餐飲消費旺季
6月人氣已達年內高點
城區頭部龍蝦門店單日最高出貨超1000斤，單日可接待食客700至800人次。業內人士預計，6月下旬以后，小龍蝦銷量有望維持高位運行，價格逐漸平穩，疊加世界杯、“蘇超”聯賽賽事經濟，“龍蝦+啤酒觀賽”將成為夜宵主流場景，持續拉高全市整體消費體量。
#如何挑選小龍蝦？
首先，要挑選活的小龍蝦，仔細觀察它的背部是否紅亮干凈，腹部和爪的絨毛是否白凈整齊，最重要的是看蝦腮是否白而干凈。外表如果是暗紅色的，肚下發黑，有可能是陰溝或者渾水中長大的，千萬不能選。
其次，捏一下蝦身，要挑蝦身硬挺、觸須齊全的，如果蝦肉比較有彈性，說明肉質很不錯，烹飪好后味道會非常鮮美。
最后還要聞一下小龍蝦有沒有異味，如果有異味，就不能挑選了。
小龍蝦的內臟位于蝦頭，吃起來很香的蝦黃是它的肝臟和胰腺，脂肪含量高且重金屬含量超過蝦肉。吃小龍蝦最好只吃蝦肉，不要吃蝦黃和蝦頭。
此外，小龍蝦的蛋白質含量較高，而且屬于中嘌呤食物，過敏體質人群、痛風患者等要謹慎食
這個夏天
你吃過小龍蝦了嗎？
最喜歡什么口味的小龍蝦？
留言聊聊吧！
來源：化龍巷綜合常州日報、新華社等
這周一直要雨雨雨！▲
遇見愛情，就在常州e紅娘▲
找工作，就選常州招聘網▲
點和留言聊聊↓↓↓
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
