湖北
一到酷暑天，我每天做飯都犯愁。出門暴曬、廚房悶熱都還好說，最難的是一日三餐不知道準備啥。早飯琢磨半天沒頭緒，午飯簡單對付幾口，晚飯對著冰箱來回翻看，完全沒思路。炒上幾道菜，家人全都提不起食欲，我忙活半天白費功夫，大家吃得也不痛快。
家里有老人和小孩就更糾結，清淡怕營養跟不上，菜式豐盛又容易油膩，幾口就吃不下。其實夏日做菜不用追求多貴、多繁雜，清爽開胃、好消化還能補足營養才最重要。今天我分享三道適配六月的家常小菜，食材家常、步驟簡單，營養搭配均衡，日常照著做，全家都愛吃。
01 西葫蘆炒肉
? 亮點：天熱就愛做這道西葫蘆炒肉，六月的西葫蘆嫩得出水，脆生生不寡淡，搭配肥瘦相間的五花肉剛好中和清爽感。
西葫蘆自帶水分，清潤解膩，肉香滲進瓜片里，紅椒提鮮開胃，蒜香十足，下飯一絕。葷素搭著營養均衡，老人小孩都能吃，少油快炒吃完胃里不悶，簡單家常，每天做都吃不膩。
食材：西葫蘆、五花肉、紅椒、辣椒面、蒜頭、蒜葉
1??西葫蘆切長條，軟的囊切掉，放點鹽腌制10分鐘，沙出水份倒掉，再放水洗凈；
2??油熱放五花肉炒出油脂，放蒜頭爆香，再倒掉辣椒面和紅椒末炒香，倒入西葫蘆瓜炒勻，放一點點鹽、生抽、蠔油炒一分鐘；
3??最后放點雞精和蒜苗葉炒30秒就可以出鍋啦!
02 青瓜炒肉片
? 亮點：夏天我家常炒黃瓜肉片，新鮮黃瓜水分足，咬著脆爽清涼，特別解燥熱。瘦肉裹淀粉腌過，軟嫩不柴，葷素搭配剛好，瓜清爽、肉補蛋白，營養均衡。蒜末和簡單調味提味，少油快手，入口不厚重，老人孩子都愛吃。天熱沒胃口時端上桌，清爽開胃，吃完渾身舒坦，簡單又實在。
食材：黃瓜1根、瘦肉50g、淀粉1勺、生抽1勺、鹽2小勺、蒜末少許
1??黃瓜洗凈后切片;
2??肉切片，加入適量淀粉，水，少許生抽，鹽和勻;
3??鍋內倒油燒熱放蒜末，下入青瓜翻炒幾下至變色，盛出;
4??在鍋內余油里下入蒜末 肉片，加適量鹽翻炒片刻，再下入青瓜一起翻炒幾下即可。
03 絲瓜炒蟶子
? 亮點：六月絲瓜正是鮮嫩的時候，我總愛搭配蟶子一起炒。絲瓜水潤清甜，自帶清熱的效果，蟶子肉質細嫩，蛋白充足，一素一鮮搭配著吃營養剛剛好。簡單用蔥姜蒜去腥提香，煮出奶潤鮮美的湯汁，瓜軟蟶嫩，入口清爽不膩。天熱沒胃口時吃這道菜，鮮味兒直鉆鼻尖，老人小孩都愛吃，下飯又潤胃。
食材：蟶子、絲瓜、姜片、蔥白、蒜末、蔥花
1??蟶子加少許鹽和油，提前泡1小時吐沙;
2??冷水下鍋，加姜片、蔥白煮至開口，撈出剝出蟶肉，煮蟶子的水過濾留著備用;
3??熱鍋下油，爆香蒜末，倒入絲瓜炒至微微變軟，放入蟶肉翻炒均勻，倒入煮蟶子的水，燜煮2分鐘讓絲瓜更入味；
4??加少許鹽調味，淋入水淀粉勾芡，撒上蔥花就搞定啦！
小貼士：
?? 煮蟶子的水一定要留著！這可是這道菜的靈魂，鮮味兒全在這了；
?? 絲瓜別炒太久，保持翠綠的顏色才好看又脆嫩。
大家好呀，我是愛分享美食的花花！每周一至周五都會不定時的更新菜譜，早餐、正餐、醬菜、農家菜菜譜都有，平常在家不知道吃什么可以關注我，跟著花花做飯菜，給家人一份關愛，一份健康保障卡！如果覺得對您有幫助，歡迎點贊留言，感謝大家的關注支持，明天見！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
